🍩 Trattoria da Martina - https:

Piadina sfogliata

Di tipologie di piadine in Emilia Romagna ne esistono tante quante sono le province e anche di più. C'è quella compatta, un po' gessosa, panosa con la pezzatura leopardata regolare, piccola di [...]

tags : martina ricetta piadina trattoria
dal 25 February 2021 su:
vino ricetta pane pasta riso

Maritozzi a lievitazione mista

Note preliminari La ricetta di questi maritozzi è di Fabio Franco, titolare della Casa del lievito e autore dell’omonimo blog. L’autore della ricetta specifica che non è [...]

tags : birra burro farina martina lievito ricetta trattoria
dal 22 February 2021 su:
pane pasta riso formaggi alcolici

Sgonfiotti, un altro dei mille modi di utilizzare l’esubero di licoli

per preparare gli sgonfiotti non vi serve altro che dell’esubero di licoli, ovvero di lievito in coltura liquida. Dunque, quando rinfrescate il vostro lievito, invece di buttare via [...]

tags : martina lievito trattoria
dal 16 February 2021 su:
vino pane pasta riso locali

Biscotti russi

Questa ricetta dei biscotti russi l’ho scoperta grazie alla mia amica di ricette, Claudia Saracco, che a sua volta l’aveva trovata su un blog. Il primo blog ad averli pubblicati è [...]

tags : burro ricette martina ricetta trattoria
dal 12 February 2021 su:
ricetta formaggi vino

Pane a lievitazione naturale con idratazione al 68%

Verso le ore 14,00-15,00, unite nell’impastatrice la farina e tutta l’acqua. Avviate la macchina a velocità medio bassa e lasciate lavorare per 3 o 4 minuti. La farina dovrà essere [...]

tags : farina martina naturale trattoria
dal 10 February 2021 su:
pane pasta riso vino

Strudel di mele

Preparare il ripieno per lo strudel di mele grattugiate le mele con una grattugia a fori larghi di quelle che grattugiano a listarelle oppure tagliate voi le mele a bastoncini. Raccogliete le [...]

tags : strudel succo burro mele martina terrina sciogliere trattoria mescolate zucchero
dal 9 February 2021 su:
dolci ricetta formaggi

Byrek con carne macinata e peperoni

Come preparare la pasta fillo (o pasta phyllo) in una terrina versare la farina e il sale; scaldate l’acqua (deve essere molto calda) e versatela sulla farina; aggiungete l’olio e [...]

tags : martina farina terrina peperoni trattoria temperatura
dal 6 February 2021 su:
ricetta pane pasta riso vino

Taralli dolci al vino bianco con esubero di licoli

Preparare l’impasto dei taralli dolci le dosi possono sembrare un po’ strane, ma penso siano il frutto del ricalcolo partendo da una quantità utilizzata a livello professionale e ho [...]

tags : taralli bianco dolci martina trattoria terrina ingredienti
dal 3 February 2021 su:
ricetta locali alcolici

Stinco di maiale nella slow cooker

Sigillatura dello stinco di maiale per evitare che perda liquidi in cottura rimanendo più duro, rosolate lo stinco da tutti i lati. In una casseruola (meglio se in ghisa o comunque non [...]

tags : fuoco aglio maiale bianco trattoria martina casseruola
dal 1 February 2021 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Flan giapponese

Ricetta, nuova, originale. Non l'avevo mai vista prima. E che fai non la provi??? Era sera, dopo cena e mi ero quasi convinta a mettermi all'opera, ma poi la pigrizia ha prevalso e ho rimandato [...]

tags : brandy martina ricetta trattoria giapponese
dal 30 January 2021 su:
alcolici vino ricetta

Bomboloni alla crema

Preparazione l’impasto per i bomboloni alla crema di Antonio Chiera 1 ora prima di impastare tirate fuori il burro dal frigo e pesate la quantità che vi serve. Lasciatelo a temperatura [...]

tags : birra latte burro farina martina trattoria lievito temperatura
dal 27 January 2021 su:
alcolici pane pasta riso formaggi

Cannoli siciliani

Nonostante io non sia una fan sfegatata dei dolci siciliani e del sud d'Italia in generale, nonostante nei miei sogni erotico-culinari i cannoli siciliani non trovino posto, da sempre ho avuto [...]

tags : dolci cannoli martina ricetta trattoria
dal 20 January 2021 su:
locali dolci ricetta

Grissini con esubero di licoli

Con questa ricetta, e senza particolari difficoltà, otterrete dei grissini buonissimi e fragranti, senza tralasciare che poter utilizzare l'esubero di licoli, è anche un modo per evitare gli [...]

tags : martina ricetta lievito trattoria
dal 14 January 2021 su:
vino ricetta pane pasta riso

Pane con licoli

Da 1 settimana circa ho trasformato un pezzetto di pasta madre in lievito liquido. Basta procedere con un rinfresco 1+1+1 cioè pari peso di pasta madre, farina e acqua, frullare per bene per [...]

tags : pane farina martina lievito trattoria
dal 11 January 2021 su:
pane pasta riso vino locali

Cremoso alla nocciola

per preparare le ciliegie di cremoso alla nocciola, procedete per prima cosa ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Dopodiché, unite in un pentolino, la panna, lo zucchero e i tuorli [...]

tags : fuoco panna martina ciliegie mescolate zucchero trattoria
dal 8 January 2021 su:
ricetta dolci vino

Gelato fritto – l’autentico gelato fritto del ristorante cinese!

Uno dei piatti della cucina cinese più apprezzati da adulti e bambini è il mitico gelato fritto. Ecco a voi la ricetta dell'autentico gelato fritto del ristorante cinese! L'articolo Gelato [...]

tags : gelato cinese fritto martina trattoria ricetta ristorante
dal 5 January 2021 su:
locali ricetta cucina internazionale

Nuvolette di drago (nuvolette di gamberi)

preparare le nuvolette di drago richiede più passaggi ma in realtà non presenta particolari difficoltà. Di base servono solo due ingredienti (il sale e lo zucchero si possono anche omettere, [...]

tags : farina martina zucchero trattoria ingredienti
dal 4 January 2021 su:
ricetta pane pasta riso vino

Cannelloni ai peperoni e ricotta

Preparare i cannelloni ai peperoni e ricotta, è molto più semplice e veloce di quello che si possa immaginare. Per prima cosa dovete cuocere i peperoni. Tritate finemente una cipolla dorata. [...]

tags : ricotta martina padella peperoni trattoria mescolando
dal 16 December 2020 su:
ricetta vino formaggi

Panini con lievito madre – mini burger buns con pasta madre

come per qualsiasi ricetta a lievitazione naturale, il lievito va preparato. Io l’ho rinfrescato la sera prima di impastare e l’ho lasciato poi a temperatura ambiente tutta la notte. [...]

tags : ricetta martina lievito naturale trattoria temperatura
dal 29 October 2020 su:
ricetta vino pane pasta riso

Fiori di pasta frolla alla marmellata

preparare una frolla perfetta richiede poche accortezze e tra queste c’è quella di utilizzare un buon burro saporito e plastico. A questo proposito vi consiglio quindi o di trovare dei [...]

tags : burro latte martina trattoria
dal 23 October 2020 su:
formaggi alcolici vino

Acquacotta: la tradizionale zuppa maremmana

Come preparare l’acquacotta (o acqua cotta) Preparare l’acquacotta richiede tempo, ma realizzarla è quanto di più semplice esista;  mentre la zuppa cuoce potete fare [...]

tags : martina trattoria casseruola
dal 19 October 2020 su:
vino locali ricetta

Içli Köfte, kibbeh ovvero polpette ripiene – ricetta turca

Iniziamo questo lunedì con questa ricetta Turca: un antipasto che con nomi diversi si fa un po' in diverse parti del Medioriente. Lo si può mangiare anche in Libano e in Palestina ad esempio. [...]

tags : turca grana martina ricetta trattoria
dal 15 June 2020 su:
cucina internazionale formaggi vino

Pulled pork – maiale sfilacciato

Premessa: se vi approcciate alla preparazione del pulled pork, dovete essere appassionati in materia e quindi consapevoli che non è una di quelle preparazioni veloci e mordi e fuggi. E’ [...]

tags : maiale martina cottura trattoria
dal 8 June 2020 su:
carne e pesce vino ricetta

Treccine al latte ripiene al formaggio- treccia di pan brioche

Mi sono imbattuta in un video turco che mostrava queste treccine e me ne sono subito innamorata. Mi piace tantissimo sperimentare forme nuove e queste treccine al latte secondo me sono davvero [...]

tags : treccia ricette latte martina brioche stracchino trattoria formaggio mozzarella
dal 25 May 2020 su:
formaggi ricetta alcolici

Spaghetti con tonno, capperi e olive kelemata

Che io stia seguendo un percorso di dimagrimento ormai l’ho detto e ridetto; è questa la ragione che per molto tempo mi ha tenuto lontana dal blog. Ma poi, vuoi la quarantena vuoi il maggiore [...]

tags : ricette tonno olive martina capperi trattoria spaghetti dimagrimento
dal 20 May 2020 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce