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5 piatti che hanno fatto grande la cucina di Albert Roux a Le Gavroche

5 piatti che hanno fatto grande la cucina di Albert Roux a Le Gavroche

Albert Roux, scomparso il 4 di gennaio scorso a 85 anni, è stato con il fratello Michel, mancato l’anno scorso, uno dei protagonisti dell’alta cucina internazionale. I due [...]

tags : anatra cinese monica bianco fritto salsa pollo aglio brodo torta
dal 9 January 2021 su:
carne e pesce cucina internazionale alcolici

Minestra di verza riso e ossa di maiale

Con il 7 gennaio siamo entrati nel Carnevale con tutte le sue feste (dopo il Natale arriva subito il Carnevale, recita l'antico proverbio),  ma gennaio è soprattutto il mese del maiale e [...]

tags : bianco ricette maiale brodo riso ricetta ortaggi ingredienti formaggio latteria
dal 9 January 2021 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Nove Lune, i vini PIWI nella bergamasca

Uno dei futuri possibili del vino passa dall’acronimo di un categoria di vitigni dal nome impronunciabile, ovvero, “PIlzWIderstandsfähige rebsorte“, altrimenti noti come PIWI [...]

tags : passito cantina albicocche zucca amaro sala vin frutta vini tannino
dal 8 January 2021 su:
alcolici vino locali
Finocchi: 8 ricette light per rivalutarli dopo le Feste

Finocchi: 8 ricette light per rivalutarli dopo le Feste

Se vi piacciono i finocchi e cercate delle ricette light – dopo queste Feste meste (come direbbero i Marlene Kuntz) in cui il cibo è stato il nostro unico appiglio – allora siete [...]

tags : anice fuoco aglio olive fibre zucca forno bianco condire siciliano
dal 8 January 2021 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Sulla moda degli Orange Wines

Ho iniziato a sperimentare le macerazioni di uve bianche nel 2003/2004. Ero ovviamente esaltato dai primi assaggi di vini che mi apparivano rivoluzionari. Gravner, Radikon, Damijan, Zidarich, La [...]

tags : rosato trebbiano verdicchio reale vini zona naturale barrique castelli di jesi bianco
dal 8 January 2021 su:
vino alcolici

Abbracci Mulino Bianco: l’edizione speciale per gli infermieri è realtà

È arrivato l’annuncio ufficiale: gli Abbracci Mulino Bianco usciranno in un’edizione speciale per gli infermieri. Il ricavato delle vendite andrà a sostenere il fondo Fnopi. Nei [...]

tags : bianco
dal 8 January 2021 su:
alcolici
Plebiscito Roma, recensione del mercato con ristorante a piazza Venezia

Plebiscito Roma, recensione del mercato con ristorante a piazza Venezia

Mercato Plebiscito a Roma è uno spazio contemporaneo ed enorme. Si compra e si mangia allo stesso tempo. È situato a due passi dalla centralissima Piazza Venezia. Più di 600 metri quadri [...]

tags : soia cesanese moscato succo burro dolci latte piglio maiale romana
dal 8 January 2021 su:
alcolici formaggi vino
Peppe Guida: recensione del sugo pronto di uno chef da stella Michelin

Peppe Guida: recensione del sugo pronto di uno chef da stella Michelin

Un sugo pronto, ma speciale, da far arrivare a casa in modalità delivery. Lo prepara il vulcanico Peppe Guida, patron dell’Osteria Nonna Rosa, stella Michelin, e della dimora Villa Rosa [...]

tags : montepulciano carote burro coppia bianco ricette cocco grano kg doc
dal 7 January 2021 su:
ricetta frutta verdura vino

Riscaldamento globale: bere vini del “vecchio mondo” genera 4 volte meno co2

È ora di agire? Siamo arrivati al punto in cui il riscaldamento globale è innegabile. Il 2020 è già destinato ad essere l’anno più caldo mai registrato. Questa tendenza è certamente [...]

tags : cabernet roero nebbiolo chianti arneis barolo sauvignon docg wine vini
dal 7 January 2021 su:
alcolici vino cucina internazionale
Dieta veloce dopo le feste. Come ottenere l’effetto pulizia in modo sano

Dieta veloce dopo le feste. Come ottenere l’effetto pulizia in modo sano

A dieta per smaltire qualche chilo dopo le feste? Magari una dieta veloce di quelle che infuriano ora. Tipo: volete dimagrire 5 chili in mese? Eliminate tutti i carboidrati. Alla faccia dei [...]

tags : dieta pane matera punti fibre riso chili chilo frutta panino
dal 7 January 2021 su:
ricetta pane pasta riso

Carciofi e Patate trifolati il contorno invernale

In inverno il contorno di carciofi e patate trifolati sulla mia tavola non deve mancare! Questo piatto si prepara in pochi minuti ed è perfetto per accompagnare qualunque pietanza, o per [...]

tags : marino fuoco aglio etna bianco ricetta mescolando cottura carciofi padella
dal 7 January 2021 su:
ricetta vino frutta verdura

Ricetta salsa verde per bollito e lampredotto

La salsa verde (bagnet verd) è una salsa piemontese i cui ingredienti sono prezzemolo, uova sode, capperi, acciughe, aglio, olio e aceto (o limone). C’è chi mette della mollica di pane [...]

tags : salsa bianco brodo aglio turbo ricetta capperi piemontese bollire cottura
dal 6 January 2021 su:
ricetta frutta verdura cucina regionale
Torta tutta mele

