Risultati: 60 per campidano

La Sardegna e la sua cucina tradizionale

L’isola sarda è molto conosciuta e amata per i suoi mari meravigliosi e per i boschi selvaggi, ma anche per la sua cucina tradizionale, frutto di una storia millenaria. Se si presume che il [...]

tags : pecorino cannonau vernaccia vermentino malvasia mirto treccia sebadas ricette salumi
dal 13 July 2023 su:
vino ricetta alcolici

Risotto salsiccia sarda e piselli

In Sardegna la chiamano salsiccia sarda, ma in realtà è un salame  stagionato. Ricordo ancora  quella  che faceva mia nonna, ne ho ancora ricetta. Si tagliavano al coltello [...]

tags : pecorino rosato cantina vernaccia ricetta piselli fuoco pulire burro aglio
dal 29 May 2023 su:
ricetta vino formaggi

Funghi cardoncelli e patate. La ricetta del lunedì.

La ricetta è forse tra le più semplici che esistano sia come preparazione che come cottura, però la cosa bella è che i funghi sono coltivati in casa. Con mia grande soddisfazione.Li stavo [...]

tags : pulire gallura funghi molise aglio fuoco ricetta verdure cottura campidano
dal 31 January 2022 su:
ricetta vino frutta verdura

L’intervista a Marco Reitano: storia, vizi e virtù di un sommelier tristellato

Dopo una visita indimenticabile alla cantina del Ristorante La Pergola di Roma, ho intervistato il sommelier che guida questa macchina da guerra, Marco Reitano. Ti tremano ancora le gambe quando [...]

tags : trebbiano nebbiolo cantina cesanese fiano esteri gallura nuorese pergola pavese
dal 7 October 2021 su:
alcolici vino locali
35 dolci di Pasqua della tradizione italiana. Elenco regionale da nord a sud

35 dolci di Pasqua della tradizione italiana. Elenco regionale da nord a sud

Sono ben più di 35 i dolci di Pasqua tipici delle regioni italiane. Ma per presentarvi il repertorio completo di una tradizione ricca oltre ogni immaginazione non basterebbe una settimana di [...]

tags : pecorino campana taralli bufala salame farina frutta panino bianco tortano
dal 28 March 2021 su:
dolci ricetta pane pasta riso

Sardegna: agricoltura in ginocchio dopo l’alluvione

L’alluvione degli scorsi giorni in Sardegna ha portato grandissimi danni all’agricoltura della regione. A farlo presente è  Coldiretti Sardegna, che parla di “un tributo pesante [...]

tags : nuorese campidano
dal 1 December 2020 su:
cucina regionale vino
Melone: le 13 varietà da riconoscere

Melone: le 13 varietà da riconoscere

Ce lo immaginiamo tondo, estivo, dolcissimo e soprattutto arancione. E invece il melone ci frega alla grande: il frutto fresco della grande famiglia Cucurbitacee (la stessa di zucche, zucchine e [...]

tags : amaro greco cuoco alcamo salumi ricette bianco dolci manzo zona
dal 17 July 2020 su:
frutta verdura locali
Seada

Seada

La seada o sebadas è un famoso dolce sardo composto da due dischi di sfoglia che contengono un ripieno di formaggio, poi viene fritta e servita ricoperta da miele. Una vera bontà!In origine [...]

tags : pecorino fuoco forno seadas latte grammi grano coppa zona sebadas
dal 14 May 2020 su:
ricetta vino dolci

Carciofi, quante varietà ne esistono?

Indovinello: è un fiore, ha le spine, si vende a mazzi e ha un profumo inconfondibile. La maggioranza direbbe subito “rosa”. Voi invece, lettori fedeli a Dissapore, avete capito subito che [...]

tags : ligure romana dolci bianco pulire ricette fritto fiore torta fave
dal 4 February 2020 su:
ricetta frutta verdura cucina regionale
Piatti tipici sardi: le specialità da provare in Sardegna

Piatti tipici sardi: le specialità da provare in Sardegna

Prosegue il nostro viaggio attraverso le tradizioni regionali, e questa volta tocca ai piatti tipici sardi e alla cucina della Sardegna, perla del Tirreno e paradigma dell’isola da sogno [...]

tags : pecorino salsa amaro succo grana dolci forno salato ricette spiedo
dal 14 July 2019 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Trend: il riso nero si trasfoma

Trend: il riso nero si trasfoma

Uno dei trend degli ultimi anni è legato al colore nero, tutte gli alimenti che hanno a che fare con il colore nero vengono visti in modo favorevole dai trendsetter o meglio influencer, come il [...]

tags : vegana latte cinese farina glutine bianco penne dieta bio kg
dal 5 June 2019 su:
ricetta pane pasta riso
I migliori ristoranti con orto in Italia

I migliori ristoranti con orto in Italia

L’arrivo della primavera, con buona pace delle merende su tovaglie a quadretti, ci invoglia a posare lo sguardo sugli orti degli chef, sui loro fiori eduli al di là della staccionata. [...]

tags : roero albicocche funghi limoni bosco cuoco frutta carote lattuga fagioli
dal 21 March 2019 su:
frutta verdura locali ricetta
Zafferano italiano: quali sono le aziende che lo coltivano?

Zafferano italiano: quali sono le aziende che lo coltivano?

