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Osteria del Caccetta a Briona (Novara)

quando non vedete più risaie, risaie, risaie ma incominciano le colline, siete arrivati all’Osteria del Caccetta! Il patron, l’instancabile Stefano Minoggio Continua a leggere Osteria [...]

tags : osteria
dal 4 December 2018 su:
locali

Piccola fenomenologia del panettone artigianale…

molti panettoni artigianali sono dolci che con il panettone hanno ben poco da spartire, indi… quanti di questi dolci che si fregiano dell’etichetta di “Panettone artigianale” vanno [...]

tags : dolci panettone
dal 30 November 2018 su:
locali dolci

Petit salé

Ne berresti all’infinito: la salinità, la leggera mineralità e i sentori agrumati lo rendono sicuramente un vino di facile beva, ma non banale, dritto e franco Continua a leggere Petit [...]

tags : beva
dal 27 November 2018 su:
locali

Dov’è finito il vino Novello?

in Italia, nessuna regione esclusa, si possono fregiare della dicitura in etichetta di “Vino Novello” anche vini con un minimo del 40% uve sottoposte alla macerazione carbonica (prima era [...]

tags : vini
dal 24 November 2018 su:
vino

Vespolina in purezza…

Si, perché nella Vespolina in purezza è presente in modo molto intenso il rotundone, che non è l’ultimo vezzo dei miei amici architetti per un nuovo concetto di viabilità, ma la molecola [...]

tags : vespolina
dal 20 November 2018 su:
vino alcolici

Il Pranzo di Babette o delle imprevedibili virtù del cibo…

Il Pranzo di Babette. Il menù? Giustamente non si può non farne menzione. Si parte con un (antiecologico) Brodo di Tartaruga, seguito da dei Blinis Demidoff (piatto che ignoravo e che sembra [...]

tags : brodo
dal 7 November 2018 su:
pane pasta riso

Cu_cina Ristorante a Roma a Salita del Grillo

Cu_Cina ha aperto i battenti da non molto in un defilato angolo del centro di Roma in zona Monti, e si è subito fatto notare per la chiara e peculiare idea di cucina della giovane Chef e della [...]

tags : grillo zona ristorante
dal 2 November 2018 su:
vino alcolici

Santa Zita protettrice dei camerieri…

Per farla breve, credo che ieri sera Santa Zita abbia compiuto un vero e proprio miracolo nell’infondere una pazienza degna delle sfere celesti, ad un povero e malcapitato cameriere di una [...]

tags : pizzeria camerieri
dal 21 October 2018 su:
locali

Bianco le coste

Pregi? Tanti, ma uno in particolare su tutti: il Bianco le Coste è un vino bello. Si, anche un vino può e deve essere bello. Provatelo! Continua a leggere Bianco le coste→ L'articolo [...]

tags : bianco
dal 19 October 2018 su:
alcolici

Sale e pepe RistoBar a Orvieto

Sale e pepe RistoBar di Gian Luca Pepe, un po’ bar, un po’ vineria, un po’ enotavola e scopro con grande piacere che è anche moltissimo ristorante. Continua a leggere Sale e pepe [...]

tags : bar orvieto ristorante
dal 14 October 2018 su:
locali vino

Il Babiole di Andrea Calek

Tecnicamente, il Babiole di Andrea Calek è una cuvee d'assemblaggio di Grenache e Syrah, con la particolarità di fare macerazione carbonica in autoclave per 18 giorni, rigorosamente con acini [...]

tags : syrah
dal 10 October 2018 su:
vino alcolici

Homer il Re dell’eccesso alimentare

Homer il re dell’eccesso non si chiede cosa mangia (quasi mai) Continua a leggere Homer il Re dell’eccesso alimentare→ L'articolo Homer il Re dell’eccesso alimentare [...]

tags : alimentare
dal 8 October 2018 su:

Roberto Miele Piazziuolo a Campobasso

Ora, settembre 2018, terza tappa di Roberto Miele in Molise, questa volta con il suo nome, e con un nuovo e più ampio locale a poche centinaia di metri dal vecchio, sempre in Via Crispi a [...]

tags : molise
dal 27 September 2018 su:
vino

Il trash pittorico da pizzeria in Italia nel ventunesimo secolo

un fulgido esempio di trash pittorico da pizzeria è la statua della libertà, che al posto della fiaccola ha una pizza Continua a leggere Il trash pittorico da pizzeria in Italia nel [...]

tags : pizza pizzeria
dal 14 September 2018 su:
pane e pizza locali

Il padrino e la cucina all’Italiana

Il padrino e la cucina all’Italiana Non ne possiamo più di improbabili pizze al kebab o di, altrettanto agghiaccianti, panini burro e prosciutto cotto! Continua a leggere Il padrino e la [...]

tags : burro prosciutto
dal 31 August 2018 su:
formaggi carne e pesce

Andrea Sapori montani a Palazzolo Acreide (SR)

Palazzolo Acreide, al ristorante Andrea sapori montani, c’è una gran bella idea di cucina, molto ben realizzata. Punto. Continua a leggere Andrea Sapori montani a Palazzolo Acreide [...]

tags : ristorante
dal 28 August 2018 su:
locali

Buxento 2015 Silva Plantarium

Come tutti vini di Silva Plantarium il Buxento 2015 non ha certificazione Bio o biodinamica. E’ solo un IGT Paestum rosso. Continua a leggere Buxento 2015 Silva Plantarium→ L'articolo [...]

tags : igt bio vini biodinamica
dal 23 August 2018 su:
vino alcolici

Colle Fregiara 2016 Trebbiano Spoletino macerato in anfora

Colle Fregiara 2016 Trebbiano Spoletino macerato in anfora. Viti di quaranta e più anni per quello che non solo è un gran bel vino, ma un vero concentrato di emozioni per i sensi che, i soliti [...]

tags : trebbiano
dal 9 August 2018 su:
vino alcolici

Ristorante settecento – Palazzolo Acreide

Marco Giuliano e Luigi De Pascalis con il loro Ristorante Settecento di Palazzolo Acreide sono partiti bene, e stanno costruendo pian piano il loro futuro, un futuro dove c’è spazio per [...]

tags : ristorante
dal 7 August 2018 su:
locali

Mania Agricola paglione – non un rosso, non un rosato, non un bianco…

Mania agricola paglione - Non un rosso, non un bianco, non un rosato… Semplicemente il figlio legittimo delle uve della tradizione del Cacc’e MMitte senza compromessi. Continua a leggere [...]

tags : rosato bianco
dal 25 July 2018 su:
alcolici vino

Cuè Cantina Marilina

Cuè Cantina Marilina 2016 Un Moscato secco in purezza, vinificato esattamente come piace a noi di gastrodelirio Continua a leggere Cuè Cantina Marilina→ L'articolo Cuè Cantina [...]

tags : cantina moscato secco
dal 19 July 2018 su:
alcolici vino locali

Miseria e nobiltà – gli spaghetti

In Miseria e Nobiltà lo spaghetto supera la sua dimensione alimentare per trasformarsi in un feticcio, in un simbolo che trascende la semplice nutrizione. Continua a leggere Miseria e [...]

tags : miseria spaghetti alimentare nutrizione
dal 15 July 2018 su:
pane pasta riso pane e pizza

Pizzeria Giangi Arielli (CH) – Una gran bella pizza gourmet!

la Pizzeria Giangi ha per sfondo la maestosa Majella, e ai lati una infinità di aziende vinicole e altre attività industriali, in maggioranza legate all’agroalimentare, segno di una buona [...]

tags : pizza pizzeria
dal 2 July 2018 su:
pane e pizza locali

Semplicemente Bellotti bianco 2017- Un grande esempio di etica…

Purtroppo, causa la sfortuna che ci ha messo lo Zampino, alla Cascina degli Ulivi si sono ritrovati con ben poco Cortese per fare il Semplicemente Bellotti bianco 2017. Continua a leggere [...]

tags : cortese bianco
dal 29 June 2018 su:
alcolici vino

Un capretto a cena e qualche divagazione sulla cucina di inizio millennio…

Un capretto a cena? Domanda banale, ma se posta da un cuoco (non uso di proposito la parola chef) giovane, desta meraviglia. Perchè? Continua a leggere Un capretto a cena e qualche [...]

tags : cuoco
dal 24 June 2018 su:
locali