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Per la baguette con manzo gallese e scalogni caramellati si può scegliere la via facile o la via difficile. La via difficile, come sempre, è quella che dà maggiori soddisfazioni e consiste [...]
Sempre alla ricerca di nuovi impasti, mi sono lasciata tentare da un impasto morbidissimo che Cannavacciuolo ha pubblicato in rete. Complice la disponibilità di due braccia forti e mani calde [...]
I lettori di Dissapore sono in maggior numero uomini e se state pensando “strano, per un sito che parla spesso di cucina”, sappiate che il vostro ragionamento è sessista. A questo [...]
La questione è stata sollevata da Eugenio Signoroni, curatore della Guida Osterie d’Italia di Slow Food in questo post Credo che non ci sia immagine più emblematica di [...]
Saremmo in grado di lavorare in un panificio? Un panificio di oggi dico: moderno, organizzato, lontano dai racconti di canotte sudate per poche lire al chilo. Insomma, fare il pane per lavoro, [...]
Il crollo delle attività di bar, trattorie, ristoranti, pizzerie e agriturismi travolge a valanga interi settori dell’agroalimentare Made in Italy con vino e cibi invenduti per un valore [...]
Brioche con carciofini, insalata e stracciatella La scorsa settimana ho sfornato brioche di tutti i tipi e di tutte le fogge. Anche domenica ne ho fatte diverse. Alcune erano a forma di panini e [...]
di Alfonso Sarno “Non seguo un percorso logico, studiato a tavolino ma scelgo, ogni anno, un argomento che mi intriga: così sono nati i miei libri dedicati al caffè, ai gelati, sorbetti e [...]
Ristoranti, pub e caffè della Gran Bretagna possono riaprire con il servizio all’aperto dal 12 aprile. Mentre per il servizio in sala bisognerà aspettare il 17 maggio. Lo ha [...]
ΑΛΜΥΡΗ ΚΟΥΛΟΥΡΑ "ΑΝΤΖΕΛΙΚΑ" ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙ Μια κουλούρα με ... ονοματεπώνυμο, η "Αντζέλικα", που [...]
La birra tedesca in crisi. E così anche i produttori di birra teutonici chiedono aiuto allo Stato. La richiesta di aiuto al governo federale e ai Laender da parte dell’industria della [...]
I componenti del Parlamento europeo spingono per una definizione legale e ufficiale del termine “naturale” quando si parla di cibo, e lo chiedono per iscritto alla Commissione. Più [...]
Un pub di Dublino ha deciso di reinventarsi come clinica veterinaria: in fondo, ognuno fa quel che può per sopravvivere e tenersi impegnato in questo momento difficile per chi ha [...]
Questi grissini sono davvero gustosissimi e facili da realizzare.Non diventeranno grissini secchi e dura ma la consistenza sarà perfetta e il sapore e ideale da accompagnare con i [...]
Benvenuti “nel vostro paese delle meraviglie invernali, completo di birra artigianale e cucina a legna!” Così una birreria sulle montagne di Steamboat Springs, nel Colorado, propone [...]
Era il 21 febbraio 2020, esattamente un anno fa, e gli occhi di tutti gli italiani guardavano a Codogno: in poche ore il mondo intero avrebbe guardato alla cittadina del Basso Lodigiano che [...]
Realizzare di panini in casa è davvero facile, oggi ve ne propongo un tipo davvero ottimo, dove gli ingredienti principali dell'impasto sono due: i panini con zucca e birra.La zucca e la birra [...]
Ristoranti aperti a pranzo a Milano ancora in zona gialla e voglia di carne. La tavola scelta è quella della Griglia di Varrone, nel Quadrilatero d’Oro. Griglia a vista, design [...]
Niente dà più soddisfazione del buon pane fatto in casa sano e naturale fatto con farina di grano tenero Tipo 1 semi integrale. Non c’è profumo più buono di quello del pane fatto in casa [...]
Prosegue la campagna vaccinale in Israele. Dopo aver proposto pizze in omaggio per chi si fa vaccinare per spingere la popolazione a fare il vaccino anti Coronavirus, ecco che adesso da Tel Aviv [...]
La birra brulé, ossia la birra calda è una costante durante gli inverni più rigidi in alcuni Paesi dell’Europa settentrionale come la Gose salata. Glühbier è il suo nome in [...]
Brioche con cioccolato e arance candite Il profumo che si sprigionava dal forno era paradisiaco. Arance, scorzette d'arancia candita, cioccolato bianco hanno creato un mix di sapori e profumi [...]
Signore e signori, ma sopratutto signore, alla decima puntata è ormai chiaro che Masterchef Italia 10 ha preso una deriva più bollente della mozzarella sciolta al microonde da maneggiare a [...]
Eccoci con un nuovo appuntamento con le amiche del Granaio-Baking-Time che anche questo giovedì vi delizieranno con le loro ricette di lievitati dolci e salati. Io vi posto la ricetta di [...]
