Panino d'autore - www.paninodautore.it

L’avvocato sbanca Masterchef. Un appello per la prossima edizione.

L’avvocato sbanca Masterchef. Un appello per la prossima edizione.

“Il vincitore della seconda edizione è… l’Avvocato”. A spegnere il pathos di milioni di spettatori in fibrillazione e a dare il via a migliaia di tweet di gioia e di delusione ci ha [...]

tags : punta parma pesci panino culatello ricette ingredienti
dal 27 February 2013 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
3 nuovi premi da Parigi per l’Italia del gusto

3 nuovi premi da Parigi per l’Italia del gusto

La prestigiosa Accademia Internazionale di Gastronomia ha assegnato qualche giorno fa a Parigi i “Premi di cultura gastronomica 2012″, una sorta di  Oscar della cucina mondiale per [...]

dal 20 February 2013 su:
cucina internazionale carne e pesce
Per San Valentino… scegliete un panino!

Per San Valentino… scegliete un panino!

- img da web - Amato o odiato, festeggiato o snobbato, il giorno degli innamorati è universalmente entrato nella nostra cultura. E a ricordarcelo un tripudio di cuoricini nei negozi, di [...]

dal 13 February 2013 su:
vino carne e pesce dolci
Identità Golose, un evento da non perdere!

Identità Golose, un evento da non perdere!

Forse molti di voi già lo avranno appreso dai giornali o dal web, ma è bene ricordarlo…. Ancora pochi giorni e si alzerà il sipario su uno degli appuntamenti più sentiti a livello [...]

dal 8 February 2013 su:
carne e pesce vino alcolici

Culatello e zucchine …Ma che davvero?

Va bene confessiamo, ci siamo presi una pausa un po’ lunga dalle festività natalizie. Ci siamo impigriti a causa delle grandi libagioni e del freddo, ma il piccolo antipasto di primavera di [...]

tags : ciabatta ricetta panino forno zibello zucchine culatello melanzane ingredienti mozzarella
dal 6 February 2013 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Avanti un altro…oggi tocca al 12/12!

Avanti un altro…oggi tocca al 12/12!

Alle 12 del 12/12, come non poteva arrivare un nuovo panino moment? Il momento (da un punto di vista temporale) è di quelli da ricordare. Credioamo lo sia anche questo bel panino. Ingredienti [...]

dal 12 December 2012 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Panino senza glutine? Per panino moments non ci facciamo mancare nulla…

“Fungotto”, questo è il suo nome. L’autrice, Francesca Lorenzoni è mente e braccio dell’omonimo blog. SI rpesenta così: Sono appassionata di matematica, web e cucina. [...]

tags : glutine panino funghi ricette porcini culatello fontina prosciutto
dal 10 December 2012 su:
carne e pesce frutta verdura pane pasta riso
A lezione di abbinamento: i formaggi, dove li mettiamo i formaggi? (#5)

A lezione di abbinamento: i formaggi, dove li mettiamo i formaggi? (#5)

Dopo i salumi e i pani, che ne dite di dare un’occhiata più da vicino ai formaggi? Perché i formaggi sono spesso il terzo elemento fondante di un grande panino, proprio dopo pane e [...]

dal 5 December 2012 su:
formaggi carne e pesce pane pasta riso
E’ proprio ghiottone, di nome e di fatto…

E’ proprio ghiottone, di nome e di fatto…

Pane al latte fresco di giornata, svizzerina con carne di maiale macinata insieme ad una fetta di prosciutto cotto o mortadella, insalata verde, pomodoro, formaggio a fette o scamorza [...]

dal 4 December 2012 su:
carne e pesce alcolici formaggi

Panino moments: ecco a voi “il cruscotto”

Ci piace chiamrlo così, “Il cruscotto”. Molto semplice, senza troppi fronzoli. D’altronde nel nome dato a questo panino c’era tutto (o quasi): Cruscotto coppa, casatella [...]

tags : zucca coppa panino formaggio ingredienti
dal 3 December 2012 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

A lezione di abbinamento: che panino sarebbe senza un buon pane? (#4)

Ebbene sì, è una domanda tanto banale quanto significativa e “vera”. Difficile creare un buon panino se il pane non è quello “giusto”. Gli ingredienti, salumi in testa, fanno la loro [...]

tags : michetta pane toscano rosetta panino sciapo farina salame verdure salato salumi
dal 15 November 2012 su:
pane pasta riso carne e pesce ricetta

Gli chef e il web. Un’arma a doppio taglio. Opportunità o rischio stroncatura?

