Si dice che “il riso nasce nell’acqua e muore nel vino” ma se ci aggiungi dei funghi porcini raccolti in italia il connubio è perfetto. A mio parere quello ai funghi porcini [...]
Ricetta semplice e leggera a base di riso rosso lessato e accompagnato con patate e fave. Ad insaporire il tutto olio extra vergine di oliva al peperoncino. Questo è a tutti gli effetti un [...]
Da martedì 30 ottobre a domenica 4 novembre saremo al Festival del Risotto Italiano, evento che si svolge a Biella Fiere, a pochi km dalla nostra azienda.
dal 30 October 2012 su: risozaccaria.com
Con ottobre inizia anche la mietitura del nostro riso Carnaroli, in una delle sue annate migliori. A filmare la mietitura oggi in azienda anche le telecamere della BBC con Giorgio locatelli e [...]
dal 18 September 2012 su: risozaccaria.com
Con agosto sembra eesere finita l’estate. Freddo e pioggia stanno caratterizzando l’inizio di settembre. L’abbassamento delle temperature avvicina il riso alla maturazione.
dal 9 August 2012 su: risozaccaria.com
La fase di maturazione avanza e le pannocchie sono sempre più pendenti. La raccolta di questo riso Sant’Andrea è prevista per il 15 settembre.
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