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Quaresima in Campania, una tradizione a sé: tanti piatti tipici e poche rinunce

Quaresima in Campania, una tradizione a sé: tanti piatti tipici e poche rinunce

Abbiamo ragione di pensare che ci sia (ancora?) una buona fetta di persone che segue i dettami della Quaresima, cioè il periodo immediatamente dopo Carnevale, che prevede una serie di rinunce [...]

tags : succo tonno salsa frutta ricette farina aglio olive ceci dop
dal 22 February 2021 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Campania: 5 piattaforme di food delivery (alternative ai big) che vi sorprenderanno

Campania: 5 piattaforme di food delivery (alternative ai big) che vi sorprenderanno

Non più di una settimana fa, la nostra Carlotta Girola lamentava dell’assenza dei servizi di delivery nella profonda provincia lombarda. Ecco, questa è una di quelle volte in cui posso [...]

tags : punti zona monte cilento lombarda servizi servizio
dal 20 February 2021 su:
vino cucina regionale

Franco Arminio, Carolina Rosi, Massimiliano Rosolino e Lina Sastri Testimonial della Guida Repubblica dedicata ai Cammini della Campania

Aprono il volume i racconti di Viola Ardone, Antonella Cilento, Francesco De Filippo, Antonio Pascale e Pier Luigi Razzano Centinaia di consigli enogastronomici arricchiscono i 36 itinerari a [...]

tags : wine cilento
dal 10 February 2021 su:
alcolici vino

Gli ineluttabili vini per San Valentino

Dai giochiamo, testa o cuore? San Valentino si avvicina e con lui la catena di articoli con i consigli vinosi per il giorno degli innamorati. Poteva Intravino sottrarsi a tale vana [...]

tags : sangiovese sauvignon chianti coda di volpe verdicchio pinot riserva vini cilento coppia
dal 10 February 2021 su:
vino alcolici pane pasta riso
Pizza fritta a casa di Gino Sorbillo. Impasto e cottura: occhio a 5 errori

Pizza fritta a casa di Gino Sorbillo. Impasto e cottura: occhio a 5 errori

Il mantra dei pizzaioli a casa è sfornare la pizza perfetta. Presi dal raptus di diventare pizzaioli famosi almeno per un giorno, non si accorgono che nella dichiarazione è insita [...]

tags : maiale farina vapore grammi ricetta cilento forno grano mica kg
dal 7 February 2021 su:
ricetta vino pane pasta riso

Per San Valentino arriva la dolcezza di crEmElia. Emilio Soldivieri punta alle creme spalmabili d’autore

Ci ha abituati ad almeno una novità l’anno, senza mai prescindere dai suoi principi. I suoi dolci nascono sempre (e rigorosamente) da un’attenta scelta della materia prima e senza [...]

tags : dolci punta latte cilento cioccolato ingredienti
dal 2 February 2021 su:
ricetta carne e pesce locali

TIPICI. Patate sotto la cenere ai pomodori gialli del Cilento

Ingredienti per 4 persone 8 patate novelle 200 grammi di pomodorini gialli del Cilento prezzemolo, aglio, olio evo DOP Cilento, sale e origano q.b. Procedimento Lavare e spazzolare bene le [...]

tags : grammi forno aglio dop cilento ricetta ingredienti pomodorini tagliare pomodori
dal 30 January 2021 su:
ricetta frutta verdura vino

In viaggio con Roberto. A piedi sulle nevi del Cilento

È tempo di neve e per gli amanti dello sci è un momento difficile, ma se la neve vi piace a prescindere, avete uno spirito sportivo e abitate in Campania, scegliendo una bella giornata col [...]

tags : sala monte bosco cilento
dal 3 January 2021 su:
locali formaggi alcolici
2010-2020: un decennio di cucina in tv, ricordate l’Italia prima di Masterchef?

2010-2020: un decennio di cucina in tv, ricordate l’Italia prima di Masterchef?

In principio fu MasterChef, format importato dagli USA ma subito italianizzato e digerito dalle masse in cerca di un virtuoso mix tra thrilling, maionesi impazzite ed eliminazioni spietate. Sono [...]

tags : filone pulire ricette fuoco cuoco salsa cilento zenzero ingredienti tagliatelle
dal 29 December 2020 su:
ricetta locali pane pasta riso

Agriturismo “Anna nei Sapori” a Castelnuovo Cilento

di Tiziano Terracciano La nostra escursione culinaria nel Cilento non può che partire da un agriturismo a conduzione prevalentemente familiare che produce nella propria azienda agricola gran [...]

tags : olive wine vergine cilento castelnuovo agriturismo
dal 21 December 2020 su:
vino alcolici frutta verdura
Zeppoline o Scauratielli

Zeppoline o Scauratielli

 Scauratielli, Zeppoline di Natale ed altri nomi che hanno queste piccole “ciabelline” fritte e bagnate dal miele che si possono trovare nel periodo natalizio dalla costiera amalfitana [...]

tags : campana farina mescola frutta fuoco greca dolci greco vergine cilento
dal 21 December 2020 su:
ricetta vino frutta verdura

Il Panettone d’autore un fenomeno in continua ascesa

I consumatori dimostrano di apprezzare sempre di più il panettone artigianale meridionale Pasticcieri campani del calibro di: Sal De Riso, Pasquale Marigliano e Alfonso Pepe hanno consentito [...]

tags : limoni pandoro esteri burro pere riso cilento lievito panettone mandorlato
dal 9 December 2020 su:
dolci vino pane pasta riso

Pasticceria Fraccaro: dolci per Natale

Le festività di quest’anno saranno molto diverse da quelle a cui siamo abituati. Per questo Pasticceria Fraccaro vuole riportare serenità sulle nostre tavole. Il pandoro e il panettone [...]

tags : campana vegano brandy esteri dolci bio rum punti glutine cilento
dal 7 December 2020 su:
ricetta dolci vino
Dolci di Natale: 10 pasticcerie di Roma per andare oltre il panettone

Dolci di Natale: 10 pasticcerie di Roma per andare oltre il panettone

Sarà un Natale diverso questo del 2020 con le forti limitazioni agli spostamenti e alla “socialità natalizia”, ma non mancheranno i dolci sulle tavole dei romani. Il panettone, [...]

tags : gelato coppia farina romana bianco grammi pandoro torroni ricette frutta
dal 4 December 2020 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Il mio amore per il tegamino: pizzerie preferite a Torino

Doppia lievitazione, cottura in tegame circolare monoporzione unto d’olio… Ecco la magia della mia pizza preferita: il tegamino. Origini del tegamino o padellino Le origini [...]

tags : pecorino pugliese toscana cipolle gambero cilento forno zona pizza punti
dal 30 November 2020 su:
ricetta cucina regionale

Longevi 2021. Mangiar bene per vivere a lungo!

8 donne e 6 uomini, con una età media di 100 anni. Sono i numeri che caratterizzano “Longevi 2021”, progetto nato da un’idea della cuoca cilentana Giovanna Voria, realizzato in [...]

tags : dieta manzo cilento alimentare piramide alimentare
dal 30 November 2020 su:
carne e pesce vino

LONGEVI 2021. Felice Magliano, 107 anni

In Italia i centenari aumentano, i dati ISTAT lo confermano. Un’aspettativa di vita che, per quanto ci renda un Paese “vecchio”, ci riconosce una longevità di cui andar fieri. Convinti [...]

tags : dieta cilento
dal 26 November 2020 su:
vino
Tacchino ripieno al forno: ricetta e tempi di un secondo piatto importante

Tacchino ripieno al forno: ricetta e tempi di un secondo piatto importante

Per la prima tappa di avvicinamento al Natale mi sono ispirata al Giorno del Ringraziamento e al protagonista indiscusso: il tacchino. Ripieno, rigorosamente cotto al forno e per intero. [...]

tags : carote marino stampa forno farina bianco ricette pietra spiedo salsa
dal 22 November 2020 su:
ricetta vino pane pasta riso

Rai2: “Il Provinciale” | Nella quarta puntata Federico Quaranta racconta “Il Cilento – La Terra Silente”

Bellezza e biodiversità, antica sapienza contadina e nuove tecnologie, storie di artisti e archeologi che hanno scelto di vivere in questa terra silente e fiera  La quarta puntata [...]

tags : wine cilento
dal 20 November 2020 su:
alcolici vino

LONGEVI 2021. Luigi Siano, 106 anni

In Italia i centenari aumentano, i dati ISTAT lo confermano. Un’aspettativa di vita che, per quanto ci renda un Paese “vecchio”, ci riconosce una longevità di cui andar fieri. Convinti [...]

tags : dieta cilento
dal 19 November 2020 su:
vino
Panettoni campani: i migliori da comprare online, dai produttori a casa vostra

Panettoni campani: i migliori da comprare online, dai produttori a casa vostra

L’unica aria frizzantina che percepiremo con l’avvicinarsi di questo Natale 2020 sarà quella del vinello bevuto in solitaria sul divano e abbiamo deciso di consolarci, indovinate un [...]

tags : campana albicocche ricette cilento nocera coppia riso dolci salato ricetta
dal 13 November 2020 su:
alcolici vino dolci

LONGEVI 2021. Velia Nese e Virgilio Manzo, 92 e 93 anni

In Italia i centenari aumentano, i dati ISTAT lo confermano. Un’aspettativa di vita che, per quanto ci renda un Paese “vecchio”, ci riconosce una longevità di cui andar fieri. Convinti [...]

tags : dieta manzo cilento
dal 12 November 2020 su:
carne e pesce vino

TIPICI. Bicchinotti con cacioricotta e pomodoro giallo al profumo di cannella e limone

Un piatto che racchiude molti dei prodotti tipici ed antichi del Cilento, firmato da una delle cuoche cilentane che meglio ha saputo raccontare questo territorio negli ultimi vent’anni. [...]

tags : grammi cilento farina aglio dop sugo condire pomodori ingredienti soffriggere
dal 10 November 2020 su:
ricetta vino frutta verdura

Vini Eremo di S.Iconio, la biodinamica certificata nel Cilento

di Enrico Malgi Bere il Cilento, l’occasione me l’ha fornita l’avvocato Fabio Labruna di Camerota, che vive da anni in quel di Milano ma col cuore sempre legato alle sue origini cilentane. [...]

tags : rosato vini wine biodinamica cilento
dal 9 November 2020 su:
vino alcolici
Pescheria: recensione di un pranzo in zona gialla nel ristorante di Salerno

Pescheria: recensione di un pranzo in zona gialla nel ristorante di Salerno

Un pranzo a Pescheria Salerno è una di quelle cose che si possono fare nella scacchiera dei divieti imposti nuovo Dpcm coronavirus a zone. Almeno se siete in una delle regioni di colore [...]

tags : salsa pesci gelato bianco ricetta cilento tonno polpo vini bar
dal 8 November 2020 su:
carne e pesce locali ricetta