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Reale di manzo stufata con birra Guinness per San Patrizio

Reale di manzo stufata con birra Guinness per San Patrizio

L’ottima selezione di Carni Boncà propone anche vari tipi di Reale di manzo: la Chuck Eye Roll USA che arriva dal Texas e quella australiana, ad esempio, sono quelle che abbiamo utilizzato [...]

tags : birra fuoco burro manzo noce reale farina ricetta casseruola ingredienti
dal 3 June 2021 su:
ricetta carne e pesce formaggi
Crostata di ricotta e visciole

Crostata di ricotta e visciole

La cucina romana non ha dolci particolari, a parte i famosi maritozzi, delle brioches farcite con panna montata, frittelle di Carnevale, il Pangiallo, il Panpepato e alcuni biscotti, in [...]

dal 3 June 2021 su:
ricetta dolci formaggi
Alette di pollo speziate con salsa al Gorgonzola dolce DOP

Alette di pollo speziate con salsa al Gorgonzola dolce DOP

Eccomi alla mia seconda volta con le alette di pollo! Questa volta parliamo di alette speziate, la prima volta era toccato ad una ricetta di uno dei più famosi food writer del mondo, [...]

dal 27 March 2021 su:
ricetta alcolici formaggi
Faraona con albicocche secche, succo Tantifrutti albicocche e pesche, melagrana

Faraona con albicocche secche, succo Tantifrutti albicocche e pesche, melagrana

Fra tutti gli animali da cortile, adoro soprattutto la faraona, dal gusto particolarmente delicato, per la capacità di adattamento delle sue carni a gusti dolci, aspri, per l’eleganza delle [...]

dal 25 March 2021 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Tartare di manzo con aglio nero profumata al limone

Le solite carni di Boncà, direte voi, se non le avete ancora provate … Le solite OTTIME carni di Boncà diciamo noi! La cura e l’accurata selezione della materia prima rendono una macinata [...]

tags : taralli fiocco bianco succo manzo dop aglio capperi tarallo liquirizia
dal 21 March 2021 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Gramigna o Mafalde corte integrali con ragù di salsiccia

Gramigna o Mafalde corte integrali con ragù di salsiccia

Un’altra ricetta con gli ottimi prodotti di Boncà, questa volta parliamo di salsicce tagliate a coltello, preparate con maiali allevati in Italia, cui stiamo dando nuova vita: gli ottimi [...]

tags : bianco ricetta funghi burro noce grana condire emiliana condimento casseruola
dal 3 March 2021 su:
ricetta formaggi carne e pesce
Torchietti di grano duro Del Duca con salsiccia e zafferano

Torchietti di grano duro Del Duca con salsiccia e zafferano

Un’altra ricetta con gli ottimi prodotti di Boncà, questa volta parliamo di salsicce tagliate a coltello, preparate con maiali allevati in Italia, cui stiamo dando nuova vita: gli ottimi [...]

dal 25 February 2021 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Cottage Pie, un piatto storico dei pub inglesi

Prima che i pub si internazionalizzassero, questo piatto tradizionale inglese era una delle colonne dei pranzi per operai, impiegati e frequentatori di pub all’ora di pranzo, come l’ancora [...]

tags : latte burro fuoco forno bianco manzo brodo kg pub noce
dal 16 February 2021 su:
ricetta formaggi alcolici
Sashi Freygaard Beef finlandese alla griglia

Sashi Freygaard Beef finlandese alla griglia

L’importante azienda di selezione e distribuzione di carne, Boncà, parte del gruppo LOMA, leader nella lavorazione e distribuzione di carni di qualità, mi ha inviato una selezione di carni [...]

dal 15 February 2021 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Cheesecake al burro di arachidi con granella di noci

Cheesecake al burro di arachidi con granella di noci

Quando nostro figlio minore, poco propenso a cucinare, viene invitato da amici, la norma è che io prepari un dolce, secondo i gusti dell’ospite. La scorsa settimana Alessandro è stato [...]

dal 5 February 2021 su:
ricetta dolci formaggi
Love Pasta: Cuoricini in crema di ostriche di Bretagna con carciofi fritti, una ricetta per San Valentino

Love Pasta: Cuoricini in crema di ostriche di Bretagna con carciofi fritti, una ricetta per San Valentino

Il Pastificio Dalla Costa di Resana (TV), oltre ai numerosi tipi di pasta che propone (biologica, per bambini, di solo grano duro Senatore Cappelli, integrale e così via), ha ideato questo [...]

tags : ricetta spinaci pulire forno grano scalogno carciofi molluschi cuoricini friggere
dal 14 February 2021 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Gnocchetti Senatore Cappelli alla canapa sativa con pancetta affumicata La Collinetta e cicerchie delle Murge

Per la sempre ottima pasta dell’amico Daniele Marsano, del salentino Pastificio Del Duca, ho trovato un prezioso abbinamento con un prodotto lombardo ed un altro pugliese: il Prosciuttificio [...]

tags : pecorino padella saltare aglio dop reggiano pancetta affumicata formaggio tagliare
dal 29 January 2021 su:
ricetta vino formaggi

Grana Padano in tre consistenze: pannacotta con pasta di pistacchi, fonduta con zafferano e cialdina

Anche oggi parliamo dell’Associazione Peperosa, che ha lanciato questa simpatica iniziativa, “Pillole di cucina” con la collaborazione della chef Nadia Covallero. Ogni settimana il tema [...]

tags : latte bianco grana panna dop riserva fonduta sciogliere ingredienti mescolare
dal 18 December 2020 su:
ricetta formaggi alcolici

Testaroli di Grani Antichi -Senatore Cappelli con lardo e verza

Grazie agli amici di Acqua, Farina e Fantasia di Pontremoli per questo inatteso omaggio natalizio, due confezioni dei loro nuovi testaroli, di farina integrale e di grani antichi! Sono passati [...]

tags : pecorino rosato salato ligure farina arnad bianco ricette wok zona
dal 16 December 2020 su:
ricetta vino alcolici

Filetto di vitello in brisé al Gorgonzola dolce DOP

Sempre per l’iniziativa “La cucina stellata di Arrigoni Battista” stiamo facendo le prove per il secondo piatto. Lo chef Sadler il 1° dicembre presso le cucine di Hangar Q, ha usato [...]

tags : forno farina burro panna dop bianco vitello gorgonzola formaggio griglia
dal 9 December 2020 su:
ricetta formaggi carne e pesce

Baccalà gratinato al forno con granella di pistacchi

L’Associazione Peperosa sta organizzando dei corsi online, delle Pillole di Cucina, tenuti dalla chef Nadia Covallero tutti i martedì, ed ogni lezione si basa su un ingrediente [...]

tags : forno aglio dop marino bianco mescolare capperi ingredienti
dal 5 December 2020 su:
ricetta vino frutta verdura

Polpettine di vitello con cuore di Gorgonzola naturale DOP

Sempre per l’iniziativa “La cucina stellata di Arrigoni Battista” stiamo facendo le prove per il secondo piatto. Siamo in trepida attesa di sapere cosa preparerà lo chef Sadler il 1° [...]

tags : latte farina burro noce dop bianco vitello gorgonzola sciogliere formaggio
dal 28 November 2020 su:
ricetta formaggi alcolici

Pecan pie, my way

Era da un po’ che volevo preparare la mia versione della Pecan Pie, un dolce particolarmente diffuso negli Stati Uniti del Sud, molto ricco e goloso. Non vi capita mai che, pur organizzandosi [...]

tags : forno farina burro parma uva elisir grammi zucchero zibibbo capperi
dal 26 November 2020 su:
ricetta alcolici frutta verdura