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Piccolo Manuale: come si presenta un vino al ristorante Dopo oltre trent’anni di pranzi e cene stampa (oggi si dice press lunch) per la presentazione di vini di tutti i tipi è venuto il [...]
Aggiungo sempre un pugno di semola alla farina 00 e il risultato cambia totalmente. Ecco il mio segreto per ottenere tagliatelle di Pasqua così ruvide da catturare ogni goccia di ragù, proprio [...]
La 19ª edizione di TERANUM e i Vini Rossi del Carso, nella prestigiosa sede del DoubleTree by Hilton Trieste, è stata aperta da degustazione, guidata dalla Michelin sommelière Award Ivana [...]
Avete mai pensato che sequestrare la CO2 dall’atmosfera potesse essere facile come bere un bicchier d’acqua? Neanche noi. Infatti il bicchiere in questione trabocca di birra. Un produttore [...]
IMperfetto 14, boulevard Richard Wallace – 92800 Puteaux di Antonella Amodio Non so quante pizzerie al mondo selezionano un vino direttamente dal produttore e lo firmano con il proprio nome. [...]
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Ho testato lo Sleepy Girl Mocktail per una settimana e i risultati mi hanno sorpresa. Ecco la mia ricetta originale per 4 persone, i trucchi per farlo bene e perché il magnesio con [...]
Etichette del vino: cosa significano davvero tra diritto, nomi geografici e identità. Un racconto da Bologna tra teoria e degustazione. Leggi tutto L'articolo Avvocati e etichette del vino [...]
C’è una Toscana meno celebrata ma capace di sorprendere anche i palati più esperti: è quella delle Terre di Pisa, un mosaico di colline morbide che si distendono tra la costa tirrenica e [...]
Il nome del Fiore Sardo, DOP dal 1996, pare derivi dal fiore del cardo che si utilizzava in antichità come coagulante vegetale, ma altre fonti sostengono rimandi all’uso di stampi in legno, [...]
Il debutto della Cantina San Michele Appiano tra i grandi di Wine Spectator con l’iconico Sauvignon Sanct Valentin 2016. Il panorama vitivinicolo internazionale volge lo sguardo verso [...]
Le esportazioni di vino australiano nel 2025 segnano un ritorno alla normalità dopo il rimbalzo “elastico” del 2024 legato alla riapertura del mercato cinese. I dati UN Comtrade da noi [...]
È stata annunciata una piccola rivoluzione nell’ospitalità e gastronomia marchigiane: due nomi decisamente in vista si sono uniti in una sinergia che promette grandi cose. Si tratta di Guido [...]
Tutti noi siamo ben consapevoli di quanto il Prosecco sia per l’Italia un traino economico di massiccia potenza. Il nostro spumante più famoso riscuote simpatie in Italia e all’estero [...]
Qualche settimana fa è stata pubblicata una ricerca piuttosto curiosa, realizzata in un’università svedese, per capire come il sale influisca sulla consistenza della pasta in cottura, [...]
Quando le luci al neon di un casinò si accendono, non sono solo le slot a far battere il cuore dei visitatori. Anche lo stomaco vuole la sua parte. All’interno delle sale da gioco, infatti, [...]
C’è chi la sceglie per festeggiare, chi per condividere una serata tra amici, chi semplicemente per concedersi una pausa dopo una giornata piena. È la pizza, l’unica che, come si dice, si [...]
Una mini guida dedicata alla coppia asparagi e vino: quali bottiglie scegliere per abbinamenti perfetti, quali evitare e tanti esempi pratici. Perché gli asparagi sono difficili da abbinare [...]
No, basta con quelle fritte: oggi le patate le faccio apparecchiate per contorno, con olive e capperi vengono più sfiziose che mai, proprio irresistibili. Per l’ennesima volta mi sono [...]
Trippa in umido con fagioli borlotti. Ho preso spunto da un piatto molto accattivante di Daniele Persegani della trasmissione TV ” E’ sempre mezzogiorno” e devo dire che mi [...]
È la domanda che, prima o poi, si pongono diversi collezionisti, dopo decenni trascorsi ad accumulare bottiglie, spesso a partire dagli anni ’80 e ’90: “Cosa fare quando si possiede [...]
Una torta facile da fare, che non richiede cottura, molto primaverile e golosa.TORTA PAVESINI CON FRAGOLE120 g pavesini250 ml panna fresca250 g mascarpone2 cucchiai latte condensato1 tazzina [...]
VITICOLTORI MIGLIOZZI CARINOLA S.S.7, Via Nazionale Appia, km.179 Tel. 0823 176 6285 e 320 3542404 www,viticoltoririmigliozzi Ettari: 6 di proprietà Bottiglie prodotte: 20.000 Enologo: [...]
A Cuccaro Vetere, nel cuore del Cilento più autentico e schivo, torna The Wine Table, il format ideato da Convento Francescano Experience Hotel e realizzato in partnership con Wine&Thecity. [...]
L’editoriale di Aprile del Presidente Assoenologi C’è un’espressione che negli ultimi tempi ho usato più volte, anche in occasioni pubbliche: masochismo enologico. È una [...]
