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I tagli e le parole sono importanti in cucina

I tagli e le parole sono importanti in cucina

1) Vengono prevalentemente dalla Francia i termini tecnici per indicare correttamente e con precisione quasi millimetrica i tagli delle verdure. Sono dei procedimenti base che consentono di [...]

tags : cinese verdure carote manzo rapa pollo spinaci lattuga tagliare giapponese
dal 16 January 2022 su:
frutta verdura ricetta cucina internazionale

Rivaluterai il fritto con queste ricette di tempura

Chi ama la cucina giapponese o fusion sa che con il termine tempura ci si può riferire a due ricette, una è il tipico fritto misto di verdure e di pesce, cioè il piatto [...]

tags : ricette verdure fritto carote zucca zucchine peperoni capesante crostacei friggere
dal 6 January 2022 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce

Quante tipologie di sushi esistono?

, Cucina Giapponese, Canale: Food & Drinks © 2021 Sanpellegrino

tags : giapponese
dal 6 January 2022 su:
cucina internazionale

Pepe d’acqua giapponese, una pianta che sa di pepe

Pepe d’acqua giapponese, un nome strano ma azzeccato Il pepe d’acqua giapponese è una pianta aromatica molto consumata nel Sol Levante, che esprime sentori vicini al pepe. E’ rinomata [...]

tags : giapponese
dal 4 January 2022 su:
cucina internazionale

Come ti abbino audacemente lo Champagne

Se mai ci fosse stato qualche dubbio, da giovedì 16 Dicembre direi che possiamo ufficialmente affermare che l’era delle degustazioni “secco-caldo-morbido” è terminata. Per quanto sia [...]

tags : chardonnay moscato albicocche pinot lamponi grammi risotto tannino bar dessert
dal 4 January 2022 su:
alcolici ricetta locali

ravioli ai porri, farciti di gamberi come in Cina e brasati come in Giappone

Dopo la scorpacciata di biscottini natalizi svizzeri, che qui sul blog ha seguito una serie di preparazioni miste tra orientali e italiane, non posso che chiudere questo 2021 con una ricetta che [...]

tags : porri cinese ravioli ricetta
dal 31 December 2021 su:
frutta verdura cucina internazionale dolci

QUANDO LE DIGITAL PR INTRECCIANO VINO CUCINA E FOTOGRAFIA: IL CASO TRAMIN

BLOG QUANDO LE DIGITAL PR INTRECCIANO VINO CUCINA E FOTOGRAFIA: IL CASO TRAMIN [...]

tags : cantina chardonnay pinot punti vini cru stampa wine servizi ristorante
dal 20 December 2021 su:
vino ricetta alcolici

La via del tè di Robert Fortune ovvero come il tè è arrivato in India

Al giorno d’oggi il tè è la prima tra le bevande più consumate al mondo. Il consumo di tè supera addirittura quello dell’acqua in bottiglia e sembra che ne vengano bevute circa [...]

tags : toscana cinese riso pub inglese indiana britannica portoghese liquore bevande
dal 16 December 2021 su:
cucina internazionale locali pane pasta riso

Acadèmie du Champagne 2021 1 di 2: finalmente sappiamo come mai champagne e bistecca stanno bene insieme

Torna l’Acadèmie du Champagne, evento formativo ufficiale aperto al pubblico del Comitèe Champagne e stavolta gioca la carta della scienza dell’abbinamento. La parola [...]

tags : dolci bacon manzo pesci latte amaro maiale funghi salato pollo
dal 7 December 2021 su:
carne e pesce frutta verdura alcolici

Bere un tè in Sicilia negli empori del gusto

In Sicilia, dopo avere bevuto un tè nel verde, tuffiamoci nei sapori e nei profumi dei bazar culinari. Che siano luoghi per comprare cibi o piante officinali non importa. In entrambi, tra [...]

tags : greco fico pub dop forno frutta giapponese catering coperto caffetteria
dal 4 December 2021 su:
locali frutta verdura vino

non tutti i roll giapponesi sono sushi: involtini giapponesi di carne e funghi

Nonostante io cucini spessissimo giapponese, mi rendo conto che da troppo tempo non pubblico sul blog una di quelle ricettine nipponiche che tanto adoro nel quotidiano. Essendo appena passato in [...]

tags : funghi giapponese
dal 2 December 2021 su:
frutta verdura cucina internazionale

Pollo alle mandorle

15 minuti di preparazione e 25 di cottura per un totale di 40 minuti ed una ricetta semplice da realizzare. Il pollo alle mandorle proviene da una tradizione asiatica, ma si sposa benissimo con [...]

tags : soia salsa salato pollo aglio riso farina ricetta ingredienti soffriggere
dal 29 November 2021 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Biondi Santi Riserva 2015 e l’annata 2016 proseguono la definizione moderna del Greppo

Cambia la data di Benvenuto Brunello ma non cambia il rituale della visita al Greppo per capire cosa succede in casa Biondi Santi. Dopo le novità a ripetizione degli ultimi anni, ovvero, il [...]

tags : cantina brunello di montalcino china annata ribes docg uva vini noce riserva
dal 29 November 2021 su:
vino alcolici frutta verdura

Involtini di riso vegetali. Le ricette dei drama.

Non è un segreto e l'ho detto più volte che mi piace guardare le serie tv asiatiche. Ho iniziato con quelle nipponiche per fare  esercizio con la lingua giapponese, poi sono passata a [...]

tags : soia ricette strudel cinese verdure funghi riso salsa saltare carote
dal 29 November 2021 su:
ricetta frutta verdura dolci

Curry Giapponese – con polpette & riso, why not…

Se avete assaggiato il curry giapponese almeno una volta nella vita (vale anche al Wagamama), vi sarete accorti che non ha nulla a che vedere con la più nota versione indiana. E se vi state [...]

tags : soia manzo burro pollo brodo noce salsa riso forno giapponese
dal 23 November 2021 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Soba burro, parmigiano e salvia. La ricetta del lunedì.

Nella mia  cucina c'è di tutto e di tutti i generi. Ingredienti italiani e di origine o ispirazione di altri paesi soprattutto asiatici. Poi quando mi mancano degli ingredienti mi [...]

tags : forno farina bianco ricetta burro grana dop aglio grano verdure
dal 22 November 2021 su:
ricetta formaggi pane pasta riso

Pasta di lenticchie con pesto di shiso. La ricetta del lunedì.

A fine estate avevo un bel vaso di questa erba aromatica e ne ho fatto tanti vasetti di pesto di Shiso. In questa ricetta l'ho usato per condire questa pasta proteica di lenticchie, [...]

tags : tofu ricette ricetta griglia glutine verdure fritto olive pollo funghi
dal 15 November 2021 su:
frutta verdura ricetta formaggi

A.R.T.S. Arte Racconto Teatro Sushi

  A.R.T.S. Arte, Racconto, Teatro e Sushi. Milano. Apertura 12 novmnbre 2021. Roberto Okabe, chef patron di Finger’s, ha scelto un acronimo che rimanda alle affascinanti e secolari [...]

tags : bar giapponese
dal 12 November 2021 su:
locali cucina internazionale

Preparate le vostre papille gustative a sentire sapori ultra-hot

Se amate i cibi piccanti non dovete assolutamente perdervi questi piatti da portare a tavola almeno una volta nella vita! Mettete alla prova le papille gustative con queste ricette [...]

tags : salsa ricette verdure penne aglio menu chili stufato classico condimento
dal 10 November 2021 su:
ricetta frutta verdura locali

Zuppa di funghi shiitake

 Proprio in questi giorni ho sentito parlare dei funghi giapponesi shiitake e delle loro eccezionali proprietà terapeutiche, sarà vero? Non sarà vero? Oggi li ho trovati in un [...]

tags : fuoco funghi latte brodo porro porri carote ricetta pentola cottura
dal 8 November 2021 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso

Anche l’occhio vuole la sua parte (e vince l’Italia)

L’Italia svetta al primo posto della classifica dei piatti più fotografati su Instagram in tutto il mondo, secondo una ricerca realizzata da Pixsy, con la pizza napoletana. Ma [...]

tags : latte panino bacon pizza riso mais farina ricette napoletana giapponese
dal 30 October 2021 su:
ricetta pane pasta riso cucina internazionale
NOVITÀ LOISON 2021: IL PANETTONE PISTACCHIO MATCHA

NOVITÀ LOISON 2021: IL PANETTONE PISTACCHIO MATCHA

COME NASCE UNA NUOVA IDEA DI GUSTO Sonia ha da sempre una grande passione per i tè: “Già 30 anni fa, i primi tempi in cui viaggiavamo all’estero per lavoro, mi piaceva [...]

tags : latte marino farina burro panna kg dop bianco pietra giapponese
dal 26 October 2021 su:
ricetta dolci vino

Soba con shiitake e verdure. La ricetta del lunedì.

La soba (蕎麦?) è una pasta di grano saraceno simile ai tagliolini o agli spaghetti, tipico della cucina giapponese ma viene consumata anche in altri paesi asiatici. Viene mangiata sia fredda [...]

tags : soia tofu salsa fuoco funghi brodo vegana aglio wok sugo
dal 25 October 2021 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Shiso, l’erba giapponese che aromatizza

Una pianta aromatica davvero unica Lo shiso è una pianta molto particolare, originaria del Giappone e utilizzata soprattutto in Estremo Oriente. Di recente è approdata anche dalle nostre [...]

tags : giapponese
dal 22 October 2021 su:
cucina internazionale

Il Vino e la Ristorazione #4: Arcangelo Dandini, Kotaro Noda, Alberto Faccani e Roberto Conti

Eccoci al quarto appuntamento con la nostra ricerca sullo stato dell’arte che esiste e sussiste oggi tra il mondo del cibo e quello del vino. In queste scorribande nelle cucine più nobili e [...]

tags : nebbiolo pinot lambrusco barbera fuoco degustazione romana ligure pigato pavese
dal 14 October 2021 su:
vino alcolici locali