Torta tutta mele

La torta tutta mele è un dolce da forno fatto quasi esclusivamente solo con mele.L'impasto infatti è poverissimo di farina e il risultato è simile ad una frittata dolce. Un grande [...]

tags : dolci latte greco burro torta kg mele forno farina tortiera
dal 5 January 2021 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Mozzarella di bufala congelata: Franco Pepe e Consorzio DOP sul banco degli imputati

Mozzarella di bufala congelata: Franco Pepe e Consorzio DOP sul banco degli imputati

Un andamento “carsico” per far digerire la modifica del Disciplinare della Mozzarella di Bufala Campana DOP. E approdare alla tanto agognata mozzarella di bufala congelata con tanto [...]

tags : pecorino campana banana bufala bianco latte grana dop doc fico
dal 5 January 2021 su:
formaggi alcolici vino
La verticale della Vernaccia di San Gimignano di Panizzi

La verticale della Vernaccia di San Gimignano di Panizzi

NdR: il post che state leggendo è scritto a otto mani da Leonardo Romanelli, Sabrina Somigli, Clizia Zuin e Tommaso Ciuffoletti che hanno partecipato alla verticale organizzata per Intravino [...]

tags : vernaccia cantina fiorentina trebbiano sangiovese annata fiore anice bianco punta
dal 5 January 2021 su:
alcolici vino carne e pesce

PRIMI. Risotto con asparagi, Bitto DOP e bresaola di Valtellina IGP

Anche nella propria cucina di casa, circondati da sapori, profumi e aromi, è possibile fare veri e propri viaggi sensoriali che permettono di scoprire, sebbene solo mentalmente, luoghi e zone [...]

tags : aglio brodo bitto bianco riso mele dop doc vini risotto
dal 5 January 2021 su:
ricetta pane pasta riso vino
Torta alla ricotta e uvetta

Torta alla ricotta e uvetta

La torta alla ricotta e uvetta è un dolce sfizioso che si realizza adoperando nell'impasto la ricotta al posto della classica farina. La preparazione di questo dolce è davvero facilissima e [...]

tags : forno farina torta riso rum bianco ricotta tortiera zucchero amaretti
dal 4 January 2021 su:
dolci ricetta alcolici
Torta double chocolate

Torta double chocolate

La torta double chocolate è una “goduria” di dolce per tutti gli amanti del cioccolato e del caffè, solo a guardarla ti viene la voglia di addentarne una fetta e una volta provata non [...]

tags : amaro forno farina bianco bosco latte ribes torta burro dolci
dal 4 January 2021 su:
ricetta alcolici dolci

Mozzarella congelata: interpellanza al Ministro per evitare il latte surgelato

La riflessione di Scatti di Gusto sull’utilizzo della mozzarella di bufala congelata da parte del pizzaiolo Franco Pepe che ha suggerito un’equivalenza con la vera mozzarella fresca [...]

tags : pecorino campana latte bufala grana pizza dop bianco ricetta pizzaiolo
dal 4 January 2021 su:
ricetta formaggi vino

Che ne dite di un Negroni "divino"?

Alessandro di Fabrizio, bar manager di Mila a Pescara, senza false modestie, ci propone oggi un Negroni divino.  Un twist sul cocktail Negroni, con il gin più consono a questo grande [...]

tags : grillo romana frutta gin bar bianco ingredienti cocktail classico temperatura
dal 4 January 2021 su:
ricetta alcolici vino
Pasta alla norcina e funghi

Pasta alla norcina e funghi

La pasta alla norcina e funghi è un primo piatto tipico della cucina umbra, a base di salsiccia di Norcia e tartufo. Una ricetta apparentemente semplice ma che richiede ingredienti ingredienti [...]

tags : pecorino funghi bianco umbra marino sugo aglio panna ricetta porcini
dal 4 January 2021 su:
ricetta frutta verdura vino
Crepes al forno  con sugo di pomodori e funghi

Crepes al forno con sugo di pomodori e funghi

Crepes al forno con sugo di pomodori e funghi Oh, the weather outside is frightful ❄️But the fire is so delightfulSince we've no place to goLet it snow, let it snow, let it snowOh si, [...]

tags : farina bufala bianco filetto funghi forno sugo noce latte robiola
dal 4 January 2021 su:
ricetta formaggi frutta verdura
PASTA CON RAGU' DI LENTICCHIE E COTECHINO

PASTA CON RAGU' DI LENTICCHIE E COTECHINO

Buongiorno e buon inizio anno!Avete anche voi avanzato del cotechino?! Questo ragù quindi è perfetto per un ottimo piatto di pasta diverso dal solito.PASTA CON RAGU' DI COTECHINO E LENTICCHIE2 [...]

tags : carote bianco fuoco brodo porro verdure pentola lenticchie cotechino mescolate
dal 4 January 2021 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Passatelli affumicati e cozze ricetta

Passatelli affumicati e cozze ricetta

Le feste non sono ancora finite. Questa è la prima ricetta del 2021 e speriamo che il nuovo anno sia un po’ meglio di quello che si è appena concluso perché abbiamo bisogno di [...]

tags : bianco ricetta cozze stampa aglio brodo saltare padella ingredienti temperatura
dal 4 January 2021 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Torta cioccolato e torrone

Torta cioccolato e torrone

La torta cioccolato e torrone è il dolce ideale per riciclare il torrone avanzato dalle feste, golosa e semplicissima. Una ricetta molto facile da fare perché l’impasto si prepara in pochi [...]

tags : bianco ricetta lievito farina forno torta burro ricotta classico cioccolato
dal 3 January 2021 su:
ricetta dolci formaggi