Indice     Lo zafferano è una magia, che solo chi produce può conoscere davvero fino in fondo. Chi si alza all’alba durante l’autunno per raccogliere i suoi fiori violacei, [...]

tags : piceno molise forno greco fiore dolci matera ligure ricette cannoli
dal 12 February 2019 su:
vino locali cucina regionale
Recensioni: AcquaSale a Calasetta, pizza sul mare con il tocco di Renato Bosco

Recensioni: AcquaSale a Calasetta, pizza sul mare con il tocco di Renato Bosco

Il tramonto sul mare nello sguardo e la sabbia della piccola spiaggia di Cussorgia, a Calasetta: è uno scenario naturale di grande semplicità e bellezza quello che fa da sfondo ad AcquaSale, [...]

tags : pecorino pugliese verdure bianco zenzero martino capperi fritto salmone farinata
dal 30 August 2018 su:
ricetta carne e pesce alcolici

Olianas, coltura biointegrale sarda per grandi vini tipici

di Marina Betto Coltura biointegrale, valorizzazione dei vitigni autoctoni, fermentazioni in anfora, affinamento in tonneaux sono questi gli elementi che caratterizzano la viticoltura di [...]

tags : sarda vini toscano campidano viticoltura affinamento
dal 21 June 2018 su:
alcolici vino cucina regionale
Para frittus sardi (frittelle di Carnevale)

Para frittus sardi (frittelle di Carnevale)

“Para frittus”, frati fritti, fatti fritti. Sono nomi un po’ bizzarri, ma se li pronunciate in Sardegna tutti sapranno che desiderate mangiare una buonissima ciambella [...]

tags : birra fuoco farina grammi latte dolci riso secco coppa burro
dal 9 February 2018 su:
ricetta dolci pane pasta riso
9 indirizzi dove mangiare il porcetto in Sardegna da provare assolutamente

9 indirizzi dove mangiare il porcetto in Sardegna da provare assolutamente

Porceddu, proceddu, porcheddu, polcheddu, pulcheddu, proheddu, poheddu, parliamo del porcetto sardo. Il maialino da latte cotto allo spiedo e diventato uno dei piatti più tipici dell’isola, [...]

tags : cantina fuoco bosco forno prugne spiedo maiale latte chili zona
dal 31 January 2018 su:
ricetta locali carne e pesce

CULINGIONIS : ΡΑΒΙΟΛΙΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΠΑΤΑΤΑ για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE // CULINGIONIS DE PATATA per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

CULINGIONIS : ΡΑΒΙΟΛΙΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΠΑΤΑΤΑ για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFAREΣυνεχίζουμε το γευστικό μας ταξίδι στην [...]

tags : pecorino campana farina fuoco grano aglio zona sugo noce ravioli
dal 12 November 2017 su:
ricetta pane pasta riso vino

Malloreddus alla campidanese: orgoglio sardo

Da dove arriva il nome malloreddus? Secondo la versione più accreditata, dalla parola latina mallolus, che significa “morso, boccone”, ma con le pietanze delle regioni italiane [...]

tags : pecorino anice farina ricetta cuoco grano sugo toro sarda coperto
dal 3 November 2017 su:
ricetta pane pasta riso vino

Malloreddus alla campidanese

Malloreddus alla campidanese. Oggi vi lascio una ricetta sarda, anzi, uno dei pilastri della cucina tradizionale della Sardegna, che sintetizza la cultura agropastorale dell’isola [...]

tags : pecorino fuoco maiale grammi ricetta fiore sarda dop zona sugo
dal 25 October 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

FREGOLA CON LE ARSELLE: DALLA SARDEGNA CON GUSTO

La Fregola, o Fregula, è una pasta secca tipica sarda, a base di semola grossa di grano duro. La forma è sferica, molto simile al cous cous, ma più grossolana e irregolare. [...]

tags : pecorino sarda zona grano brodo oristano campidano
dal 8 October 2017 su:
vino pane pasta riso

Sapori di Sardegna: la fregula sarda

Oggi vi porto in Sardegna per assistere alla lavorazione di uno dei suoi prodotti più caratteristici: la fregula. Si tratta di una pasta secca ottenuta dalla semola di grano duro, che assume [...]

tags : pecorino brodo grano pesci forno ricette pane ricetta rapa riso
dal 7 September 2017 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Pastry chef: chi è Isabella Potì e che ci fa a 21 anni nella lista di Forbes

Ventun anni. Questa l’età di Isabella Potì, giovane chef pasticciera del ristorante Bros –intuito, voluto e aperto a Lecce dai fratelli Floriano, Francesco e Giovanni [...]

tags : gelato nocino verdure romana latte menu dolci dessert classico cioccolato
dal 24 January 2017 su:
ricetta locali alcolici

VINerdì Igp! Pedixi 2009 – Olianas

di Lorenzo Colombo “Bovale e altri vitigni autoctoni coltivati tra il Campidano e il Gennargentu”, così recita la contro etichetta di questo vino elegante e dall’intenso sentore [...]

tags : dolci campidano
dal 19 August 2016 su:
locali vino
5 cose da sapere se invitate a Cena un Sassarese

5 cose da sapere se invitate a Cena un Sassarese

Dimentica tutto quello che hai pensato per giorni, se hai un Sassarese a Cena. Riempi la dispensa per bene, anzitutto: perché mangiare mangia, il problema è che devi svuotare frigo e testa di [...]

tags : birra spiedo ravioli mirto lardo sugo toro sarda verdure piselli
dal 3 February 2016 su:
carne e pesce frutta verdura alcolici