La Signora dei Fornelli - www.lasignoradeifornelli.it

Zuppa di legumi

Zuppa di legumi

Continuano gli assaggi dei prodotti de Le stagioni d’Italia: dopo l’ottima pasta, eccoci ai legumi, tutto 100% di materia prima italiana. Ricchi di sali minerali, di vitamine del gruppo B [...]

tags : soia pentola vitamine bianco fibre secco proteine fuoco italiana ingredienti
dal 5 March 2019 su:
ricetta carne e pesce
Scarola in padella con olive taggiasche e pinoli

Scarola in padella con olive taggiasche e pinoli

Invitare a cena dei cari amici napoletani e cercare un contorno per farli felici è tutt’uno… per me cucinare, chi mi conosce lo sa, è amore e condivisione e il miglior regalo è invitare [...]

dal 2 March 2019 su:
ricetta frutta verdura vino
Egg muffin con carciofi

Egg muffin con carciofi

La stagione dei carciofi è al suo culmine, ancora un paio di mesi e dovremo farne a meno, ma ora approfittiamo del loro sapore così particolare… In questo caso proponiamo un antipasto [...]

dal 1 March 2019 su:
ricetta formaggi alcolici
Pizzoccheri con cavolfiore romanesco e Gorgonzola DOP Bollo Nero

Pizzoccheri con cavolfiore romanesco e Gorgonzola DOP Bollo Nero

Durante le “prove pizzoccheri”, in vista del prossimo cooking show presso La Porta del Vino del Movimento Turismo Vino della Lombardia, ho voluto assaggiare subito la pasta che avevo [...]

dal 26 February 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Muffin al grano saraceno con salame piccante ed Emmenthaler

Sarebbe molto più comodo ripetere le stesse ricette corso dopo corso, specialmente se, scegliendo un menù di stagione, gli ingredienti sono i medesimi… ma non c’è verso, mi annoierei a [...]

tags : pecorino salame ricette farina salato dop grano burro ravioli yoghurt
dal 24 February 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Baccalà su maionese di broccolo romanesco

Baccalà su maionese di broccolo romanesco

Lo chef romano Gianfranco Pascucci è il più esperto di Roma e dintorni nei piatti di pesce: tra gli ingredienti di stagione che denotano maggiormente la sua cucina, un ottimo mix tra mare e [...]

tags : filetto pesci condire scalogno broccoli ingredienti
dal 13 January 2019 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Palline di riso Venere con Gorgonzola allo zafferano e broccoli

Palline di riso Venere con Gorgonzola allo zafferano e broccoli

Fra i tanti formaggi che produce il caseificio artigianale SiInvernizzi della provincia di Novara, vi è un Gorgonzola con lo zafferano, molto caratteristico e profumato. Una prima idea per [...]

dal 11 January 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Barbotte di Pontremoli con formaggio spalmabile e salmone scozzese

Partecipare al Tour Day a Pontremoli lo scorso ottobre è stata fonte di scoperte continue: stavolta vi presento le Barbotte di Acqua, Farina e Fantasia, dei dischi di pasta di grano, con fiori [...]

tags : salume lievito farina grano zucca salmone griglia affumicato formaggio scozzese
dal 7 January 2019 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Antipasto mare e monti: dalla Puglia with love

Antipasto mare e monti: dalla Puglia with love

Da qualche anno anche il mio supermercato preferito ha in assortimento i cardoncelli, funghi carnosi e sodi, originari della zona delle Murge, poco fuori Bari. Abbinando deliziose mazzancolle [...]

dal 21 December 2018 su:
ricetta carne e pesce
Riso venere con zucca e pancetta

Riso venere con zucca e pancetta

Le caratteristiche della zucca Delica sono una superficie liscia ed una forma regolare: sui banchi delle verdure si trovano spesso anche quelle piccole, verdi. Consiglio di acquistarne il doppio [...]

dal 18 December 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Polpettine di fagioli rossi, porri e sedano rapa

Polpettine di fagioli rossi, porri e sedano rapa

Anche per questa ricetta devo ringraziare una corsista vegetariana, Federica, per la quale ho ideato delle ricette per aiutarla a mangiare con gusto. La cucina italiana è ricca di verdure, [...]

tags : verdure fagioli coperto ricetta ricette rapa porro porri condire reggiano
dal 14 December 2018 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Salame di cioccolato al profumo di caffè

Questa è un’altra versione del classico salame di biscotti e cacao… Stavolta ho aggiunto un profumo di liquore al caffè fatto in casa ed usato il cioccolato fondente, per un gusto più [...]

tags : salame frutta forno burro liquore classico cioccolato tagliare zucchero ingredienti
dal 14 December 2018 su:
ricetta dolci frutta verdura

Testaroli al miele di rododendro, mele e noci

Unire le mie ultime due passioni, i testaroli di Pontremoli ed il miele prodotto da una piccola azienda piemontese mi ha dato particolare gioia: innanzitutto perché entrambe le aziende sono [...]

tags : burro dolci secco asti mele padella tagliare condimento piemontese mescolare
dal 27 November 2018 su:
ricetta vino frutta verdura

Strudel di mele con pasta matta

La cosiddetta pasta matta (o pasta tirata) è un impasto per strudel particolarmente delicato e leggero, povero di calorie e molto digeribile. Durante la preparazione, l’impasto deve [...]

tags : forno succo farina gelato bianco burro mele bio uva rum
dal 27 November 2018 su:
ricetta alcolici dolci

Salame di Gorgonzola DOP Bollo Nero del Caseificio Si Invernizzi

Si Invernizzi è un caseificio che dimostra i suoi cento anni di età per la cura e l’artigianalità con cui crea i suoi formaggi e per la loro affinatura, ma non per la tecnologia e la [...]

tags : taralli latte salame dolci burro dop punta caprino salamino mascarpone
dal 21 November 2018 su:
ricetta formaggi carne e pesce

Sformato di pane carasau e Lady Capra

Quando un amico mi ha proposto di ideare qualche ricetta con dei formaggi erborinati, prodotti da un’azienda del novarese con quasi 100 anni di esperienza, il Caseificio Si Invernizzi, sono [...]

tags : ricette ricetta forno latte noce burro carasau tagliare bagnomaria ingredienti
dal 20 November 2018 su:
ricetta formaggi carne e pesce

Plum cake con zucchine, ricotta e pancetta

Quante volte cerchiamo un antipasto leggero da proporre per le nostre cene oppure un piatto unico che ci sazi in pausa pranzo, senza dover vagabondare fra bar e ristorantini… La soluzione è [...]

tags : pecorino padella condire zucchine ricotta lievito bar fiore forno farina
dal 20 November 2018 su:
ricetta formaggi locali

Filetto di branzino marinato al miele di castagno

La visita ai ragazzi di Dada Miele di Casalborgone ha regalato parecchi spunti e idee per utilizzare il miele anche su piatti salati: ad esempio, non sapevo che il miele fosse caratterizzato da [...]

tags : bianco secco bio filetto condire mescolare superiore branzino ingredienti
dal 17 November 2018 su:
ricetta carne e pesce vino