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Da Nord a Sud, l’Italia degli chef emergenti, tra cucina e natura: Erika Gotta

  “Stavo per mollare tutto ma poi un incontro speciale mi ha convinto che la ristorazione era davvero la strada che dovevo percorrere”. Quante volte in qualsiasi campo lavorativo ci [...]

tags : farina gelato bianco latte dolci bra mele panna ricetta verdure
dal 13 September 2024 su:
ricetta frutta verdura dolci

Nestlè lava la sua acqua minerale con due milioni di euro (e le associazioni protestano)

Per lavare le accuse sull’acqua è sufficiente muovere un po’ di liquidità. Quali accuse, chiedete voi? Un’indagine risalente allo scorso luglio vede il colosso [...]

tags : libretto naturale alimentare
dal 12 September 2024 su:
pane e pizza pane pasta riso

Hamburger perfetto in stile fast-food: 5 formaggi migliori per un’esplosione di gusto

Per cucinare un hamburger perfetto buono come quello del fast food sono questi i formaggi migliori da utilizzare. Non è necessario andare al fast food per mangiare un buon panino con [...]

tags : panino fritto ricette cipolle frutta salsa ceci brie pollo manzo
dal 9 September 2024 su:
ricetta formaggi carne e pesce

Amor: storia e curiosità sul succulento dolce pontremolese che ha origine in Svizzera

L’Amor è un dolce tradizionale di Pontremoli, in Toscana che ha una storia che va oltre i confini della nostra Penisola. Per… L'articolo Amor: storia e curiosità sul succulento dolce [...]

tags : wine toscana svizzera
dal 7 September 2024 su:
alcolici cucina regionale cucina internazionale

Pizze surgelate, fanno davvero bene? Il test che rivela una verità preoccupante

Faremmo bene a rivalutare una volta per tutte le pizze surgelate. Non solo sono ben lontane dall’essere come una pizza vera, ma non sono neanche così salutari. Siamo il Paese della pizza [...]

tags : burro dieta fibre pizza bianco pietra mozzarella svizzera grammi ingredienti
dal 26 August 2024 su:
ricetta formaggi

Storia e sapore dell’Elixir Borducan, liquore garibaldino figlio di Varese

Non tutti lo sanno o se ne ricordano ma Varese (a un passo dalla Svizzera e ai piedi delle Prealpi lombarde) ha tanta storia, e anche la sua gastronomia è degna di attenzione. Proprio dalla [...]

tags : ghemme frutta gelato rubino amaro bio zona monte ricetta liquore
dal 18 August 2024 su:
ricetta alcolici dolci

Nota carbonella per grigliate sequestrata in tutta Italia: era contaminata da diossina e idrocarburi

Scoperta una maxi frode che ha messo in allarme tutta Italia: carbonella contaminata da sostanze tossiche, venduta anche in negozi famosi. Chi agogna un bel barbecue estivo dovrà prestare molta [...]

tags : punta svizzera
dal 9 August 2024 su:
carne e pesce cucina internazionale

La soluzione degli atleti olimpici dopo il bagno della Senna non ha alcun fondamento scientifico, ma ha marchi ben dichiarati

Le dichiarazioni di qualche giorni della triatleta belga Jolien Vermeylen riguardo le condizioni dell’acqua della Senna in cui ha gareggiato, erano da film dell’orrore: “ho annusato e [...]

tags : cola grammi calorie statunitense
dal 8 August 2024 su:
alcolici ricetta

Che buono il rosti di patate, l’ho preparato con il salmone e il formaggio

Tipico della cucina svizzera, il rosti di patate può diventare un contorno perfetto per un secondo di carne o di pesce. Puoi preparare i rosti di patate con salmone per stupire i tuoi ospiti [...]

tags : ricetta vergine ricette menu salmone terrina affumicato formaggio svizzera padella
dal 31 July 2024 su:
ricetta carne e pesce locali

Alla guida degli Jeunes Restaurateurs arriva lo chef veneto Daniel Canzian

  Lo chef Daniel Canzian, patron del DanielCanzian Ristorante di Milano, è il nuovo presidente designato di JRE-Jeunes Restaurateurs. Apprezzato da oltre dieci anni per la sua proposta di [...]

tags : punta punti italiana conegliano gastronomia ristorante internazionale
dal 31 July 2024 su:
cucina internazionale carne e pesce

AOC Saint Gallen 2022 di Wyss: un grande Pinot Nero svizzero

di Raffaele Mosca In Toscana mi ritrovo a stappare un Pinot Nero spiazzante da tutt’altra zona, grazie all’amico Lukas Ruetti di Vinivari, importatore elvetico focalizzato sui vini [...]

tags : pinot wine vini zona toscana pinot nero osteria castiglione
dal 30 July 2024 su:
alcolici vino

Salmo sceglie di essere gentile con l’aragosta che voleva mangiare

Considera l’aragosta, esortava David Foster Wallace in un saggio evergreen. Lo stesso deve aver pensato il rapper Salmo, che ha deciso di comprarne una apposta per liberarla. Il cantante [...]

tags : cozze gallura svizzera molluschi ristorante
dal 27 July 2024 su:
carne e pesce vino cucina internazionale

Tendenze degli orologi da polso per uomo nell’estate 2024: Scopri i modelli imperdibili!

