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Asyrtico Ariousios 2016 – Tutto il mediterraneo in un calice…

l’ Asyrtico Ariousios 2016 è un vino stramaledettamente buono che manco lo assaggi, e già corri in cantina per far spazio a un intero bancale da farti spedire per corriere aereo dall’isola [...]

tags : cantina
dal 13 December 2019 su:
locali alcolici

Attention Chenin méchant 2017 – il vino che morde!

Con noi, l’ Attention Chenin méchant 2017 è stato un buon sodale nello scortare l’ingresso nei nostri palati di un bel risotto casalingo con funghi, ma lo vedo ancor meglio come vino da [...]

tags : funghi risotto
dal 8 December 2019 su:
frutta verdura pane pasta riso

Sesto Campionato Nazionale Pizza DOC – Considerazioni a bocce ferme

aver avuto l’onore e l’onere, viste le innumerevoli pizze assaggiate, di essere giudice al sesto Campionato Nazionale Pizza DOC tenutosi a Nocera Inferiore Leggi tutto L'articolo Sesto [...]

tags : doc pizza nocera
dal 16 November 2019 su:
alcolici pane e pizza

Chocolat come mescolare i sapori e vivere felici

Di Mimmo Farina,  Chocolat come mescolare i sapori e vivere felici.  C’è un film, in verità più d’uno, che quando si parla di rassegne dedicate al cibo, non può essere evitato, almeno [...]

tags : farina mescolare
dal 15 November 2019 su:
pane pasta riso ricetta

Château de Roquefort Corail 2018

Roquefort la Bedoule – Provenza Grenache, syrah, cinsault, carignan, clairette e vermentino da vigne “di una certa età”, tutti insieme appassionatamente in un rosè (o rosato…) [...]

tags : vermentino syrah roquefort
dal 1 November 2019 su:
alcolici vino formaggi

Enchor TA’ MENA ESTATE – Uno Chardonnay da Malta…

Di Fabio Riccio, Enchor TA’ MENA ESTATE, Gozo Malta  Dei vini maltesi se ne sa poco, anzi, la maggioranza degli Italiani forse neanche sospetta che nell’arcipelago a sud della Sicilia si [...]

tags : chardonnay vini
dal 27 October 2019 su:
vino alcolici

T’Anna Mari ristorante a Marsaxlokk Malta

A pochi metri dal variopinto mercato di pesce di Marsaxlokk, un piccolo borgo peschereccio poco distante da La Valetta che ha resistito (per ora…) all’arrembante cementificazione delle coste [...]

tags : ristorante
dal 16 October 2019 su:
locali

LSDM 2019 – il J’Accuse…! di Ciro Salvo

Di Fabio Riccio, L’edizione di LSDM 2019 (Le Strade della Mozzarella) è stata diversa, decisamente diversa. Notevole il cambio di rotta. Sul palco ne’ pentole ne’ fornelli, ma solo un [...]

tags : mozzarella
dal 4 October 2019 su:
formaggi

Scoperto un nuovo metodo per capire se la bottiglia sa di tappo!

sfido anche il migliore dei nasi a percepire da una fugace annusatina dal collo di una bottiglia appena aperta la presenza di TCA o “tappo” che dir si voglia. Annusare il tappo diciamocela [...]

tags : collo
dal 15 September 2019 su:
carne e pesce

Q500 Montepulciano riserva 2011 – Azienda Colle Trotta Penne (PE)

Di Fabio Riccio, Il Montepulciano D’Abruzzo, insieme al suo indotto, contribuisce in maniera ragguardevole al PIL abruzzese. Per l’Abruzzo un successo economico e di immagine costruito con [...]

tags : montepulciano penne riserva abruzzese montepulciano riserva
dal 6 September 2019 su:
vino pane pasta riso alcolici

Il ladro il cuoco sua moglie e l’amante

Con Il Cuoco, Il Ladro, Sua Moglie e l’Amante (1989 – Peter Greenaway) invece invadiamo, contemporaneamente, il territorio di Freud ma anche quello di Shakespeare, con gli evidenti rimandi a [...]

tags : cuoco
dal 30 August 2019 su:
locali

Andrea Giordano Pizzeria levito 72 Trani – intervista al pizzaiolo

Andrea Giordano, originario di Lucera (FG), ha fatto di Trani la sua seconda casa con la Pizzeria Lievito 72. Le sue pizze provano a riscrivere dalle basi la tradizione della pizza pugliese, [...]

tags : pugliese trani pizza lucera lievito pizzeria pizzaiolo
dal 16 July 2019 su:
vino locali pane pasta riso

Lenticchie alla Julienne – Antonio Albanese

Però, Lenticchie alla Julienne a mio avviso è un libro che non decolla. Nonostante il bravo comico di Olginate abbia messo sul tavolo un’idea forte e condivisibile, cioè mettere [...]

tags : punti lenticchie
dal 12 July 2019 su:
frutta verdura

Pizze troppo cariche di condimenti…

Per chi non lo sapesse, la Popolana è una sorta di “Margherita di lusso”, dove il fior di latte è sostituito dalla provola affumicata, e il bonus gustativo, per dare ulteriore vigore al [...]

tags : latte provola affumicata fior di latte
dal 29 June 2019 su:
formaggi alcolici carne e pesce

Il segreto della torta 900 – Pasticceria Balla Ivrea

Anche la cultura gastronomica di Ivrea non è da meno. Però, una prelibatezza su tutte da subito mi ha fatto battere il cuore e mandato in estasi le mie papille: la torta 900. Leggi tutto [...]

tags : torta
dal 25 June 2019 su:
dolci

La cena di Herman Koch

La cena di Herman Koch, libro del 2009 ma ancora incredibilmente attuale. Si racconta di una serata in un ristorante di lusso olandese, dove due coppie composte da due fratelli e le relative [...]

tags : ristorante
dal 23 June 2019 su:
locali

Grande pestilence 2017 La Sorga – Anthony Tortul

La Sorga Vin de France Grande Pestilence 2017 semplicemente strepitoso, iniziamo da questo. Rosso, fieramente non filtrato se non grossolanamente per gravità, il Grande Pestilence 2017 Leggi [...]

tags : vin
dal 10 June 2019 su:
alcolici

Bianco di Cesare 2016 – Grechetto Umbria – Tiberi vini artigianali

Il Bianco di Cesare 2016, Grechetto, Cantina Tiberi, Montepetriolo (PG) . Leggi tutto L'articolo Bianco di Cesare 2016 – Grechetto Umbria – Tiberi vini artigianali sembra essere il [...]

tags : grechetto cantina vini bianco
dal 4 June 2019 su:
alcolici vino locali

MonTac – lì dove c’è il confine tra vino e birra…

Se quest’estate volete sbalordire le papille gustative di chi è abituato alle solite “birrette industriali", o volete mettere “al tappeto” uno dei tanti sedicenti & saccenti esperti di [...]

tags : birra funghi
dal 1 June 2019 su:
alcolici frutta verdura

Il Pastificio Setaro domenica 2 giugno 2019 compie 80 anni

sua maestà la Pasta, quella con la “p” maiuscola, che il pastificio Setaro ha la forza e la determinazione di produrre e distribuire nel mondo attraverso botteghe gastronomiche ed enoteche [...]

tags : zona
dal 27 May 2019 su:

Cinema cibo e amore

Di Mimmo Farina, Il rapporto con il cibo è un rapporto, come ben sanno gli appassionati di porn food, che non può prescindere dal collegamento visivo. Del resto, pur senza arrivare ai livelli [...]

tags : farina
dal 25 May 2019 su:
pane pasta riso

Testa Conserve Catania – Il mare, e qualcosa di più…

La Testa Conserve, appunto. La scelta di fare artigianalmente alta, se non altissima qualità, ma non solo. Oltre che sull’ottimo tonno rosso declinato in più modi, la Testa conserve ha [...]

tags : tonno
dal 20 May 2019 su:
carne e pesce

Naturale 2019 Capestrano (AQ) – Salone del Vino Artigianale

Di Fabio Riccio, Gastrodelirio non è un luogo virtuale che ha nello “stare sul pezzo” la sua ragione d’essere. Non sono nelle nostre corde neppure le sviolinate infarcite di leziose e [...]

tags : naturale
dal 13 May 2019 su:

Libando sesta edizione a Foggia

Libando sesta edizione: non una delle tante manifestazioni dedicate allo stret food, ma un variegato palcoscenico dove si sono confrontate idee, si è fatta didattica (incontri e master class), [...]

tags : alimentare
dal 8 May 2019 su:

Luca Issa Pizzeria il Piccolo Buco Roma intervista al pizzaiolo

 Pizzaioli si nasce o si diventa?  Si diventa  Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro che ti ha insegnato il mestiere? Luca issa.  Il maestro? Mio padre!  Le tre regole auree [...]

tags : pizzeria pizzaiolo
dal 7 May 2019 su:
locali