Gastrodelirio - https:

Il concetto di cosa è davvero una pizza – speculazioni sul tema…

A questa pizza mancava di qualcosa di essenziale per estrinsecare il concetto di cosa è davvero una pizza, e vale per qualsiasi “stile” di pizza, cioè il matrimonio gustativo (anche [...]

tags : pizza
dal 2 May 2021 su:
pane e pizza

SP68 Rosso IGT 2019 di Arianna Occhipinti – Ormai… un classicone!

un “classicone”, cioè uno di quelli che anche se lo dai a bere (basta non dirgli che è un “naturale”…) a uno degli svariati “dottori del vino”, va a finire che gli piace pure e [...]

tags : igt classico
dal 22 April 2021 su:
vino alcolici

Esperienza bisensoriale – il mio pensiero su la carbonara distillata

La cucina è libertà. E comunque prima provate, poi ne riparliamo" Sacrosante parole... Così ha “argomentato” uno chef che udite udite… si è inventato la carbonara distillata (minuscolo [...]

tags : calorie
dal 11 April 2021 su:

L’arte di come riscaldare la pizza – esperienze e considerazioni

Uno dei pochi aspetti positivi del lookdown è l’essermi trasformato (empiricamente) in un vero cultore dell’arte di come riscaldare la pizza. Più che virtù una necessità, visto lo [...]

tags : pizza
dal 3 April 2021 su:
pane e pizza

Fontanasanta Manzoni Bianco 2019 Elisabetta Foradori

Bello, esuberante e di carattere, il Fontanasanta Manzoni Bianco 2019 proprio e specialmente per questo, è tassativamente da godere d’istinto per il suo multiforme corredo sensoriale che, si [...]

tags : bianco
dal 8 March 2021 su:
alcolici

Alla credenza di Eleoonora a Marino (RM) c’è una bella aria di oriente…

l merito di questo inaspettata e ben riuscita “fusion” gastronomica vanno alla bravissima Eleonora ed a suo marito Daniele che, da qualche tempo, hanno rilevato lo storico locale "La [...]

tags : marino
dal 28 February 2021 su:
vino

La classifica dei migliori Cerasuolo d’Abruzzo “naturali” bevuti a inizio 2021

Il Cerasuolo d’Abruzzo è tra le tipologie di vino che prediligo in assoluto. Da non confondere con il Cerasuolo di Vittoria, ottimo rosso di Frappato e nero d’avola con il quale condivide [...]

tags : rosato frappato cerasuolo vittoria cerasuolo di vittoria
dal 25 February 2021 su:
vino alcolici

Non mi avvalgo della virtù cristiana del perdono…

Non mi avvalgo della virtù cristiana del perdono, anzi, ancor più per queste categorie. I fautori del panettone senza uvetta (e altro...), che non è più un panettone, ma il cognato citrullo [...]

tags : pandoro panettone
dal 19 February 2021 su:
dolci

Le zeste di agrumi – l’ennesimo tormentone…

Così, questa volta in miei strali sono per un “qualcosa” ormai approdato anche nei peggiori bar di Caracas, che porta il nome di Zeste. Leggi tutto L'articolo Le zeste di agrumi – [...]

tags : bar
dal 13 February 2021 su:
locali

Il tiramisù in linea di principio non mi piace…

Partiamo da questo presupposto  Ma lo rispetto. Non lo cerco. Non mi entusiasmo quando lo trovo nelle carte dei ristoranti. Ma lo rispetto. Assolutamente. Una grande storia recente della [...]

tags : tiramisu
dal 8 February 2021 su:
dolci

Ascaro 2018 Andi – La Barbera fuori dalla mischia…

Ascaro 2018 Andi, una gran bella Barbera dell’oltrepò pavese in purezza, potente, severa, e senza compromessi a partire già dal colore, un rosso purpureo “tosto”, non filtrato (evviva!), [...]

tags : barbera pavese
dal 4 February 2021 su:
pane pasta riso vino alcolici

Kuhamo Na Našo la cucina dei croati del Molise…

Ecco: Kuhamo Na Našo, più che un libro di ricette, in questo caso bilingue, va considerato come un riuscito “fermo immagine” che ha raccolto, catalogato e salvato dall’oblio molte [...]

tags : ricette
dal 1 February 2021 su:
ricetta

Coume de l’Olla Rouge 2015 Domaine Matassa

Carignan al 100%. Rosso “vecchio stile tosto”, carico, per corpo e colore. Alle narici mirtilli, ribes e frutti di bosco balsamici ben intrecciati a sentori di cuoio, che con l’evoluzione [...]

tags : ribes bosco
dal 18 January 2021 su:
frutta verdura alcolici

Perchè bevo vino naturale – una storia semplice…

Avviso: chi la pensa diversamente, tiri dritto e legga altro. Da circa trenta anni mi interesso di vino, e da una decina di anni a questa parte per precisa scelta bevo quasi esclusivamente [...]

tags : naturale
dal 12 January 2021 su:

Lo Sciccu Cretapaglia un bel bianco calabrese da tenere d’occhio…

Lo Sciccu di Cretapaglia è davvero un gran bell’inizio, un vino già ben strutturato e solo apparentemente fatto di emozioni sommesse, ma sul quale si può ancora lavorare per provare a [...]

tags : bianco calabrese
dal 27 December 2020 su:
alcolici

Mephisto Canlibero 2019 – Il rosato naturale sannita

Mephisto canlibero 2019, un rosato da un emozionante uvaggio “safinium”, naturale fino al midollo sia in vigna che in cantina, decisamente fuori dai canoni e che stra-merita l’aggettivo di [...]

tags : rosato cantina naturale
dal 20 December 2020 su:
alcolici vino locali

La classifica di Gastrodelirio dei migliori vini naturali del 2020

Noi di gastrodelirio non amiamo far classifiche, ma ogni paio d’anni qualche strappo alla regola lo facciamo. In questo 2020, annus horribilis sotto ogni punto di vista, abbiamo deciso di [...]

tags : vini
dal 13 December 2020 su:
vino

Ligame Syrah Terre Siciliane IGP – la forza delle fermentazioni spontanee

  Il Ligame, uno Syrah in purezza, l’ho assaggiato “laicamente”, cioè senza saperne nulla, se non quanto scritto sull’etichetta appesa al collo della bottiglia, dove, piacevole [...]

tags : syrah collo
dal 6 December 2020 su:
vino carne e pesce alcolici

Nigrum 2017 Podere Veneri vecchio Castelvenere (BN)

Il Nigrum 2017, frutto di una personale ed eticamente rispettosa interpretazione di territorio e vitigno senza nessuna eno-cosmesi sia in vigna che in cantina, dal punto di vista sia tecnico [...]

tags : cantina vini vitigno
dal 24 November 2020 su:
alcolici vino locali

Aur-Oura 2018 Rocco Di Carpeneto Il dolcetto vecchio stile

Ecco, dopo la mia consueta sviolinata, ora parliamo di cose serie, cioè di un Dolcetto (di Ovada vista la zona) davvero da brivido & applauso che ho stappato & degustato sere addietro nel mio [...]

tags : dolcetto zona ovada
dal 12 November 2020 su:
vino alcolici

Sole Rosa Tenuta Macchiarola 2019 Primitivo Rosato Salento IGT

Sole rosa Tenuta Macchiarola è un rosato carico, appena velato, quasi un cremisi da Fez di bersagliere. Bello. Leggi tutto L'articolo Sole Rosa Tenuta Macchiarola 2019 Primitivo Rosato [...]

tags : igt rosato primitivo
dal 4 November 2020 su:
vino alcolici

Note di Bianco 2019 il grillo in purezza di Alessandro Viola

Semplice non vuol dire banale, specialmente in questo caso.   Alessandro Viola da Alcamo (TP) è un vignaiolo che sa il fatto suo, e il suo Note di Bianco 2019, un Grillo in purezza, pur nella [...]

tags : grillo cantina alcamo bianco
dal 31 October 2020 su:
alcolici vino locali

La disfatta del radicchio – Cronache dalla pausa pranzo

mentre cercavo invano di ricondurli alla pacata sicurezza di uno spaghettino pomodoro e basilico, loro hanno sfogato i loro istinti più primitivi sul malcapitato radicchio alternando in [...]

tags : radicchio
dal 6 October 2020 su:
frutta verdura

Musar Jeune Bianco 2018 di Château Musar

Il Musar Jeune Bianco è uno di quei vini che almeno una volta nella vita bisogna incontrare, quasi come una visita alla torre Eiffel, al Colosseo o alle cascate del Niagara. Però, scrivere di [...]

tags : vini bianco libanese
dal 1 October 2020 su:
vino alcolici cucina internazionale

Forse… certi vini naturali costano un po’ troppo?

Sarà, ma il vino naturale è (o dovrebbe essere) anche etica, di questi tempi una parolaccia, e non solo in vigna e cantina. Cui prodest? certi vini naturali costano un po’ troppo Leggi [...]

tags : cantina vini naturale
dal 24 September 2020 su:
vino locali alcolici