La Signora dei Fornelli - www.lasignoradeifornelli.it

Insalata di baccalà con patate viola e datterini gialli

Insalata di baccalà con patate viola e datterini gialli

Un ottimo equilibrio di sapori e di colori in questo piatto, vivace di gusto e gradevole alla vista! Ormai le patate a pasta viola e i pomodorini gialli si trovano anche nel supermercato sotto [...]

tags : filetto coperto capperi salato olive brodo condire scalogno bollire pomodorini
dal 20 February 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Quenelles di salmone e ricotta

Quenelles di salmone e ricotta

Un antipasto veloce ed originale? Queste quenelles si preparano in tre minuti e si cuociono in 12, sono gustose ed hanno quel tocco di croccante che le rende molto piacevoli. Ecco come le ho [...]

dal 18 February 2018 su:
ricetta carne e pesce formaggi
Samosa vegetariani

Samosa vegetariani

I panzerotti non esistono solo in Italia, questa è la versione indiana, ma ne esistono infinite versioni in tutto il mondo: oggi proviamo quelli che in India si chiamano samosa, una specialità [...]

dal 16 February 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Chocolate chip cookies da una ricetta di Martha Stewart

Chocolate chip cookies da una ricetta di Martha Stewart

I corsi di cucina, croce e delizia! Intanto ci si deve adattare alle richieste degli allievi, elaborando e realizzando delle ricette a loro gradite e che si adattano al programma del corso [...]

dal 15 February 2018 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Soufflé al cioccolato

La scusa per preparare un soufflé al cioccolato è sempre quella giusta: il cioccolato stimola le endorfine, che sono in grado di procurare uno stato di euforia come i dolci in genere e molti [...]

tags : forno dolci burro panna grammi dessert cioccolato mescolando mescolare zucchero
dal 14 February 2018 su:
ricetta dolci locali
Nachos

Nachos

Tengo spesso corsi di cucina Tex Mex, una delle più amate dai miei allievi che prediligono la cucina esotica, e la nostra vita ha svoltato quando una cara amica mi ha suggerito di preparare i [...]

tags : pizza mais forno farina cottura mescolando
dal 25 January 2018 su:
ricetta pane pasta riso pane e pizza
Chowder di baccalà

Chowder di baccalà

Qualche sera fa siamo andati a cena in un ristorante fuori Milano, con dei cari amici, e lì ho avuto la sorpresa di provare questo piatto, che mi ha ricordato uno splendido viaggio nel New [...]

dal 27 January 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Cheesecake all’Arancia Rossa di Sicilia

Come ogni anno, ormai da alcuni anni, riceviamo delle ottime arance tarocco siciliane, appena la stagione lo permette, direttamente dalle falde dell’Etna. Si tratta di un piccolo produttore [...]

tags : succo forno burro panna mais limoni frutta zucchero formaggio padella
dal 19 January 2018 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Babà rustico napoletano

Babà rustico napoletano

Un antipasto speciale per una serata fra amici o per il pranzo di un giorno di festa. Semplice da realizzare, si può proporre anche in versione monoporzione, molto elegante. Per un abbinamento [...]

dal 18 January 2018 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Sandwich di triglia

Sandwich di triglia

Un antipasto scenografico, molto saporito, che sarà un successo con i vostri ospiti appassionati di pesce. La presentazione, poi, con qualche bacca o fiore edule aggiungerà un tocco di [...]

dal 16 January 2018 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Spätzle alle castagne con salsa ai funghi

Spätzle alle castagne con salsa ai funghi

Dopo aver imparato a fare gli Spätzle agli spinaci dalla cuoca Erika a San Cassiano in Val Badia, mi sono cimentata in diverse varianti, a partire da quelli bianchi, molto frequenti in [...]

tags : farina funghi bianco spinaci porcini fuoco salsa sugo rapa zucca
dal 14 January 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Lasagna napoletana di Carnevale

A Carnevale, ma anche di domenica e nelle giornate di festa, a Napoli si prepara questa sontuosa lasagna, con la quale anche chiunque può godersi per un giorno un piatto da re. Le prime tracce [...]

tags : maiale felino ricetta cipolle salame forno sugo secco manzo fuoco
dal 14 January 2018 su:
ricetta carne e pesce formaggi

Gnocchi di patate con frutti di mare

Perché proporre gli gnocchi sempre con gli stessi condimenti? Certo il pesto, noci e gorgonzola, il ragù o una semplice salsa di pomodoro sono ottimi con gli gnocchi, ma anche i frutti di mare [...]

tags : salsa bianco aglio sugo kg vongole saltare casseruola gorgonzola asparagi
dal 27 December 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Passatelli con vongole veraci e gamberi dello Jonio

Sono riconoscente all’amica Laura Ghezzi, del blog Cucinare per Passione perché generosamente ha condiviso con me la sua ricetta di famiglia per preparare i passatelli asciutti: avevo già [...]

tags : brodo farina bianco aglio secco kg noce ricetta vongole cottura
dal 26 December 2017 su:
ricetta vino pane pasta riso

Soqquadri Verrigni con pesce spada e verdure primaverili

Un formato davvero adorabile, oserei dire: innanzitutto il condimento, sia esso composto di verdure, bocconcini di pesce o carne, o anche un qualsivoglia pesto, entra e si riposa nel soqquadro, [...]

tags : ricetta verdure piselli bianco fuoco kg aglio padella zucchine condimento
dal 22 December 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Blinis con crema di spinaci e salmone affumicato

Recentemente ho ricevuto un graditissimo omaggio dalla casa editrice de Il Cucchiaio d’Argento, fra gli altri, un libro sugli antipasti delle feste, ricco di ricette e di idee che, come i miei [...]

tags : farina birra ricette ricetta verdure latte succo russa rapa grano
dal 20 December 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Paccheri ripieni di erborinato Blue Dessert al balsamico e patate su crema di porri al timo

Il Caseificio Brema, di Fonzaso, in provincia di Belluno, produce ed affina erborinati che, per le loro caratteristiche sono definiti Blue Dessert, tale è la loro bontà, delicatezza e [...]

tags : prosecco cabernet latte bosco forno burro malga vini dop noce
dal 18 December 2017 su:
ricetta alcolici vino

Tortine con funghi e salsiccia piccante

Recentemente ho ricevuto un graditissimo regalo dall’azienda Pavoni, leader del mercato degli stampi per la pasticceria e non solo: si tratta di uno stampo microforato in silicone, il [...]

tags : burro dolci latte forno bacon punta cola porro panna funghi
dal 11 December 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura