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Pizza ammaccata cilentana – Il gusto del Cilento

Di Fabio Riccio, In Italia, il mondo della pizza ha imboccato più strade. Partendo da quella che è alla base di tutte, cioè la napoletana, sono nati una infinità di stili e modelli. Certi, [...]

tags : pizza cilento napoletana
dal 12 September 2020 su:
pane e pizza vino cucina regionale

Il Lockdown e il lievito di birra

Di Stefano Capone,   Qualcosa mi dice che l’indifferibile ansia vacanziera di quel popolo di stakanovisti che sono gli italiani ci rispedirà senza troppi complimenti verso un nuovo, [...]

tags : birra lievito
dal 6 September 2020 su:
alcolici pane pasta riso

Rebula Reserva 2015 Slavček – il bello dei macerati…

la Rebula Reserva 2015 Slavček (è una riserva, attenzione!) una volta assaggiata, non è stata solo un concentrato di piacevolezza nei calici, ma uno di quei vini che ti rimangono impressi [...]

tags : vini riserva
dal 23 August 2020 su:
vino

La Triglia in Skapece espressa – Ristorante al Metrò

La triglia in Skapece espressa dal punto di vista dell’edificazione del gusto, oltrepassa il concetto di riproporre in versione “light” i “sapori di un tempo”, perché pur preservando [...]

tags : ristorante
dal 18 August 2020 su:
locali

Tutto sembra essere diventato gourmet, stiamo forse esagerando?

Dalla Treccani. Gourmet ‹ġurmè› sostantivo maschile, fr. [der. dell’inglese antico grom «ragazzo, valletto», successivamente incrociato con gourmand «ghiottone»]. – Degustatore, [...]

tags : vini
dal 8 August 2020 su:
vino

Accamilla 2019 – azienda Camerlengo di Antonio Cascarano

Basta con i macerati! Sbirciando tra gli scaffali non c’è più cantina, produttore, persino qualche (benemerita) cantina cooperativa, senza in listino un bianco macerato, o orange che dir si [...]

tags : cantina bianco
dal 2 August 2020 su:
alcolici locali

Hüpnos – Portar vasi a Samo…

Di Fabio Riccio, Hüpnos (in Italiano Hypnos) figlio di Nyx e gemello di Thanatos, nella mitologia greca era il dio del sonno. Un dio in verità un bel po’ figlio di buona donna, perchè non [...]

tags : greca
dal 29 July 2020 su:
cucina internazionale

Juiell 2019 – Azienda Agricola Camerlengo – Rapolla (PZ)

Di Fabio Riccio, In Basilicata i produttori di “vino naturale” si contano sulle dita di una sola mano. Peccato…  Ma… per naturale non intendo chi pur con lode produce vini solamente [...]

tags : vini naturale
dal 6 July 2020 su:
vino

Pistacchio e mortadella, ormai è un tormentone…

Non ve ne siete ancora accorti? Pistacchio e mortadella, con o senza aggiunte casearie, impazzano in ogni dove! Davvero non c’è più pizzeria (ma anche ristorante) senza nel menù qualcosa di [...]

tags : pizzeria mortadella ristorante
dal 28 June 2020 su:
locali carne e pesce

Le Vallon 2014 Domaine Henri Milan

Se non avete a portata di mano un campo di lavanda provenzale non fa niente, il Le Vallon 2014 è bello da bere anche così com’è, perfino senza accompagnamento cibario, ma lentamente, [...]

tags : provenzale
dal 22 June 2020 su:
cucina internazionale

Quanto costava mangiare una pizza negli anni 80…

Di Fabio Riccio, Quando si è in procinto di cambiar casa si fa cernita e pulizia di quel che occorrerà nella nuova residenza. Così, non solo oggetti, ma anche tante carte dimenticate, magari [...]

tags : pizza
dal 16 June 2020 su:
pane e pizza

Siamo tornati a mangiare la Pizza – cronaca di un ritorno…

Di Fabio Riccio, Per noi cultori della pizza la “cattività stretta” della cosiddetta fase uno in tempi di corona virus è stata ardua. Senza perifrasi, crisi di astinenza del nostro cibo [...]

tags : pizza
dal 5 June 2020 su:
pane e pizza

Il Grillo di Guido Grillo … Modus Bibendi bianco Elios food

Ma non voglio annoiarvi con paragoni ed elucubrazioni filosofico-informatiche, e vado a parlavi in breve di uno dei vini della Elios, il Grillo. Scherzando un po'… il Grillo di Guido Grillo, [...]

