BLOGVS - www.blogvs.it

Como. Radici, la cucina nordica, selvatica e lacustre di Mirko Gatti

Como. Radici, la cucina nordica, selvatica e lacustre di Mirko Gatti

Non si inizia un articolo con un “non”. Oppure sì. Mirko Gatti, classe 1981, non ha preso ispirazione dal Noma o dal Relae di Copenhagen: ci ha lavorato. E non ha ammirato René Rezdepi, [...]

tags : cantina forno fuoco latte vegano prugne bianco semuda carote mirto
dal 13 July 2019 su:
ricetta locali frutta verdura
Forse non tutti sanno che… l’olio EVO nel Piacentino

Forse non tutti sanno che… l’olio EVO nel Piacentino

Prendo a prestito un titolo reso celebre dalla Settimana Enigmistica per farvi scoprire l’olio EVO del nel Piacentino. Di tanti prodotti di quest’area feconda e mangiona della regione [...]

tags : dolci parma olive zona amaro verdure ristorante piacentino sommelier fagioli
dal 2 July 2019 su:
locali frutta verdura
Milano. Come lo vuoi l’aperitivo? Gli altri magnifici 9

Milano. Come lo vuoi l’aperitivo? Gli altri magnifici 9

Milano, o degli aperitivi in città che si trasformano in momenti antropologicamente, artisticamente, culinariamente più interessanti. Passata la fase bulimica dell’happy hour a tutto buffet [...]

dal 21 June 2019 su:
locali vino alcolici
Milano. Come lo vuoi l’aperitivo? Risposta 1 di 10: gli Architectsparty

Milano. Come lo vuoi l’aperitivo? Risposta 1 di 10: gli Architectsparty

Aperitivo. Milano. Posti, gusti, modi. Che bello quando c’è l’imbarazzo della scelta e tutta l’estate davanti. Alcuni aperitivi sono en plein air, altri in luoghi speciali [...]

dal 18 June 2019 su:
Variazioni su “Aria di San Daniele” 2019

Variazioni su “Aria di San Daniele” 2019

C’è qualcosa di più impalpabile dell’aria? O qualcosa di più goloso di un profumo riconoscibile anche ad occhi chiusi o più cullante di migliaia di prosciutti appesi a stagionare [...]

dal 11 June 2019 su:
dolci carne e pesce frutta verdura
Libri. L’ironia fa dimagrire? Forse sì.

Libri. L’ironia fa dimagrire? Forse sì.

Si intitola “Dimagrire, porca miseria!” ed è un titolo che non si dimentica, quello del nuovo libro pubblicato per Hygeia Press da Elisa Origi, esperta di comunicazione [...]

dal 16 June 2019 su:
ricetta

La Frase della Settimana

Non possiamo vivere per sempre ripetendo a manetta “la mia nonna lo faceva più buono”, prima o poi si dovrà pur guardare avanti. Attorno a noi è tutto cambiato, solo in cucina stiamo a [...]

tags : sugo parma
dal 17 June 2019 su:
pane pasta riso carne e pesce
Tre libri sul tavolo. E sulla tavola!

Tre libri sul tavolo. E sulla tavola!

Ci sono tre libri sul mio tavolo. Che sono, guarda caso, libri sulla buona tavola. Ma alt! Non sono libri di ricette. Uno è una monografia d’impresa. Uno è una monografia di prodotto. [...]

dal 1 June 2019 su:
vino cucina regionale ricetta
Olio EVO: tra arte, lezioni, nutraceutica, libri, fumetti!

Olio EVO: tra arte, lezioni, nutraceutica, libri, fumetti!

Non è un fil-rouge, ma un filo d’olio che tiene insieme questo articolo, con 5 notizie-punti-spunti che tengo molto a dire. Perché l’olio è un tale patrimonio culturale e [...]

tags : gelati dolci olive punti inferno vergine condimento paradiso verdure internazionale
dal 3 April 2019 su:
vino dolci frutta verdura
7 cose foodcultural da fare in Francia a partire da oggi

7 cose foodcultural da fare in Francia a partire da oggi

Ora che estesi studi sul turismo enogastronomico hanno sancito che andare per cibi e per vini può addirittura essere lo scopo primario del viaggio (e non un effetto collaterale)*, vi sentirete [...]

tags : romana burro vini vin bretone bistrot formaggio bordeaux borgogna ristorante
dal 31 March 2019 su:
alcolici formaggi locali
Oh, un altro 8 Marzo!

Oh, un altro 8 Marzo!

Un impulso irresistibile, che volentieri assecondo, mi porta a postare anche per questo 8 marzo, come già l’anno scorso, un testo d’amore. Non ho, in un certo senso, nemmeno dovuto [...]

dal 5 March 2019 su:
Con #Archichefnight e gli architetti in cucina dobbiamo aggiornare Vitruvio?

Con #Archichefnight e gli architetti in cucina dobbiamo aggiornare Vitruvio?

Anche quest’ano Archichefnight gira l’Italia e costringe (nessun architetto è stato maltrattato in questo frangente) studi di architettura di varie città a sfidarsi in una gara di [...]

dal 24 March 2019 su:
ricetta carne e pesce pane e pizza

La frase della settimana

Un popolo con una così grande varietà di aperitivi come il nostro non può morire di fame. Marcello Marchesi

tags :
dal 30 April 2019 su:
Les Roches. Chef? Uno step. La meta è hospitality management globale

Les Roches. Chef? Uno step. La meta è hospitality management globale

Una brigata intorno allo chef. Sorridono, eppure ho fermato il loro lavoro per scattare questa foto. Siamo al Roots, ristorante didattico della scuola di Hospitality Management di Les Roches in [...]

dal 25 February 2019 su:
locali frutta verdura cucina internazionale
Modus bibendi 02: distillati & piattini. Pescheria con Cottura più Castagner

Modus bibendi 02: distillati & piattini. Pescheria con Cottura più Castagner

Continua Modus bibendi: la bellezza, stavolta, di valorizzare figure femminili creative e imprenditrici. Come Giulia Castagner, produttrice di distillati, e Valentina Rizzi, barlady presso [...]

dal 26 January 2019 su:
alcolici vino formaggi
“Come un giorno a Napoli”, il nuovo concept  di Rossopomodoro

“Come un giorno a Napoli”, il nuovo concept  di Rossopomodoro

“Come un giorno a Napoli”. Questo è il messaggio sul quale poggia la nuova filosofia di tutta la famiglia Rossopomodoro e su cui è stato studiato ed elaborato il nuovo [...]

tags : campana grammo frutta farina bufala latte dolci dop pizza panna
dal 24 January 2019 su:
dolci formaggi ricetta
Modus bibendi 01: Le Majestic Barrière a Cannes. Con ricetta!

Modus bibendi 01: Le Majestic Barrière a Cannes. Con ricetta!

“Modus bibendi” significa, in latino, modo di bere. E somiglia a “modus vivendi”, cioè modo di vivere. Non scelgo i titoli a caso e ne cercavo uno per dire di ogni volta che il bere [...]

tags : cognac romana stampa bar ricetta bourbon mescolando cocktail zucchero trentina
dal 21 January 2019 su:
ricetta alcolici cucina regionale

La frase della settimana

A Beethoven e Sinatra preferisco l’insalata, a Vivaldi l’uva passa che mi dà più calorie. Franco Battiato

tags : uva calorie
dal 11 March 2019 su:
frutta verdura