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Lievitazione e maturazione sono due passaggi importanti della pizza fatta in casa. Fare bene la lievitazione significa avere sotto controllo la crescita di volume dell’impasto. Pizza [...]
Se state pensando alla zucca, io vi propongo di preparare gli gnocchi di zucca. La zucca è il simbolo di Halloween e protagonista indiscussa delle tavole autunnali. Nelle sue molteplici [...]
La pandemia da Coronavirus continua a mordere in tutto il mondo. Così i governi devono adeguarsi con decreti e misure sempre più restrittive che, nella maggior parte dei casi, colpiscono in [...]
La pizza napoletana “a ruota di carro” fatta in casa non è pia illusione. Voglio esagerare. Con un’impastatrice, potete rifare nella cucina di casa vostra una pizza “a ruota di carro” [...]
Dolce autunnale per eccellenza, lo strudel di mele, con la sua farcia golosa nascosta sotto una sfoglia sottile e fragrante, il suo profumo di cannella e l’immancabile spolverata di zucchero a [...]
Non dite che non vi voglio bene perché ho finito di glassare e decorare queste mini donuts 10 minuti fa, giusto in tempo per il countdown per Halloween. E sì, ho un sonno da paura (giusto per [...]
La finta torta diplomatica con i crackers, è una versione semplificata e furba di uno dei dolci più apprezzati in pasticceria, che vi permetterà di realizzare in poco tempo e con elementi [...]
come per qualsiasi ricetta a lievitazione naturale, il lievito va preparato. Io l’ho rinfrescato la sera prima di impastare e l’ho lasciato poi a temperatura ambiente tutta la notte. [...]
Quando arriva il freddo mi piace tenere a portata di mano un po’ di brodo di verdura pronto. Per una minestra o una zuppa fumante e non solo. Per prepararlo, in alternativa al dado, [...]
I sentori esotici e allo stesso tempo caserecci degli spaghetti al teff si sposano alla perfezione con la tenerezza dei finferli e la sapidità dello speck. La panna conferisce un tocco [...]
INGREDIENTI: 2 dosi di base per crumble alle nocciole (con l’aggiunta di noci comprese nella grammatura delle nocciole), 1 kg e 100 gr di pesche gialle e bianche, 120 gr di zucchero di [...]
La ricetta delle girelle di pizza è facile e veloce da realizzare. Queste divertenti pizzette sono perfette come stuzzichino durante gli aperitivi con gli amici, come antipasto per un pranzo o [...]
Durante la Festa del Torrone 2020, che quest’anno a causa del Covid si è svolta eccezionalmente per le vie di Cremona dal 16 al 18 ottobre, anzichè nelle date tradizionali di [...]
Un “brindisi estemporaneo” su un autobus come forma di protesta contro il Dpcm. Così il Presidente del Consiglio comunale di Alessandria, Emanuele Locci, dice no alla chiusura delle [...]
Le lenticchie semplicissime, sono un piatto, davvero molto elementare nella sua preparazione, è in assoluto uno dei sapori più familiari di cui il nostro palato possa aver memoria. Per [...]
L’autunno è iniziato con i primi freddi, la pioggia e l’accorciarsi delle giornate. È bene concedersi del tempo per sé, per ricaricarsi e rigenerarsi. Ecco 5 buoni motivi per [...]
“Diversivo, distrazione, fantasia, cambiamenti di moda, di cibo, amore e paesaggio. Ne abbiamo bisogno come dell’aria che respiriamo.” (Bruce Chatwin) Era il 2014 a La [...]
A chi non piace il cioccolato? Una, due tre mani alzate – bene, mi dispiace per voi. A tutti gli altri forniamo qui un breve tutorial per la degustazione. Non un tutorial professionale, [...]
Il nuovo Dpcm ha dato una botta pesante alla ristorazione stabilendo in pratica il divieto di cena nei pubblici esercizi, comprese le migliori pizzerie. Per noi inguaribili frequentatori, [...]
Vignola, terra di eccellenza nota per il Grancotto di Citterio, ha organizzato un itinerario speciale per le domeniche d’autunno Vignola è una zona di pochi chilometri ricchi di [...]
Non gli piace la parola “coprifuoco”, ma di fatto il governo di Giuseppe Conte ne ha appena decretato uno, seppure in versione soft: ristoranti chiusi alle 18 significa, di fatto, chiudere [...]
La pizzeria A casa di Pulcinella è uno dei segreti meglio custoditi di Torino: un posto che è la trasparenza e la sincerità per antonomasia, un locale che ti da esattamente tutto quello che [...]
Il pane alle mandorle e rosmarino, è un pane a lunga lievitazione, profumato e croccante, realizzato con una farina di tipo 1, ideale sia per lievitati dolci che salati, questo pane è davvero [...]
Oggi per proseguire il countdown di Halloween la ricetta di questi fantasmini di meringa. Li volevo fare da un sacco di tempo, ma ero preoccupata dalla riuscita delle meringhe (che quando si [...]
Carpenedo è un quartiere residenziale di Mestre (Venezia) in cui spazi verdi, abitazioni ed esercizi commerciali sono ancora in buoni rapporti tra loro: qui ha sede la Osteria Plip, ristorante [...]
