Papero Giallo - blog.paperogiallo.net

Vedo gente, faccio guide

Vedo gente, faccio guide

Un vecchio conoscente mi ha chiesto se ho delle anticipazioni sulla prossima Michelin.Eh, già, sta per iniziare la nuova stagione delle guide e tra ottobre e fine novembre il piccolo mondo [...]

tags : espresso americana
dal 13 September 2013 su:
alcolici cucina internazionale
C'era una volta Cook it Raw ovvero la compagnia di giro dei cuochi

C'era una volta Cook it Raw ovvero la compagnia di giro dei cuochi

Co-founder & artistic advisor 2009 – 2012 c'è scritto nella foto di Andrea Petrini che appare come ultima nella colonna Organizzazione del sito Cook it Raw.Eppure nello stesso sito si legge [...]

tags : colonna internazionale
dal 17 September 2013 su:
vino cucina internazionale
Le tagliatelle di Zagarolo

Le tagliatelle di Zagarolo

Questa estate sono andato al mercato di Zagarolo, che si tiene alla domenica, me l'aveva fatto scoprire Antonello Colonna e lo coordina e segue con passione Daniele Dell'Orco che insieme con [...]

dal 12 September 2013 su:
pane pasta riso ricetta frutta verdura
Alessandro Dettori esce dalle guide dei vini e da facebook

Alessandro Dettori esce dalle guide dei vini e da facebook

Su cronachedigusto.it è apparsa un'intervista a Alessandro Dettori che mi ha intrigato.E' tempo di uscita delle guide di vini e ristoranti e Dettori dice che ha scelto di non mandare più [...]

dal 6 September 2013 su:
alcolici vino
Marino, "pedonalizza" via dei Fori Imperiali e le auto sfrecciano

Marino, "pedonalizza" via dei Fori Imperiali e le auto sfrecciano

La bici del sindaco Marino parcheggiata di fronte all'ingresso del suo ufficio in CampidoglioIn un editoriale sul Corriere della sera Cronaca di Roma, Maria Laura Rodotà esprime la rabbia e il [...]

dal 4 September 2013 su:
vino
Roma splendente, Roma cinica, Roma cafona

Roma splendente, Roma cinica, Roma cafona

Quando torni a Roma da un viaggio e la giri di primo mattino quando è deserta capisci perché il rientro non è mai carico di nostalgie.Città unica al mondo per l'accumulo di storia e [...]

dal 23 August 2013 su:
pane pasta riso

Maria Antonietta Quaresima ovvero Marie-Antoine Careme detto Antonin

Poco tempo fa parlavo con un giovane cuoco che mi aveva scritto perché voleva sapere come si può uscire dall'anonimato.Una domanda imbarazzante per lui e per me.Per lui, perché la legittima [...]

tags : cuoco stampa francese gastronomia
dal 24 September 2013 su:
locali vino cucina internazionale
Si scrive Svizzera ma si pronuncia Schweiz

Si scrive Svizzera ma si pronuncia Schweiz

Due o tre cose sulla Svizzera, senza la pretesa di dire cose definitive ma solo attingendo a un'esperienza di viaggio, però con gli occhi del viaggiatore esperto.La prima, quasi ovvia, è che [...]

dal 20 August 2013 su:
cucina internazionale pane e pizza locali
Ferragosto? Was ist?

Ferragosto? Was ist?

dal 14 August 2013 su:
cucina internazionale pane e pizza alcolici
I programmi sulla formaggetta non li faccio, dice Freccero

I programmi sulla formaggetta non li faccio, dice Freccero

Carlo Freccero va in pensione.Lui è uno bravo, tra i pochi che hanno lasciato una traccia nella Rai e nelle tv di Berlusconi.Geniale, dotato come molti suoi pari di un ego smisurato si è [...]

tags : fico stampa gambero nutrizione
dal 5 August 2013 su:
frutta verdura vino carne e pesce
I fighetti vanno in bici?

I fighetti vanno in bici?

La bicicletta come messaggio di modernità, di un modo nuovo di vivere la città, la bicicletta come segnale politico di un sindaco come quello di Roma, che si presenta nel suo ufficio in [...]

tags : marino servizio
dal 3 August 2013 su:
vino locali
A Roma + 34° l'acqua è gratis per tutti

A Roma + 34° l'acqua è gratis per tutti

Oggi a Roma ci sono solo 34 gradi.Ieri a Roma c'erano 38 gradi ma oggi l'umidità è alta e i turisti boccheggiano.Per fortuna a Roma ci sono i Nasoni, cioè le fontanelle in ghisa che fanno [...]

dal 29 July 2013 su:
ricetta vino
Immagina che Letta chiami Bottura, Scabin, Alajmo, Uliassi ...

Immagina che Letta chiami Bottura, Scabin, Alajmo, Uliassi ...

Dall'alto Antonia Klugman, Lorenzo Cogo, Matteo Baronetto, Piergiorgio Parini, Alessandro Negrini, Davide ScabinIl ministro Bray sicuramente non conosce l'esistenza di questi cuochi così come [...]

dal 25 July 2013 su:
vino cucina internazionale

Il pollo con i peperoni di Armando al Pantheon

Il pollo con i peperoni che si mangia da Armando al Pantheon è un piatto quasi commovente ovvero, detta in altro modo, è una autentica libidine per il vostro palato perché è una ricetta [...]

tags : pollo wine sala bar romana ricetta trattoria wine bar peperoni dessert
dal 19 September 2013 su:
locali alcolici carne e pesce
Cercasi pollo ruspante autentico.

Cercasi pollo ruspante autentico.

Ma perché è sempre così difficile mangiare un pollo ruspante, ma veramente ruspante, di quelli con le carni sode e che non si staccano tanto facilmente dalle ossa?Forse è difficile perché [...]

dal 16 July 2013 su:
carne e pesce locali ricetta
Insalata russa, un piatto che non trovate al ristorante

Insalata russa, un piatto che non trovate al ristorante

L'insalata russa è sempre stata un piatto della mia infanzia e uno di quelli che chiedevo spesso a mia madre, per questo ero diventato particolarmente esigente se la trovavo nei menù delle [...]

dal 11 July 2013 su:
locali pane pasta riso carne e pesce
Il vitel tonnè, te lo ricordi?

Il vitel tonnè, te lo ricordi?

Era tanto tempo che non mangiavo il vitel tonnè.L'ho sempre associato a tovaglie bianche, bicchieri duralex, posate spaiate e piatti bianchi, di quelli pesanti e non di pregio, insomma, lo [...]

tags : salame piemontese ristorante tagliatelle
dal 9 July 2013 su:
carne e pesce cucina regionale locali
I cuochi che hanno fatto la rivoluzione

I cuochi che hanno fatto la rivoluzione

Un libro da acquistare assolutamente e leggere lentamente per assaporarne la bellezza.Sono le storie di Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérerad, Paul & Jean-Pierre Haeberlin, Gastone [...]

tags : ricette verdure francese ristorante
dal 28 June 2013 su:
ricetta frutta verdura cucina internazionale

2 agosto 1980, i dubbi su una strage

Il 2 agosto 1980 alla stazione di Bologna c'è stata una strage, 85 morti e 200 feriti, la maggior parte con invalidità gravi e permanenti.Io lavoravo al manifesto, sono arrivato alla stazione [...]

tags : servizi
dal 2 August 2013 su:
vino