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Se la voglia di qualcosa di fresco e saporito a cena si fa sentire, ecco la ricetta giusta da portare a tavola: niente di meglio di un bel rotolo di frittata freddo! Stare ai fornelli, quando [...]
Le frittelle della nonna sono davvero imbattibili e questa ricetta torna utile ogni volta che voglio preparare un dessert al volo Nella testa di ognuno di noi ci sono tanti ricordi legati [...]
Una vellutata di asparagi con uova morbide e nocciole: una crema leggera, piena di contrasti, di consistenza e temperatura. Tra gli ortaggi primaverili più versatili spiccano sicuramente gli [...]
Il pollo è il secondo piatto per eccellenza, ma ero stufa della versione alla panna: ecco come lo rendo cremosissimo, puoi farlo anche tu, sicuro hai già tutto in casa. Quando siamo in dubbio [...]
Oggi ti insegno un dolce che mia nonna chiamava ‘uovo nella tazza’: una crema a dir poco deliziosa che farà impazzire anche te! Se dovessi scrivere un ricettario con le ricette di [...]
Niente panico se piombano invitati a sorpresa per il pranzo o la cena, anche se amano i piatti abbondanti: con questa pasta li sistemi subito Di solito avvisano quando vengono, almeno ho il [...]
Questo week end preparo la pizza con i fiori di zucca di Fulvio Marino: con il suo impasto mi viene lievitata alla perfezione. Dato che siamo nel pieno della stagione dei fiori di zucca, ho [...]
Ti svelo il mio trucco per fare un dolce morbidissimo che non si rompe e non si crepa: così lo arrotolo senza paura! Quando preparo i miei rotoli dolci per la colazione o la merenda, spesso ho [...]
Fa sempre molto bene bere acqua, ma attenzione al momento in cui si decide di farlo. Potrebbe essere tutto inutile: ecco che cosa fare. L’acqua è essenziale per il corretto funzionamento [...]
La prepari anche in anticipo, infili nel forno e cuoci in tempi relativamente brevi spendendo pochissimo: con una cena così hai svoltato Tra la preparazione e il servizio in tavola passa meno [...]
Niente più segreti in cucina, la besciamella da oggi in poi ti verrà perfetta se segui i miei consigli: addio a grumi e poltiglie di dubbio gusto! Tra le salse più conosciute in tutta Italia [...]
Scopri tutti i tipi di noodles asiatici: udon, soba, vermicelli di riso e soia, spaghetti di patate dolci e altri formati, con caratteristiche, ingredienti e usi in cucina. Quando si parla di [...]
Pizza con ricotta, mozzarella, pomodori freschi e rucola Li adoro. Mi piacciono così tanto che solo all'idea che è in arrivo l'estate già pregusto il loro sapore. Mi piacciono tutte le [...]
A tutti è capitato ritrovarsi ad avere a che fare con il miele cristallizzato, ma si può mangiare? Ecco che cosa fare e cosa sapere in merito. Il miele possiede proprietà nutrizionali e [...]
Burger di quinoa con insalata mista verdure al forno e panna acida Versatile e leggera. La quinoa si presta a diverse ricette primaverili. Come i burger vegetali, adatti a un pranzo, a una [...]
Un gelato cremoso e tutto giallo, ma senza limoni stavolta: ti insegno a farlo con la gelatiera e senza così possono davvero prepararlo tutti! Oggi voglio insegnarti a preparare un classico che [...]
La pizza è una vera e propria arte, ma se la realizzi come ti diciamo noi sicuramente riuscirai a lasciare tutti senza parole. La facciamo con noci, pere e speck. Ormai da alcuni anni è [...]
In primavera ci sono tante verdure interessanti ma poco attraenti a tavola: se le mescoliamo alle patate, la soluzione è perfetta Le verdure di stagione in primavera sono spettacolari, ma [...]
Bollire l’acqua, salarla, aspettare il momento giusto per versare la pasta: sono azioni che scandiscono la quotidianità in milioni di cucine. Eppure, negli ultimi tempi, accanto al metodo [...]
Se ami i biscotti devi provare assolutamente questa ricetta della nonna: inzupposi e con un po’ di cacao, sono irresistibili! Che cosa c’è di meglio la mattina che gustare dei [...]
Pane con olive verdi e nereInsieme a quello alle noci, il pane alle olive è quello che preparo con maggior frequenza. Soprattutto in estate è il pane che faccio con maggior frequenza. Infatti [...]
Ti invito assolutamente a provare le mie palline di riso dolci, croccanti fuori e tenere dentro: una tira l’altra e le fai in soli 30 minuti! Ormai dovresti saperlo, quando riesco cerco [...]
Le torte salate e i rustici vengono ancora meglio se li prepari con questo impasto veloce: uso la ricetta della nonna e non sbaglio! In primavera non possono proprio mancare rustici, calzoni e [...]
Il metodo Tang Zhong conosciuto in occidente (soprattutto negli States) anche come water roux, è una tecnica di origine asiatica sempre più diffusa nella panificazione moderna. Permette di [...]
L’estate è alle porte. E con l’arrivo della bella stagione aumentano le occasioni per trascorrere del tempo di qualità all’aria aperta, con familiari e amici. Tra passeggiate in [...]
