L’aranzada è un dolce tipico nuorese a base di buccia d’arancia, miele e mandorle, che si realizza in occasioni importanti come i battesimi. La sua preparazione è abbastanza [...]
Un pane morbido e profumato che racchiude tutto il sapore delle cipolle. Un binomio noto da sempre, e che in tempi remoti ha costituito il pranzo principale di intere generazioni di contadini. [...]
Fagottini di verza ripieni di salsiccia: un piatto da preparare in inverno o quando è facile trovare delle belle verze fresche e croccanti sui banchi del mercato. Sono facili da fare e [...]
Le teste di champignon sono un antipasto facile e veloce da preparare, ideali in autunno quando si è nel pieno della stagione dei funghi e le ricette al forno sono di nuovo a portata di mano. [...]
Croccanti fuori, morbide e saporite all’interno. Le polpette di tonno al limone sono uno sfizioso ed irresistibile antipasto che può essere preparato sia fritto che al forno, e che [...]
La ghiaccia reale (chiamata anche glassa reale) è un composto fluido preparato con albumi e zucchero a velo che viene utilizzato in pasticceria per la decorazione dei dolci. In particolare la [...]
Le torte con le mele sono sempre apprezzate, nella loro semplicità sono buonissime. In questo caso a racchiudere la farcia è una consistenza friabile di pasta frolla, mentre il suo interno [...]
Il pan d’arancio è una torta molto semplice e dall’intenso sapore agrumato. Tipico della tradizione siciliana, si prepara durante l’inverno utilizzando le arance intere, buccia [...]
Una pagnotta casereccia morbidissima e con un ripieno di olive taggiasche. La ricetta prevedeva 3/4 di farina manitoba e 1/4 di quella 0, ma avevo a casa una farina con fiocchi di patate da [...]
Un secondo piatto croccante e piacevolmente saporito, un’alternativa alle alette arrosto. È anche un perfetto finger food da gustare mentre si guarda la partita o ad un pranzo informale [...]
Una torta facilissima da preparare e di sicura riuscita. È morbida, gustosa, e ottima mangiata con una generosa e semplice spolverata di zucchero a velo sulla superfice. Ingredienti 3 [...]
I Pastissus sardi, chiamati anche Pastine Reali, sono dei deliziosi dolcetti con un involucro di pasta che racchiude un morbido interno alle mandorle ed una cappa di glassa decorata con veri e [...]
Un’idea fresca e molto gustosa per riciclare la carne un po’ asciutta o che vi è avanzata. Può diventare un piatto unico per un veloce pranzo, ma anche un antipasto non scontato, o una [...]
Una ricetta semplice e veloce, e dal sapore e dal profumo molto intenso. Perfetta da servire come aperitivo o come un originale antipasto. Ingredienti 250 g di mortadella 80 g di parmigiano [...]
Tipica della Sicilia, la brioche col tuppo è un dolce morbido e profumato, da mangiare solitamente con la granita o da riempire con il gelato. Ma è buonissima gustata anche tiepida a [...]
Madre di tutta l’arte del sottozero, la granita, probabilmente simbolo dell’estate, è un dolce fresco e gustoso che si realizza con pochi ingredienti. Ma non è ghiaccio tritato, [...]
Quello al cioccolato è sicuramente il gusto più amato tra i gelati artigianali, e il segreto per realizzarlo al meglio è quello di preparare la miscela con un giorno di anticipo! [...]
Il gelato più semplice che possa esistere, realizzato con latte, panna e zucchero. Il suo è un gusto delicato e gentile che è perfetto così da solo, ma che si sposa benissimo anche con [...]
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