È nato prima l’uovo o la gallina? Potremmo utilizzare questa metafora per descrivere la “querelle 2.0” tra gli chef e la Rete. In altre parole, è giusto che il Web (e non parlo solo di [...]

tags : inglese servizio ristorante
dal 12 November 2012 su:
locali cucina internazionale

A lezione di abbinamento: che mortadella sia! (#3)

Oggi chiudiamo il discorso salumi. Riteniamo che tre puntate (le prime due, sui salami e sul prosciutto e affini, sono rispettivamente qui e qui) siano sufficienti per avervi dato un quadro più [...]

tags : lambrusco rosato rosetta michetta ricetta tedesca zibello cicoria panino coppa
dal 8 November 2012 su:
carne e pesce pane pasta riso vino

“Elogio campano”: tutti i sapori della Campania in un panino

Oggi vogliamo fare un omaggio alla Campania, attraverso un panino realizzato due anni fa ma che è sempre vivo nella nostra memoria. Perché fu un tripudio di gusto e perché rappresenta nel [...]

tags : campana bufala salumi panino dop pane zibello tagliare ristorante ingredienti
dal 5 November 2012 su:
ricetta carne e pesce locali

A lezione di abbinamento: prosciutti e affini per il nostro panino preferito (#2)

Se all’inizio sono stati  i salami (ungherese, milano, felino, cremona), i protagonisti di questa nostra seconda puntata per la creazione di un panino perfetto sono prosciutti e affini (il [...]

tags : rosetta lambrusco rosato verdure bianco salumi felino panino birra parma
dal 1 November 2012 su:
carne e pesce ricetta alcolici

Le ricette di cucina nel 1891. Un altro mondo, grazie a Pellegrino Artusi

“La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate [...]

tags : toscana ricetta ricette araba vittoria italiana minestrone siciliano siciliana palermitana
dal 30 October 2012 su:
cucina regionale ricetta cucina internazionale

A lezione di abbinamento: siete pronti a realizzare il vostro panino preferito? (pt. 1)

Ripartiamo dalle basi, perché a volte è giusto farlo. Ormai siamo abituati fin troppo bene su questo blog, a vedere bellissime foto di panini realizzati da grandi chef stellati, in cui [...]

tags : chardonnay salume salumi salame felino ricetta banana birra doc dop
dal 25 October 2012 su:
carne e pesce ricetta vino

Cioccolato fondente 85% perfetto con la coppa di Zibello! Sì, avete capito bene…

Coppa di Zibello e cioccolato. Strano a dirsi, buono a farsi. Meglio affidarsi a mani sapienti in questi casi, altrimenti si rischia di andare fuori strada. Conoscete qualcuno migliore di [...]

tags : salsa salato succo dolci pane coppa panino salumi tagliare cioccolato
dal 19 October 2012 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Buoni come il pane. Se il salume è il culatello di Zibello, impossibile resistere…

Stavolta partiamo dal salume, per poi arrivare al pane. Cambiando l’ordine degli addendi, il risultato non cambia. Anche questa volta possiamo affermare che un “nobile” salume (forse il [...]

tags : rosetta limoni birra panino salume bianco grano pane dop kg
dal 18 October 2012 su:
ricetta pane pasta riso vino

Salone del Gusto e Terra Madre 2012: per la prima volta insieme, con il Cibo protagonista

Torino capitale del cibo. Dal 25 al 29 ottobre il capoluogo piemontese, ricco di tradizione e di storia, ospita l’appuntamento legato al cibo per antonomasia, quello a cui nessuno vorrebbe [...]

tags : alimentare piemontese terra madre internazionale
dal 16 October 2012 su:
cucina regionale