CIBVS

Allo straordinario sviluppo di Internet in questi ultimi anni – con il suo sempre più spiccato caratterizzarsi nella direzione del social network, della condivisione di esperienze eventi sentimenti informazioni e quant’altro – corrisponde un sovraffollamento che se da un lato è affascinante e stimolante dall’altro si rivela caotico, disorientante, sbalordente. Spesso i motori di ricerca non danno sufficiente spazio a particolari tipologie di ricerca, e alcuni argomenti non vengono valorizzati a sufficienza, come ad esempio quello relativo al cibo, al vino, alla gastronomia e agli argomenti connessi all’alimentazione.

È da questa esigenza che nasce CIBVS: quella di creare un luogo in rete dove trovare informazioni, materiali, contenuti e opinioni sul cibo e sulla gastronomia già esistenti su Internet, facilitarne la ricerca, renderli immediatamente disponibili, valorizzarli.

Si tratta quindi di uno spazio trasversale, multilingua, che prende informazioni, foto e video dai blog e da siti esistenti e li ordina cronologicamente e per categorie, rendendoli disponibili per la consultazione (che viene fatta sui siti e sui blog originali) in un unico luogo, permettendo al tempo stesso di creare approfondimenti e percorsi, facilitando la conoscenza di esperienze e contenuti, consentendo l’acquisto di prodotti e articoli.

Kumi Matsuda

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La piccola Kumi non mangiava il riso bianco – l'alimento principale, in Giappone. I suoi genitori inventavano mille modi per farglielo mangiare – avrebbero messo addirittura la Nutella sul riso, se l'avessero avuta in casa. Kumi era una bambina strana...
Oggi Kumi vive e lavora a Milano, aiuta le aziende italiane e giapponesi ad espandere il loro business nei due paesi. Quasi tutti i clienti giapponesi che vengono in Italia le dicono che è fortunata perché in Italia si mangia bene: è vero, la cucina giapponese – e sopratutto il riso bianco – non le manca, ormai lei è quasi italiana.
Leggere gli articoli sul cibo la fa sentire felice, e con CIBVS sarà ancora più felice!

Tag: nutella, cioccolato, tonno, gelato

Emanuele Bonati

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Per uno che da piccino doveva essere imboccato, minacciandolo con l’imminente arrivo dell’uomonero (e che ciononostante, anziché inghiottirli, riusciva a stipare tutti i bocconi nella guancia dal lato opposto a chi lo imboccava, a mo’ di criceto), arrivare a CIBVS è un bel contrappasso – anche se, a onor del vero, già da adolescente ha iniziato a mangiare qualsiasi cosa (e non si è ancora fermato…).
Nell’editoria cartacea e multimediale da oltre trent’anni, Emanuele Bonati ha collaborato con numerose case editrici, soprattutto nell’ambito dell’educazione; attualmente lavora come editor in una nota Casa Editrice scolastica.

Tag: ricette, risotto, panna, dolci, gewürztraminer, anguria, ciliege, gnocco fritto, trippa, culatello

Christian Sarti

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A pochi mesi di vita, Christian impara a nutrirsi da solo, tenendo il biberon sollevato con i piedini e le manine.
A pochi anni inizia a mettere le mani in pasta sotto la guida della madre: gnocchi, pasta fresca, gnocco fritto, stufato di asino, bollito... Ben presto è in grado di cucinare deliziosi pranzetti per tutta la famiglia. Inizia anche a lievitare, come le sue torte, e diventa leggermente "rotondetto"... salvo poi riuscire a dimagrire, per poi ingrassare di nuovo, e poi dimagrire, e poi ingrassare...
Christian lavora per una casa di moda italiana con forti legami in Giappone, terra da lui molto amata. Vorrebbe imparare il giapponese (ma Kumi comincia a perdere le speranze) e diventare maestro di sushi (forse per servire il pesce palla a qualcuno...).

Tag: riso, sushi, pesce, panelle, Davide Oldani, macaron, zabaione, limone

Mauro Scolamiero

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Da piccolo Mauro era magro e gracilino, e mangiava decisamente poco. Il tempo è passato, e col tempo Mauro ha scoperto il cibo – forse anche troppo. Ora deve stare costantemente attento e vivere, oltre che con una bellissima moglie, con un'amica fedele che si chiama Fame. CIBVS è il giusto punto d'arrivo per coniugare la passione per il cibo e per Internet.
Mauro lavora per un grande cash and carry, leader in Italia.

Tag: polenta, arancini, carne, salumi, sushi, cocktail, frutta, gelato, cucina etnica

Stefano Buso

Rincorro da anni cibo e vino, un po’ per credo, un po’ perché da sempre attorniato da trame mangerecce. Va da sé che con il trascorrere del tempo la passione si è concretizzata, grazie all’esperienza e al confronto con numerosi appassionati. Ho collaborato con magazine e portali tematici, trovando ogni volta stimoli e idee nuove. In verità, qualche collaborazione dura ancora, mentre altre sono da tempo concluse – nonostante ciò sono sempre alla ricerca di nuove ispirazioni ed energie. Ho offerto il mio contributo come esperto alla stesura di qualche libro, e ne ho completati un paio con argomenti relativi alla cucina. Membro dell’Accademia Italiana Gastronomia Storica (A.I.G.S.), dal 2006 ho seguito i corsi di enogastronomia presso l’Uniper (Università per l’educazione permanente) del sandonatese, nella Venezia Orientale. Lascio stare superflue etichette, titoli e definizioni dell’ultima ora che mi riguardano. Voglio solo sottolineare l’entusiasmo con cui salgo a bordo di CIBVS – una realtà davvero fresca e stimolante.

Tag: risotto, bianco di custoza, bollito misto, mostarda, fegato alla veneziana, salama da sugo, tiramisù