Al di qua o al di là del Paglia? Una storia appassionante dei vini di Acquapendente

dal 11 September 2014 su www.intravino.com

Ad Acquapendente non ci sono i bianchi e i rossi, ma i vini di al di qua o al di là del Paglia, il fiume che solca la valle in senso obliquo, da nord ovest a sud est, ai piedi di due versanti prospicienti. I vigneti al di qua del Paglia giacciono sul declivio con minore irradiazione solare e producono vini aciduli, adatti al consumo quotidiano. A volte accade persino che la nebbia abbia la meglio sul sole. Colpa del fiume e dei due grandi laghi nelle vicinanze, Bolsena e Corbara, e ci sta che qualche filare ammuffisca poco prima della vendemmia. Così, tanto per ricordarti che la Natura è [...leggi]

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