La Signora dei Fornelli - www.lasignoradeifornelli.it

Crêpes con ricotta e spinaci gratinate con ricotta affumicata

Crêpes con ricotta e spinaci gratinate con ricotta affumicata

Il recente disastro ambientale sulle Dolomiti bellunesi ci ha toccato moltissimo, abbiamo un forte legame con questa terra così provata, tanto da andarci tutti gli anni e non oso immaginare [...]

tags : fiocchetto farina bianco ricette forno latte noce burro spinaci reggiano
dal 14 November 2018 su:
ricetta carne e pesce formaggi
Pennette di farro al salmone e vodka

Pennette di farro al salmone e vodka

Una ricetta anni ’60? Ma anche anni ’70 direi, visto che in quegli anni di benessere economico c’era una grande ricerca di ingredienti “esotici” che dichiarassero apertamente la [...]

dal 12 November 2018 su:
ricetta alcolici carne e pesce
Torta di pere al cacao e Fiordifrutta alle pere

Torta di pere al cacao e Fiordifrutta alle pere

Le confetture Fiordifrutta hanno la caratteristica di dolcificare senza necessariamente aggiungere dello zucchero, in quanto sono preparate utilizzando fruttosio, in particolare quello delle [...]

dal 24 October 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Trucioli di Gualtiero Marchesi con pesto trapanese

Trucioli di Gualtiero Marchesi con pesto trapanese

Anche in questa occasione parliamo di un’amica, Carla Latini, produttrice di un’ottima pasta artigianale in quel di Osimo, nelle Marche. Insieme al marito Carlo, questa intraprendente [...]

dal 12 October 2018 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Vellutata di cavolfiore giallo con caviale e capesante

  Autunno, tempo di vellutate, che riscaldano e fanno bene! Come renderle ancora più appetitose? Considerando che in molti conoscete la mia passione per il pesce, l’abbinamento perfetto [...]

tags : bianco brodo aglio porro filetto saltare casseruola capesante cottura piastra
dal 16 November 2018 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Torchietti Del Duca con gamberetti, pomodorini, avocado e olive taggiasche

Torchietti Del Duca con gamberetti, pomodorini, avocado e olive taggiasche

Che l’avocado stia benissimo con il pesce, soprattutto crostacei e salmone, non c’è alcun dubbio, ma non ero affatto sicura che si potesse azzardare a farne un ottimo condimento, di grande [...]

tags : salmone filetto condire bianco brandy olive aglio pomodori scozzese condimento
dal 22 August 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Bocconcini di pesce spada con crema di pomodori secchi e freschi

Bocconcini di pesce spada con crema di pomodori secchi e freschi

I soliti bocconcini di pesce spada alla siciliana, con questa ricetta prendono vita e sapore diversi, diventando persino piatto unico, con pasta, riso o cous cous, oltre che un ottimo secondo da [...]

dal 20 August 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Pasta mischiata con fagioli e cozze

Oggi propongo una ricetta tipicamente pugliese ma con una pasta napoletana, questa è l’Italia che mi piace! I cavatelli fagioli e cozze sono un piatto della tradizione a casa della mia [...]

tags : pugliese cozze aglio ricetta kg padella napoletana pomodori ingredienti fagioli
dal 23 August 2018 su:
ricetta frutta verdura cucina regionale
Spaghetto quadrato con cozze, fagiolini e Fioresardo

Spaghetto quadrato con cozze, fagiolini e Fioresardo

Un primo piatto tipicamente pugliese, ma rielaborato come al mio solito… Stavolta ai fagiolini occhipinti, quelli lunghi lunghi pugliesi, ho abbinato non solo degli spaghetti, ma anche delle [...]

dal 9 August 2018 su:
ricetta frutta verdura vino
A CENA CON LA DUCHESSA

A CENA CON LA DUCHESSA

Corigliano d’Otranto – 9 agosto 2018   In Salento è possibile vivere l’esperienza di una notte al Castello, grazie alla manifestazione “A Cena con la Duchessa” giunta alla sua [...]

dal 8 August 2018 su:
vino locali
Dolcetti di frolla alle mandorle con Fiordifrutta ai fichi

Dolcetti di frolla alle mandorle con Fiordifrutta ai fichi

Lo stampo a forma di fiore di Pavonidea è proprio l’ideale per questi dolcetti: ne vengono giusti 8 e si possono portare in tavola sui piatti da dolce, ma anche su un piatto da portata da [...]

tags : dolcetto farina forno burro asiago fiore lamponi fragoline zucchero fragole
dal 8 August 2018 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Passatina di carote di Polignano con guanciale croccante e olio al rosmarino

“Il libro degli stuzzichini” della cara amica Rita Monastero, la “Lovely Cheffa”, maestra di cucina a Roma presso Il Gambero Rosso ed in altre strutture, tratta uno dei miei argomenti [...]

tags : carote dieta ricette gambero ingredienti casseruola temperatura
dal 7 August 2018 su:
ricetta carne e pesce

Il Salone Internazionale Roséxpo 2018 – 23 e 24 giugno dalle ore 16,30 Castello Carlo V – Lecce

Parte sabato la due giorni dei vini rosati, l’edizione numero 5 di Roséxpo, il salone internazionale dei vini rosati, promosso a Lecce da deGusto Salento, l’associazione dei produttori [...]

tags : lambrusco rosato cerasuolo bardolino monte bar vini punta wine vitigno
dal 22 June 2018 su:
vino alcolici locali

Pollo thai al curry verde

Il curry verde è una preparazione in pasta che abbonda nei piatti thai. Differisce molto dal curry indiano ma, d’altra parte, lo stesso curry indiano, o masala, viene composto in una [...]

tags : pollo latte cocco riso wok salsa fuoco melanzane mescolare tagliare
dal 21 June 2018 su:
ricetta alcolici dolci

Agretti aglio, olio e acciughe

Una verdura poco diffusa, gli agretti, che può piacere poco per l’odore che emette durante la pur brevissima cottura. È una pianta annuale succulenta che forma piccoli cespugli ed è [...]

tags : bianco succo aglio ricetta verdure cottura padella pentola ingredienti
dal 11 June 2018 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Crostata integrale alle albicocche caramellate con crumble

La recente edizione di Cibus presso le fiere di Parma ci ha dato modo di entrare personalmente in contatto con produttori di grande livello e di poterne testare i prodotti: in questo caso [...]

tags : albicocche forno salato pesche burro parma mora grano frutta punta
dal 10 June 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Fettucce alla canapa Del Duca con verdure estive, olive e maggiorana

Come mi piace avere amici che creano prodotti di qualità e con entusiasmo me li propongono per l’elaborazione di ricette! Così succede spesso con Daniele Marsano, il creativo ed eclettico [...]

tags : ricette ricetta bianco aglio fave olive verdure ortaggi mescolare casseruola
dal 5 June 2018 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Totano ripieno di mazzancolle ed i suoi tentacoli con peperone crusco

Il recente viaggio fra Puglia e Basilicata ci ha dato la possibilità di portare a casa dei souvenir gastronomici, il più interessante dei quali è il peperone crusco declinato nelle sue [...]

tags : burro salato aglio secco dop noce bianco pulire mescolare ingredienti
dal 4 June 2018 su:
ricetta vino frutta verdura