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Fondant au chocolat (o: fondente nero, senza glutine)

Certi dolci nascono da soli, come questo fondant au chocolat, una torta fondente, carica di cioccolato al 70% e pari peso di burro. Ma un burro serio, buonissimo, incredibile… quello del [...]

tags : dolci amaro forno burro malga bio grano torta farina bianco
dal 29 June 2020 su:
dolci pane pasta riso ricetta

Polpette di pollo con curcuma e salsa allo yogurt

Le polpette di pollo sono una piccola delizia, che torna anche utile quando avanza la carne, già arrostita o bollita e, in qualche modo va recuperata. Spesso, quando acquisto il pollo allo [...]

tags : spiedo spinaci salsa pollo bio curcuma ricotta spaghetti lenticchie mescolate
dal 23 June 2020 su:
ricetta frutta verdura

Germogliamo e #gliortaggiappenanati: la Niçoise, o insalata nizzarda

Quarto appuntamento con Germogliamo, questa settimana si parla di uno degli ortaggi appena nati maggiormente conosciuti: ALFALFA (o erba medica). Li vediamo da sempre sugli scaffali, leggiamo [...]

tags : vapore panino cinese cannoli ricetta verdure calorie frutta greco porro
dal 17 June 2020 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso

Polpette di ricotta (Casale Roccolo) con spinaci novelli

  Chi mi segue da sempre sa che ho una vera passione per polpette e polpettine, non a caso ci ho scritto un libro alcuni anni fa [ndr: #tondocomeunapolpetta]. Se mi seguite regolarmente, [...]

tags : birra salsa tonno pane bio bianco vergine friggere spaghetti pomodori
dal 16 June 2020 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Milonia Bio – le varietà antiche delle farine

Di un pane molto buono e di 4 farine, “Forenza”, ” Frassineto”, “Saragolla” e “Maiorca”, create da Milonia, azienda agricola, nata per la [...]

tags : pugliese banana farina pietra ricette verdure treccia funghi marino noce
dal 8 June 2020 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

I germogli di fieno greco – #gliortaggiappenanati di Germogliamo

Eccoci alla terza ricetta- creata per Germogliamo – #gliortaggiappenanati – dedicata al fieno greco. Questi germogli, rispetto ai precedenti, nonostante il colore più neutro, [...]

tags : soia forno salsa greco panino latte cannoli ricette ricetta bacon
dal 19 May 2020 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso

Treccia Svizzera (il soffice pane al burro, quello buono)

La treccia Svizzera è uno dei miei pani preferiti. Fa tanto coccola, così bianco, morbido, elastico. Ci spalmi sopra qualunque cosa, dal formaggio alla Nutella, dall’hummus alla [...]

tags : segale marino farina salumi glutine bianco forno birra pane secco
dal 17 May 2020 su:
pane pasta riso ricetta alcolici

Brodino – Pastificio – Cesena

Il “Brodino”,  a mia memoria, rappresenta la coccola dei giorni più difficili. Sento ancora la nonna dire: “sei stanca? ti faccio un brodino? E, pensando invece al nonno [...]

tags : pollo brodo punti sugo burro ravioli reggiano ricotta spinaci tagliatelle
dal 12 May 2020 su:
pane pasta riso formaggi

I biscotti di Burano: Caterina Palmisano la Signora dei biscotti

Buranelli, buranei, bussolà: i biscotti di Burano. L’ultimo viaggio fatto a Burano, mi ha fatto innamorare di un biscotto. Per la città è naturale perdere la testa, è uno dei posti [...]

tags : passito recioto latte forno farina dolci burro kg vin rum
dal 2 May 2020 su:
ricetta alcolici vino

Il pane in pentola – no knead bread

Il pane in pentola, meglio conosciuto come NO KNEAD BREAD, ovvero pane senza impasto, è uno dei pochissimi pane che so fare. Non vi racconterò di quanto sono brava nei lievitati, perchè in [...]

tags : farina ricetta lievito segale marino secco pane forno pentola griglia
dal 29 April 2020 su:
ricetta pane pasta riso vino

Spesa a domicilio, ai tempi del coronavirus

Oggi qualche indirizzo sulla spesa a domicilio ai tempi del coronavirus: come tutti, mi son ritrovata da un paio di mesi a dover combattere con il problema “spesa settimanale”. [...]

tags : dolci latte pane zona bio marino frutta alimentare valtellina ortaggi
dal 28 April 2020 su:
frutta verdura vino

Germogliamo, oggi i cannoli salati con germogli di rapanello – #gliortaggiappenanati

E la ricetta del giorno è….. cannoli salati, con germogli di rapanello. Un aperitivo, o anche antipasto, perfetto per i prossimi giorni di festa. Quest’anno probabilmente avremo [...]

tags : salato cannoli vergine ricetta greco latte bio porro punta ortaggi
dal 9 April 2020 su:
ricetta frutta verdura vino

Barrette cioccolato e cereali, Cioccorì 2.0

Dalla dispensa alle foto è un attimo: le barrette cioccolato e cereali, versione 2.0 del famosissimo Cioccorì, è un dolcino facilissimo da farsi. Cose che non mancano mai in casa mia: [...]

tags : albicocche agave forno burro frutta grano pizza datteri sciogliere bagnomaria
dal 3 April 2020 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Ossobuco alla milanese, con risotto – Òss buss a la milanesa, compagnà cunt il risott

Ci sono ricette tradizionali che bisogna seguire alla lettera, come l’ossobuco alla milanese, rigorosamente accompagnato dal risotto. In questi giorni, dove la mia Milano è stretta in [...]

tags : fuoco salsa farina bianco ricetta ricette burro pollo riso sugo
dal 31 March 2020 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Gli ortaggi appena nati di Germogliamo

Gli ortaggi appena nati di Germogliamo, è un nuovo progetto social/web, che svilupperò nei prossimi mesi con l’aiuto e il supporto di Tommaso Radice, produttore e mente geniale che sta [...]

tags : soia vapore bianco ricette bufala ricetta verdure burro noce riso
dal 18 March 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Pantacce alla Pollock (Pastai Sanniti)

Visto che di COVID-19 ne parliamo fin troppo, su tutti i social, almeno qui, su questo spazio, ho pensato di rimettermi a crear ricette e parare di cucina. Parlerei anche di viaggi…. ma [...]

tags : carote fuoco aglio wok ricette ricetta padella pentola zenzero cottura
dal 16 March 2020 su:
ricetta frutta verdura

3 dolci facili e d’effetto per San Valentino

San Valentino, tre idee facili facili, di grandissimo impatto scenografico e, con l’aiuto di Decora, azienda leader in tutti i prodotti per la pasticceria (dolce o salata). Di Decora vi [...]

tags : frutta forno fuoco farina bianco ricetta ricette amaro latte torta
dal 11 February 2020 su:
ricetta dolci frutta verdura

Semifreddo al torrone, senza uova, su zuppetta di mango e verbena

Il semifreddo al torrone ha scandito le mie merende di bambina. E’ un ricordo ancestrale, vivido. Mia zia Tita (Margherita), aveva una passione per il semifreddo al torrone e, spesso, [...]

tags : farina gelato forno latte panna succo ricette ricetta cioccolato casseruola
dal 22 January 2020 su:
ricetta dolci alcolici

PASTAI SANNITI e le mezze maniche rigate, post Capodanno

Pastai Sanniti è un pastificio che ho scoperto recentemente grazie a Paola (@soupopera). Aveva catalizzato la mia attenzione un formato di pasta particolare, le papaline, formato che a breve [...]

tags : ricetta verdure spinaci vergine grano fibre sarda vongole pentola molluschi
dal 14 January 2020 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Relanghe (nel regno della dolcezza di Ceretto)

Parliamo di Relanghe: vi avevo promesso dolcezze alternative ai classici natalizi ed eccomi nuovamente qui con un brand che mi piace moltissimo. Abbiamo ancora l’ultimo dell’anno, [...]

tags : dolci latte torta sugo alba vini langhe ricette cioccolato ristorante
dal 31 December 2019 su:
dolci vino frutta verdura

L’offella d’oro della Pasticceria Perbellini

E il giorno dell’Offella è arrivato. Anzi, dell’Offella d’Oro della Pasticceria Perbellini di Bovolone. Anche questo dolce, tipico di Verona ha una lunghissima storia: [...]

tags : frutta farina bianco forno latte uva burro dolci pandoro offella
dal 20 December 2019 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Antonio Mattei, il biscottificio: non solo cantucci

Antonio Mattei: carta blu o cappelliera? Latta o incarto? Cantucci, biscotti della salute, brutti buoni, filone candito, torta mantovana o panettone? Ricordo ancora benissimo il mio primo [...]

tags : filone farina banana panna torta vin vini riso ricette tartufi
dal 19 December 2019 su:
dolci vino pane pasta riso

Pastiglie Leone (non solo caramelle) e il cioccolato grezzo

Leone (Pastiglie), alzi la mano chi non conosce questo storico brand Torinese. Il suo fondatore, Luigi Leone aprì la sua bottega ad Alba e in pochi anni si trasferì a Torino per meglio [...]

tags : panna reale latte fuoco torta grano bio rum alba fave
dal 18 December 2019 su:
ricetta dolci alcolici

Infermentum

Infermentum e altri artigiani del gusto, saranno il mio regalo di Natale di quest’anno. Generalmente nel web e sui magazine, in questo periodo spopolano le classifiche sul miglior [...]

tags : burro monte torta mele dolci bianco panettone tartufi zenzero pandoro
dal 17 December 2019 su:
dolci frutta verdura formaggi

Crostata integrale al cacao, con ricotta e lamponi

Questa crostata, con frolla integrale al cacao, ricotta e lamponi, credo sia stato uno dei migliori dolci usciti dal mio forno da tanto, tanto tempo. E’ così particolare, perfetta nelle [...]

tags : albicocche amaro fuoco frutta succo forno dolci pere sala grano
dal 6 December 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso