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Il Mercoledì delle Ceneri segna l’inizio della Quaresima, il periodo di 40 giorni che precede la Pasqua, dedicato alla riflessione, alla penitenza e alla preparazione spirituale. In questa [...]
La farinata è un piatto semplice da realizzare, tipico della cucina ligure, preparato con farina di ceci, olio, sale e acqua. La leggenda narra che la ricetta abbia avuto origine dopo [...]
Sabato 14 marzo andremo in visita in uno dei birrifici liguri che più si è contraddistinto negli ultimi due anni. L’appuntamento è da Exuvia, alle ore 15 a Campo Ligure. La visita partirà [...]
Trenette al Pesto di Basilico alla Genovese, il primo che ti conquista già solo a guardarlo. Il sapore che avvertirai non ti farà pensare più a niente. Le Trenette al Pesto di Basilico alla [...]
Torta Salata di Patate e Porri alla Ligure, i sapori della campagna sono tutti presenti in questo preparato salato dai tanti sapori ai quali non si può resistere. Torta Salata di Patate e Porri [...]
di Tonia Credendino Parlare di viticoltura in Liguria significa accettare una grammatica diversa. Qui la terra non si stende, si arrampica. Il mare non consola, osserva. Il tempo non accelera, [...]
Farinata toscana: zuppa rustica con cavolo nero e fagioli, calda, confortante e piena di sapore come solo la nonna sapeva fare! Se ti dico “farinata toscana”, cosa ti viene in mente? [...]
L'articolo Seppie in zimino proviene da Ricette della Nonna. Le seppie in zimino sono tra le ricette più classiche appartenti alla tradizione gastronomica della Liguria. Si tratta di [...]
Per chi ama partecipare agli eventi alimentari, vivere in Italia è indubbiamente una grande fortuna. Da Nord a Sud l’offerta è davvero ampia, e capace di intercettare gusti e interessi [...]
L'articolo Pansoti genovesi proviene da Ricette della Nonna. I pansotti, o pansoti, sono una delle espressioni più autentiche e identitarie della cucina genovese e ligure. Si tratta di una [...]
Croccante, dorata e sfiziosissima: oggi cucino la farinata di ceci, una stuzzicheria ligure tutta da sgranocchiare. Oggi ho voglia di qualcosa di sfizioso da sgranocchiare e con 4 ingredienti [...]
Sembra il nome di uno dei draghi di Harry Potter, ma lo spinoso di Sardegna è un carciofo molto interessante per qualità organolettiche, sapore e consistenza e da solo, rappresenta quasi un [...]
L'articolo Spaghetti alle triglie proviene da Ricette della Nonna. Gli spaghetti alle triglie in questa versione raccontano una cucina di mare colta e consapevole, capace di reinterpretare la [...]
Dalla fine dell’Ottocento fino ai primi anni del Novecento un’intensa ondata migratoria portò tantissimi italiani a spostarsi in Argentina in cerca di un futuro migliore, tant’è che [...]
Ristorante Da Ö Vittorio Recco Via Roma 160 Telefono: 018574029 Sempre aperto a pranzo e cena di Luca Matarazzo Tra “fugassa co formaggi”, “frisse cu boraxi” e trofie classiche al pesto [...]
L'articolo Pesto alla genovese proviene da Ricette della Nonna. Il pesto alla genovese è uno dei condimenti più iconici e rappresentativi della cucina italiana, un concentrato di profumi e [...]
Se stai cercando la ricetta per una focaccia fatta in casa che sia alta, soffice e con i classici “alveoli” (le bolle d’aria), sei nel posto giusto. La focaccia ad alta [...]
Se pensi che in ogni parte del mondo, a Natale, si mangi lasagna al ragù e arrosto di vitello, sbagli di grosso: ci sono Paesi in cui si mangiano pietanze davvero a prova di stomaci forti. [...]
A Genova — in via Colombo, a pochi passi dall’originale ristorante di via Galata — apre un nuovo locale firmato da Roberto Panizza e suo fratello Sergio: Il Genovese Pesto e Farinata.IL [...]
L'articolo Torta salata di zucchine e ricotta proviene da Ricette della Nonna. La torta salata di zucchine e ricotta è una gustosa ricetta che si ispira alla torta pasqualina preparata in [...]
L'articolo Stoccafisso alla genovese proviene da Ricette della Nonna. Gustoso, saporito e profondamente legato alla tradizione, lo stoccafisso alla genovese è uno di quei piatti che raccontano [...]
I ravioli ricotta e spinaci al burro e salvia sono un primo piatto eccezionale perfetto anche per le feste. Hanno un sapore avvolgente ed un profumo che ti invoglieranno a chiedere il bis. [...]
