Il Pan di Spagna di Dipignano

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Questo dolce, soffice ed alto quasi come un panettone, tipico di un borgo situato nell’hinterland cosentino, Dipignano appunto, si prepara senza lievito con farina e zucchero, e viene gonfiato montando accuratamente le uova. La cottura avviene in forno a legna, la sua forma è circolare e viene consumato così a secco oppure farcito di crema o cioccolato. Riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaf)
Luoghi: Dipignano (Cs) [...leggi]

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