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Carcasse, feci mangiate, pericolo aviaria: Food for Profit ci porta in un allevamento in Lombardia

Nella pancia della bestia è sempre mezzanotte. Una si trova in provincia di Brescia, e nelle sue viscere di metallo può contenere quasi 100 mila gallina; ma l’altra, in provincia di Lodi, è [...]

tags : zona gallina
dal 4 July 2025 su:
carne e pesce

Ristorante Anima: la cena stellata a sei mani degli Chef Bartolini, Bianchi e Cobuzzi

Tra i sogni di tanti c’è quello di partecipare a una cena stellata, ma quanti hanno veramente la fortuna – e la possibilità – di concederselo? Soprattutto, cosa la rende davvero [...]

tags : soave pugliese cinese salsa barese latte veneta sala zona rapa
dal 3 July 2025 su:
vino cucina regionale pane pasta riso

Riso alla Pilota, ricetta mantovana

Il Riso alla Pilota è un tipico primo piatto mantovano a base di buon riso lombardo e di un tipo di salamella del territorio. Buongiorno amici ed amiche, come state?!Siamo arrivati anche [...]

tags : ricetta ricette gelato toscana risotto padella coperto vegana molise burro
dal 2 July 2025 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Le aziende familiari italiane stanno trainando l’economia del cibo: i dati di Scienze Gastronomiche

Sono stati presentati i dati dell’undicesima edizione di Food Industry Monitor, osservatorio sulle performance e sui modelli di business delle aziende italiane del food realizzato [...]

tags : birra italiana superiore trattoria distillati
dal 26 June 2025 su:
vino alcolici locali

Chiude improvvisamente l’hotel milanese premiato da Bruno Barbieri

Un hotel di lusso, in una posizione, proprio accanto al Teatro alla Scala di Milano, centralissima ed invidiabile, e pure la benedizione di Bruno Barbieri che lo incoronò migliore della città [...]

tags : verdure servizi milanese italiana servizio ristorante
dal 26 June 2025 su:
locali vino frutta verdura

Olio del Garda DOP, tra lago e colline. Come riconoscerne qualità e aroma

Pochi paesi al mondo possono vantare una produzione olearia tanto diversificata quanto di alto livello come l’Italia. Se l’habitat Mediterraneo col suo clima mite ha di certo creato [...]

tags : birra latte burro amaro romana maiale salumi coppa manzo dop
dal 24 June 2025 su:
alcolici vino ricetta

L’Aurum, ristorante in odore di stella a L’Albereta in Franciacorta

Esistono ancora luoghi incantati, colmi di storia, tradizioni e bellezza, nel panorama dell’ospitalità in Italia. E uno di questi è l’Albereta, il relais in Franciacorta di proprietà [...]

tags : franciacorta ristorante
dal 18 June 2025 su:
locali vino alcolici

Lo smash burger ha definitivamente contagiato l’Italia: ecco la prima catena

Sembrano sempre più lontani i tempi in cui la parola smash burger scatenava reazioni di incomprensione e perplessità. Il celebre hamburger americano è sempre più un volto noto dei menu anche [...]

tags : panino griglia pollo punta menu classico formaggio schiacciata ingredienti milkshake
dal 17 June 2025 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Nel risotto allo zafferano mica metto la solita salsiccia: con un ingrediente inaspettato rivoluziono il piatto e faccio un capolavoro

Lascia perdere il solito risotto allo zafferano con la salsiccia e prova questa variante con un ingrediente più fresco e leggero.  Il risotto allo zafferano è una specialità tipicamente [...]

tags : burro fuoco grammi tonno brodo mica riso ricetta risotto salsiccia
dal 11 June 2025 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

L’appello di Giorgio Locatelli: “andate a votare”

Confidiamo che chi legge queste righe (e chi no) questa domenica inforcherà occhiali e tessera elettorale e andrà a mettere cinque X dove riterrà opportuno. Ma visto che sulle nostre pagine [...]

tags : cuoco cinese ricetta dogliani gastronomia
dal 4 June 2025 su:
locali cucina internazionale ricetta

Storia, caratteristiche e ricetta della torta sabbiosa

Ci sono dolci che non hanno bisogno di decorazioni appariscenti o ingredienti esotici per conquistare. La torta sabbiosa è uno di questi: un dessert che profuma di casa, giornate lente e [...]

tags : albicocche forno frutta farina latte grammi dolci rum torta burro
dal 3 June 2025 su:
ricetta dolci alcolici

Riso e latte vegetale con castagne

Questo riso e latte vegetale con castagne, è la versione vegana di una ricetta povera lombarda della tradizione contadina Buongiorno amici ed amiche, come state?!Spero tutto bene!Eccomi [...]

tags : bonarda albicocche fiorentina burro fuoco latte molise vegano veneta funghi
dal 2 June 2025 su:
ricetta frutta verdura dolci

Perché i programmi di cucina italiani dovrebbero ripartire da Stanley Tucci (a cui abbiamo un solo appunto da fare)

Dopo una carriera di assoluto rispetto a Hollywood, Stanley Tucci è ora diventato ufficialmente il miglior ambasciatore della cucina italiana all’estero. Non ricordiamo neanche più bene [...]

tags : panino punti bar toscana italiana mescolando trattoria gastronomia
dal 30 May 2025 su:
locali pane pasta riso

