CIBVS

dal 24 July 2010 su glistappati.blog.espresso.repubblica.it/gli_stappati/

La Quercia

Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo Peladi 2009 Bel colore rosa ciliegia di ottima tonalità e intensità. Profumazione intensa e persistente. Sentori di viole, rose, iris, prugne e mirtilli. Sfumature di erbe aromatiche. Manca al naso un po’ di spinta. Bocca fresca ben equilibrata e supp... condividi

dal 23 July 2010 su quellicheilvino.it

Due chiacchiere con: Davide Palluda

Nato a Canale (CN) nel 1971 la sua cultura gastronomica è il risultato di studi  presso la Scuola Alberghiera di Barolo e di esperienze lavorative tra Langa e Liguria. Davide Palluda, giovane, affermato e convinto territorialista, gestisce dal 1995 il ristorante “All’Enoteca”, ... condividi

dal 23 July 2010 su veganblog.it

Ravioli speciali in aceto balsamico.

Questa mattina ho comprato gli stampi per ravioli/agnolotti/calzoni. Due giorni fa avevo affumicato del seitan e non vedevo l’ora di utilizzarlo per una ricetta speciale. Ingredienti (per 2 persone): ripieno e cottura: 4 fette di seitan affumicato un pugno scarso di radicchio 1/2 cipolla 1/2 c... condividi

dal 22 July 2010 su gustoblog.it

Piatti unici: l’insalata di sushi con gelato

Ci siamo permessi di chiamare questa ricetta di insalata dal gusto freschissimo insalata di sushi per conferire al piatto un tocco di esotico che non è dato tanto dalla presenza di pesce (che qui è affumicato e non crudo), bensì dall’insolito accostamento di esso con il gelato. Provare per cre... condividi

dal 19 July 2010 su iviaggidelgoloso.blogspot.com/

GIRANDOLE DI FUNGHI E SALMONE

Lunedì è sempre lunedì e se vogliamo preparare qualcosa di più succulento per iniziare bene la settimana, perché non farlo nel giorno iniziale …. Siamo innamorati dei funghi e del pesce e chi comincia a seguirci l’avrà capito, ma del resto abitando in un città posta tra mare e monti non p... condividi

dal 15 July 2010 su glistappati.blog.espresso.repubblica.it/gli_stappati/

Il Mosnel

  Franciacorta Brut  Ottimo perlage. Intenso e persistente. Apertura salmastra, crosta di pane, tiglio, sale, acqua di mare. Finale salato appena affumicato. Bocca intensa. Carbonica sottile e ben diffusa. Dalla piacevole freschezza acida. Si allunga sul finale su ... condividi

dal 13 July 2010 su scattidigusto.it

In pellegrinaggio dal salvatore dei formaggi

Vincenzo Mancino qualcuno lo vorrebbe fare santo gastronomo a 34 anni. Non subito, anche considerati i trascorsi poco ortodossi con l’occupazione di un casale in cui muove i primi passi lavorando alla Biosteria Saltatempo. La santificazione la chiede Gabriele Bonci, noto “pizzaiolo̶... condividi

dal 13 July 2010 su ricetteincucina.net

Bocconcini al rognone

INGREDIENTI per 4 persone - 4 fette di vitello - un rognone di vitello - 4 pezzetti di vitello affumicato - mezzo bicchiere di cognac - 4 carote - 1 cucchiaio di farina 00 - 2 porri - 3 cipolle - 2 gambi di sedano - 80 g di burro - 1 kg di fagiolini - 2 cucchiai di panna - sale, pepe PREPARAZIONE I... condividi

dal 12 July 2010 su puntarellarossa.blogspot.com/

RISTORANTI ROMANI / ZONA PINCIANOL'Anatra GrassaLa cucina veneta di via Savoia finisce dritta nel top PuntarellaVia Savoia 68. Tel. 06-8557736 Il petto d’anatra con mele caramellate al Porto è stato una folgorazione. Poi abbiamo avuto l’ottima idea di provare anche il foie gras scaloppato e i b... condividi

dal 12 July 2010 su veganblog.it

Spiedini di tofu marinato

Volevo prepararmeli da parecchio tempo. Quest’idea di farli così mi frullava in testa, ma per il poco tempo,  si sà… Beh,  finalmente oggi li ho fatti e mi sono piaciuti tantissimo Ingredienti: (decidete voi le quantità) tofu al naturale e tofu affumicato (quest’ultimo facolt... condividi

dal 12 July 2010 su scattidigusto.it

Attenti a quei due! Les Paillotes di Pescara

Antonio Strammiello e Andrea Zana, sono l’anima di questo bellissimo locale. In realtà il Café Les Paillotes, è molto più di un semplice e delizioso ristorante: un Beach resort, come lo chiamano loro con quel tocco di anglofilo che fa tanto provincia ricca. Un locale che cambia faccia durante... condividi