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Salerno può non essere celebre quanto Napoli nella storia della pizza, ma ha avuto il suo ruolo. Col capoluogo partenopeo condivide le tradizioni degli ingredienti, avendo in comune tra le due [...]
La grenache è uno di quei vitigni che quasi tutti conoscono ma poi non così usuali nelle tavole di casa o al ristorante. Stiamo parlando della settima uva più coltivata al mondo. Presente [...]
“Andare in brodo di giuggiole” è un modo di dire che descrive uno stato di gioia profonda, un entusiasmo che trabocca. Ma pochi sanno che questo detto è legato ad un frutto [...]
I ravioli ricotta e spinaci al burro e salvia sono un primo piatto eccezionale perfetto anche per le feste. Hanno un sapore avvolgente ed un profumo che ti invoglieranno a chiedere il bis. [...]
La Lunigiana è una terra di confine, punto d’incontro di tre regioni e altrettante culture: Emilia-Romagna, Liguria e Toscana convergono in un’area appenninica di fitti boschi a [...]
I prezzi dell’uva sono una terra incognita, fosse una mappa medioevale ci scriverebbero “hic sunt leones”. Pur con tanta esperienza ci si capisce poco. Conosciamo quantità e tempi di [...]
Un Natale pieno di gusto e consapevolezza con Probios: arriva il nuovo Pandolce Vegan, la versione 100% vegetale del classico pandoro. La storica azienda toscana amplia la propria gamma di [...]
https://www.nonnapaperina.it/feed/ Un focus sui figatelli In questo paragrafo approfondiamo le proprietà dei figatelli, che sono i veri protagonisti di questa ricetta a base di polenta. In [...]
Per il Natale 2025, Tommaso Vatti – pizzaiolo, lievitista e anima de La Pergola di Radicondoli – presenta una nuova creazione che unisce tradizione toscana e ricerca contemporanea: il Pan [...]
XtraWine presenta “Vigne d’Italia“: la nuova selezione dedicata all’eccellenza vitivinicola italiana. Un viaggio sensoriale attraverso le regioni del vino, per celebrare [...]
Questa minestra si fa con pane raffermo, verdure e pomodoro ed è una vera e propria bomba di gusto e proteine: diventa la regina della tavola se la prepari così, ecco la ricetta passo per [...]
Se sei alla ricerca di un primo piatto per Natale, prova le crespelle con pistacchi e mortadella di Federico Fusca: piaceranno anche a tua suocera! Natale si avvicina e se come primo piatto non [...]
La zuppa di cavolo nero e patate è una ricetta semplicissima per scaldarsi e coccolarsi nelle fredde giornate invernali. Chi mi segue lo sa… adoro tutti i cavoli e in particolar modo il [...]
I fagioli “all’uccelletto” sono un tipico piatto toscano ed in particolare della campagna fiorentina.Il nome "all'uccelletto" secondo alcuni è dovuto al fatto che si utilizzano le stesse [...]
Crostini neri toscani con paté di fegatini di pollo: ricetta tipica dell'antipasto toscano, perfetta per i menu natalizi. Con video ricetta
Dopo mesi, il bel Damiano Carrara, uno dei tre giudici di Bake Off Italia, sputa il rospo e lo confessa: ecco chi preferisce tra Brenda Lodigiani e Benedetta Parodi. Anche per quest’anno [...]
Questo dolce quasi dimenticato è tipico delle trattorie fiorentine, per farlo ti bastano 3 mele e una padella: ricetta povera, ma golosa. Oggi voglio suggerirti un’idea semplice e veloce, [...]
Le ultime due settimane sono state decisamente caotiche per l’olio di oliva italiano, vittima di un preoccupante crollo delle quotazioni che ha innescato pratiche speculative, gettando nel [...]
Il castagnaccio Toscano è un dolce autunnale, non lievitato, il cui ingrediente principale è la farina di castagne o farina dolce da cui deriva anche il nome castagnaccio dolce. [...]
Alberto Meucci ha trent’anni, è figlio di ristoratori (babbo toscano e mamma emiliana), studia filosofia e segue la parte beverage di un resort termale in provincia di Siena, dove è [...]
“Appunti di Cioccolato”: questa la parola chiave che apre un progetto esclusivo e profondamente toscano, pronto a conquistare gli appassionati di alta artigianalità. Due maison simbolo del [...]
Tra le colline del Chianti, Querceto di Castellina unisce produzione vinicola, ospitalità di charme e autentica cucina toscana, offrendo esperienze enogastronomiche e soggiorni rigeneranti Ci [...]
Il carpaccio non è soltanto un piatto celebre della cucina italiana, ma una vera e propria tecnica gastronomica che ha conquistato chef e appassionati in tutto il mondo. Nato a Venezia negli [...]
Il settore del vino non è propriamente un mondo granitico, a dispetto di tutta la narrazione sulle tradizioni secolari tramandate bottiglia dopo bottiglia. Ogni tanto capita che arrivi qualche [...]
Per chi ama il vino (me compreso), l’autunno inoltrato segna un appuntamento atteso: l’arrivo sugli scaffali del vino novello. È molto più di una semplice uscita stagionale — è un [...]