Api e biodiversità: nuove tecnologie per proteggere gli impollinatori

Difendere le api significa anche proteggere la biodiversità e la produzione alimentare, motivi nobili che, al di là della sensibilità per questi insetti, spingono il mondo imprenditoriale e [...]

tags : tedesca punta reale svedese trentina temperatura alimentare statunitense
dal 27 May 2025 su:
cucina internazionale carne e pesce cucina regionale

Legge sulla celiachia, la svolta dalla Regione Lombardia

https://www.nonnapaperina.it/feed/ Una legge ad hoc sulla celiachia Forse ci siamo. Per la prima volta sta per essere approvata una legge ad hoc sulla celiachia. La legge è “solo” regionale [...]

tags : celiachia
dal 24 May 2025 su:

Il nome ricorda la Svizzera ma la ricetta è tutta italiana: storia e curiosità della torta Elvezia, lo storico dolce di Mantova

L'articolo Il nome ricorda la Svizzera ma la ricetta è tutta italiana: storia e curiosità della torta Elvezia, lo storico dolce di Mantova proviene da Ricette della Nonna. La ricetta della [...]

tags : ricette torta ricetta lombarda svizzera italiana
dal 19 May 2025 su:
ricetta cucina internazionale dolci

Com’è cambiato il disciplinare del Culatello di Zibello

Questione di numeri, in poche parole. Il disciplinare del Culatello di Zibello cambia per la prima volta nella sua storia: a darne annuncio, com’è chiaro, è lo stesso Consorzio di Tutela, [...]

tags : zibello culatello chilogrammi
dal 19 May 2025 su:
carne e pesce ricetta
Itinerario di Pizza da Biga Milano con Conza, Maiorano e Nicolosi

Itinerario di Pizza da Biga Milano con Conza, Maiorano e Nicolosi

Cena a 6 mani da Biga a Milano, con i pizza chef Simone Nicolosi di Biga Milano, Antonio Conza di Maturazioni (Ottaviano, Napoli) e Manuel Maiorano di La Fenice a Pistoia. Un itinerario [...]

tags : tonno pizza wine romana gambero cocktail dessert parmigiana
dal 16 May 2025 su:
carne e pesce cucina regionale alcolici

Perché Luigi Taglienti lascia il ristorante Io di Piacenza

Il terreno non è fertile a Piacenza per chef Luigi Taglienti, che dopo esattamente tre anni decide di lasciare il suo “Io” per dedicarsi a nuovi capitoli professionali. Nella zona mancava [...]

tags : menu zona cuoco ligure italiana ristorante
dal 16 May 2025 su:
locali cucina internazionale

Asparago di Cantello: una rarità primaverile da conoscere e cucinare

Quando la primavera arriva, porta con sé tanti piccoli e grandi doni. Tra questi ci sono gli asparagi, protagonisti versatili della cucina di stagione, perfetti per arricchire risotti cremosi, [...]

tags : amaro forno punta riso dop bue bianco verdure lombarda svizzera
dal 13 May 2025 su:
frutta verdura carne e pesce alcolici

Giorgio Locatelli torna sugli abusi subiti: “mangiavo sui bidoni dell’immondizia”

È un’onda cavalcata da molti, ormai, quella della messa in luce dei maltrattamenti in cucina – e per fortuna. Ad accendere di nuovo i riflettori sulla questione è, ancora una volta, [...]

tags : cuoco salsa salsiccia ristorante
dal 8 May 2025 su:
locali ricetta carne e pesce

Richiesto lo stop ai finanziamenti PAC per gli allevamenti intensivi: l’UE ascolterà?

Forse non tutti sanno che che l’Italia è uno uno dei primi Paesi in Europa per vendite e utilizzo di antibiotici negli allevamenti. Male: per il primato in sé e per il fatto che non tutti lo [...]

tags : punti internazionale
dal 8 May 2025 su:
cucina internazionale

Il giudizio di Bruno Barbieri fa indignare tutti: ecco qual è la regione in cui si mangia meglio secondo lo chef

Il giudizio dello chef Bruno Barbieri sulla cucina italiana ha fatto indignare non pochi tra i suoi followers: a detta del giudice di Masterchef la regione in cui si mangia meglio in Italia è [...]

tags : barese ricetta rapa zona doc emiliana italiana orecchiette panzerotti pancetta
dal 3 May 2025 su:
cucina regionale frutta verdura ricetta

Sasà Martucci sbarca a Milano con un nuovo socio calciatore

Milano sta sempre di più diventando teatro di confronto tra i grandi nomi della pizza campana: il capoluogo lombardo può ormai vantare un parterre di pizzaioli di tutto rispetto, da Gino [...]

tags : campana pizza zona milanese pizzeria pizzaiolo roncaglia internazionale
dal 2 May 2025 su:
locali cucina regionale

Hamburger di manzo con pane al mais, gorgonzola e zucca al rosmarino

L’hamburger di manzo con pane al mais, gorgonzola e zucca al rosmarino, vuol essere un tributo moderno ai sapori tipici di Lombardia Buongiorno amici ed amiche, eccomi qui con una [...]

tags : pecorino nduja ricette vapore farina panino maiale ricetta toscana lievito
dal 2 May 2025 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce