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Considerati la “carne dei poveri”, i fagioli erano ben noti alle famiglie contadine del passato. L'azienda Melandri Gaudenzio ha deciso di valorizzarne alcune produzioni. Qui una ricetta [...]
Gli chef in quarantena che ci convincono di più (e di meno), per le ricette che propongono, la loro credibilità comunicativa attraverso i social: non è facile doversi reinventare foodblogger, [...]
Indice Dal Giappone abbiamo imparato ad amare moltissime preparazioni come il sushi, noodles e i ramen, e perfino molti alimenti provenienti dalla cucina macrobiotica. Nella terra del Sol [...]
Il pollo alla cacciatora è un piatto tipico della cucina italiana che deriva dalla tradizione contadina, Quasi sempre veniva utilizzato fra gli ingredienti del vino rosso per sfumare e il [...]
E’ possibile sfamare 4 persone, che non sono a dieta, diciamo mediamente affamate, con ricette che costerebbero effettivamente meno di 5 euro ciascuna? Chiariamo prima bene cosa significa [...]
Negli USA succede anche questo: i ristoranti delivery portano anche la carta igienica a domicilio oltre che il cibo. Esattamente come accaduto in Italia, anche gli altri paesi stanno chiudendo [...]
Il titolo completo della ricetta è: ciambella dolce romagnola arrotolata con crema di cannellini, confettura di prugne e cioccolato fondente e ci viene proposta dall'azienda Melandri [...]
La cucina messicana offre moltissimi piatti tipici e tradizionali, colorati e saporiti: se avete avuto la fortuna di assaggiarli in loco, o in un ristorante tipico, beati voi. Noi al momento [...]
Coldiretti ha fatto sapere che a causa del Coronavirus, la spesa degli italiani è cambiata: è aumentato l’acquisto di pasta, latte e uova. Ma non solo: si registrano incrementi anche per [...]
Indice “Gli italiani mangiano sempre e, quando non lo fanno, parlano di cibo”. Non ricordo chi sia l’autore della frase, ma chiunque l’abbia detta ci ha visto lungo sulle abitudini [...]
di Adele Elisabetta Granieri C’è chi leggerà il Decamerone e chi scriverà “Le mie prigioni”, noi abbiamo pensato di suggerirvi una ricetta e un vino al giorno, affinché la cucina, il [...]
Dosi per 4 personeIngredienti 200 gr di fagioli cannellini rossi di Suessuola Sodano1 spicchio di aglio1 cucchiaino di concentrato di pomodoro4 acciughe sott’olio1 ciuffo di prezzemolo3 [...]
Indice Molti piatti tipici delle Regioni italiane derivano dall’esigenza di far di necessità virtù, e anche la ricetta di cui vi parliamo quest’oggi non fa eccezione. Ci troviamo in [...]
La crème brulèe de Il Favoloso mondo di Amelie non aggiunge nulla al senso di quel film, se mai ne avesse uno. Quindi mettiamo le cose in chiaro fin da subito, cari lettori di Dissapore: oggi [...]
19 marzo, mattina: è la festa del papà e non avete ancora deciso cosa cucinare. Panico? Ansia? Rassegnazione? Non se ne parla proprio! Là fuori, anzi proprio qui su Dissapore abbiamo [...]
Per preparare la versione della ciorba che proponiamo in questa ricetta, tagliare per prima cosa la carne in pezzi di circa 50 g e sciacquarli. Metterli da parte. Sciacquare il porro e mettere [...]
La provincia di Brescia è celebre per le sue ricchezze culinarie e la capacità dei ristoratori di trasformarle. Come poteva Viaggiatore Gourmet e la sua crew di buongustai non andare a far [...]
Indice Le erbe aromatiche in cucina possono fare la differenza. Sono preziose, infatti, sia perché danno un tocco in più al piatto dal punto di vista del gusto, sia per via dei molti [...]
Avevo altri progetti per festeggiare il mio 42° compleanno.Sarei andata al lavoro, a pranzo avrei festeggiato con i colleghi al solito ristorante che ci accoglie tutti i venerdì da qualche [...]
Edoardo Raspelli, giornalista e critico enogastronomico, torna a occuparsi del fagiolo di Lamon, prodotto che conosce molto bene per averne spesso parlato nelle sue rubriche oltre che per [...]
Ribollita di Burde Ingredienti (per 6): pane casalingo toscano raffermo 300gr, fagioli bianchi secchi 400 gr, due mazzo di cavolo nero, mezzo cavolo verza piccolo, tre mazzetti di bietola, 2 [...]
Gardone Riviera in provincia di Brescia non è un posto così conosciuto, eppure, sulle sue rive c’è un ristorante di cui si parla in tutto il mondo: il Lido84. Riccardo Camanini chef e [...]
Crema dolce spalmabile ai fagioli Siamo abituati ad associare i legumi a qualcosa di salato e magari pesante. Niente di più errato! Oltre a costituire una fonte proteica vegetale altamente [...]
I comfort food sono quei cibi a cui ricorriamo per soddisfare un bisogno emotivo: sapori consolatori, stimolanti e spesso nostalgici. Semplice e genuino o junk food e pieno di grassi, il comfort [...]
Questa crema di cavolo nero ha un sapore molto particolare leggermente amaro, che viene ammorbidito dalla delicatezza della robiola e dei fagioli cannellini.Se vi pare troppo scuro, potete [...]