L’estate rappresenta il momento ideale per rinnovare il proprio stile con un orologio da polso in grado di coniugare modernità e qualità. Si immagini di indossare un orologio che non sia [...]

tags : classico svizzera
dal 26 July 2024 su:
vino cucina internazionale

Un’indagine accusa Nestlé di usare trattamenti dell’acqua vietati dagli anni ’90

L’ombra della controversia si allunga (ancora) su Nestlé. Un’indagine sul trattamento fraudolento dell’acqua minerale, il cui rapporto è stato emanato dalla Direzione [...]

tags : latte naturale svizzera zucchero alimentare
dal 24 July 2024 su:
alcolici cucina internazionale

L’incredibile caso del tonfo in borsa di Callebaut ci dice che il cacao è davvero in crisi

Se persino lo svizzero Barry Callebaut, rinomato produttore di cioccolato, crolla in borsa allora significa che il cacao è in crisi nera. Cosa che sappiamo da mesi, ma leggere di come il prezzo [...]

tags : fave cola svizzera cioccolato
dal 12 July 2024 su:
frutta verdura alcolici cucina internazionale

L’Antica Pizzeria Da Michele è ciò che mancava a Padova: recensione

In piazza Eremitani a Padova, dove fino a qualche mese fa c’era Lob’s un franchising di piatti di pesce statunitensi, ha aperto una sede di Da Michele, la pizzeria di Spaccanapoli [...]

tags : pecorino forno funghi calzone salsa torta vini sala menu pizza
dal 11 July 2024 su:
locali frutta verdura ricetta

Terrazza Palestro, il rooftop nel cuore di Milano

Terrazza Palestro, il luogo dove godere dell’estate a Milano come se si fosse in vacanza. Ristorante, lounge bar e location per eventi, offre i sapori della cucina italiana e insieme una [...]

tags : coperto bar naturale italiana ristorante lounge bar
dal 9 July 2024 su:
locali cucina internazionale

Un test mette sotto accusa il tonno in scatola: è pieno di Bisfenolo A (ma qualche marchio si salva)

I numeri parlano chiaro – di dodici campioni di tonno in scatola presi in esame, ben dieci hanno fatto registrare dosi di bisfenolo A più alte di quelle proposte come sicure [...]

tags : chili chilo tonno bianco
dal 9 July 2024 su:
ricetta carne e pesce alcolici

Daniel Humm, dopo la svolta vegana dell’Eleven Madison Park, apre un nuovo ristorante

Anche al di qua dell’Atlantico, quello svizzero anarchico di Daniel Humm ce lo abbiamo presente tutti. Lo chef tristellato nel 2021 ha scioccato il mondo con la svolta vegan [...]

tags : vegana vegano vegan menu bar zona verdure tedesca ristorante vegetariano
dal 7 July 2024 su:
cucina internazionale locali

Due o tre cose che ho capito su Bolgheri. Piccola intro per chi non c’è mai stato

A guardare bene, non esiste una sola Bolgheri. Se si fissa lo sguardo con attenzione ci si accorge che le anime di questo territorio vinicolo sono diverse e variegate così come le [...]

tags : merlot cantina toscana ortaggi frutta vin vini classico sassicaia internazionale
dal 5 July 2024 su:
vino alcolici frutta verdura

Addio spreco alimentare, il famoso supermercato regalerà gli avanzi del giorno: tutti possono accedere

Una delle problematiche più complesse dei nostri tempi, lo spreco alimentare: un noto supermercato però ha trovato una soluzione geniale. Considerando la società di oggi, il contesto [...]

tags : punti tedesca svizzera alimentare
dal 29 June 2024 su:
cucina internazionale

A Torino è nato il Museo del Cioccolato: ecco cosa si può vedere

Il cioccolato è sempre di casa nella ossessiva geometria sabauda: a Torino è nato Choco Story, un Museo del Cioccolato e del Gianduja incastonato tra i locali del laboratorio sotterraneo di [...]

tags : svizzera castagna tedesca ricette spagnola italiana gianduiotto cioccolato piemontese degustazione
dal 27 June 2024 su:
cucina internazionale dolci frutta verdura
EmergenteChef ed EmergentePizza Nord 2025 (ero in giuria)

EmergenteChef ed EmergentePizza Nord 2025 (ero in giuria)

Dai contest EmergenteChef ed EmergentePizza 2025 del 18-19 giugno a Robecco sul Naviglio sono usciti i primi 8 nomi del Nord. Aspettiamo l’1-2 ottobre e Roma per gli 8 nomi del Sud. Serve [...]

tags : gattinara punta pollo carote brodo vegano pizza alba rapa riso
dal 24 June 2024 su:
locali carne e pesce pane pasta riso

Patti chiari | Il magico mondo delle competizioni del vino regala perle

Se siete da qualche decade nell’età legale per bere, vi ricorderete di Muttley, l’opportunista e sghignazzante cane del cartone animato Wacky Races, ossessionato dalle medaglie. A [...]

tags : wine vini coppa svizzera sassicaia decanter sommelier
dal 21 June 2024 su:
vino alcolici carne e pesce

Viaggio nel tempo alla scoperta dei gusti antichi a Monterenzio Celtica

  Preparatevi a un viaggio nel tempo intrigante e avvolgente, immersi nella storia e nella natura: il 28-30 giugno e il 5-7 luglio, Monterenzio (Bologna) diventa la capitale delle civiltà [...]

tags : birra bosco fuoco romana cortona maiale sidro dolci zona vini
dal 20 June 2024 su:
ricetta alcolici vino