tags : grillo vini bianco
dal 11 May 2020 su:
vino alcolici

LaTipica 2015 vino rosso di Giulia Gonella

Di Fabio Riccio, Premessa: se trovo ancora chi dice… “a me piace il Nebbiolo, il Fiano, il Catarratto, il vattelalapesca o qualsivoglia vino (o vitigno)” senza specificare chi e come [...]

tags : fiano nebbiolo catarratto vitigno
dal 4 May 2020 su:
alcolici vino

Suppriscola 2018 Annesanti Barbera Umbria IGT

Suppriscola 2018 Barbera Umbria IGT Sapevate che in Umbria hanno anche la Barbera? Leggi tutto L'articolo Suppriscola 2018 Annesanti Barbera Umbria IGT sembra essere il primo su Gastrodelirio.

tags : igt barbera
dal 26 April 2020 su:
vino alcolici

Parenti Serpenti, il cenone di Natale e i buoni sentimenti…

Parenti serpenti tratta di situazioni e piatti che, a chi scrive, suonano molto familiari, essendo il film ambientato nella cittadina abruzzese di Sulmona, la patria (o meglio, una delle patrie) [...]

tags : abruzzese
dal 8 April 2020 su:
cucina regionale

Lasagna in brodo alla molisana – la cucina non è una scienza esatta!

Uno dei piatti sensorialmente più complessi e intriganti della regione che non esiste è la Lasagna in brodo, tradizionale sulle tavole del Basso Molise, alias la fascia collinare alle spalle [...]

tags : brodo molise molisana
dal 6 April 2020 su:
pane pasta riso vino cucina regionale

Carbo Bianco Matita Wines – Tutta un’altra Passerina…

Di Fabio Riccio, Giovane, anzi: giovanissima azienda abruzzese. Il Carbo Bianco è Passerina in purezza al 100% Vitigno vigoroso e produttivo, ma anche indubbiamente scorbutico, sia in vigna che [...]

tags : passerina cantina vini bianco vitigno abruzzese
dal 1 March 2020 su:
alcolici vino locali

Ristorante Da Bacone Pescara e… finalmente il pesce!

Nel ristorante da Bacone si beve benissimo! Carmine Romano, giovane e cordiale titolare del locale, tenace continuatore di una tradizione marinara familiare, è appassionato sostenitore e [...]

tags : vini ristorante
dal 20 February 2020 su:
vino locali

Q500 Cerasuolo il Montepulciamo che non ti aspetti

il Q500 Cerasuolo di Colle Trotta ostenta un corredo olfattivo che per tantissimi aspetti rammenta quello dei famosi mandarini tardivi che maturano tra marzo e aprile negli agrumeti della [...]

tags : cerasuolo
dal 17 February 2020 su:
vino alcolici

Murmure Muscat 2018 Rietsch – Un orange per nulla modaiolo

I vini di Domaine Rietsch in quel di Mittelbergheim, piccolo comune di “ben” 650 anime in una delle più stuzzicanti regioni vitivinicole di tutta l’Europa, alias l’Alsazia, mi [...]

tags : vini muscat
dal 12 February 2020 su:
vino alcolici

Er Giancu Azienda Agricola Possa – Riomaggiore (SP)

Di Fabio Riccio, Andiamo subito al dunque: Er giancu è un bel bianco macerato che piace sopratutto per il vastissimo spettro sensoriale, a tratti cangiante ed estremamente variegato, cosa che, [...]

tags : bianco
dal 19 January 2020 su:
alcolici

Birbo 2018 Azienda Agricola Farnea di Marco Buratti

Ecco, sgombrato il campo, il Birbo 2018 potrebbe apparire come un vino “ingenuo”, non lo è, affatto. In realtà, è solo un succo d’uva molto ben fermentato, che fregandosene di tutto e [...]

tags : succo
dal 5 January 2020 su:
alcolici

La tagliata è la tagliata c’è poco da discutere!

Sopra tutte, lei: la temutissima tagliata con la rucola, che può raggiungere vette finora impensabili di creatività quando la verde erbetta insapore incontra i pomodorini fuori stagione, e, in [...]

tags : grana pomodorini
dal 28 December 2019 su:
formaggi frutta verdura

Sabino Stingone Pizzeria i Gastronauti a Lucera (FG)

Territoriale. E’ l’aggettivo più aderente per raccontare il lavoro che da qualche anno Sabino Stingone sta portando avanti nella pizzeria i Gastronauti, nel pieno del centro storico di [...]

tags : lucera pizzeria
dal 20 December 2019 su:
vino locali