Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri - sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/

Passatelli in brodo di gallina

Passatelli in brodo di gallina

I passatelli in brodo sono tipici dell’Emilia Romagna,  dove vengono chiamati “passadei”, ma si trovano anche nelle Marche. Sono dei cordoncini composti di pangrattato, Grana Padano [...]

tags : grana fuoco manzo brodo noce forno romana formaggio casseruola tagliare
da 19 ore su:
ricetta carne e pesce formaggi
Cavolfiore impanato cotto al forno

Cavolfiore impanato cotto al forno

Il Cavolfiore impanato cotto al forno è una ricetta semplice e gustosa, perfetta in questo periodo. Il cavolfiore tagliato a fette, impanato e cotto al forno ha una marcia in [...]

dal 16 January 2020 su:
formaggi ricetta vino
Zuppa di cipolle gratinata

Zuppa di cipolle gratinata

Malgrado il temporale, la notte era calda e le vetrate della grande birreria del boulevard de Clichy erano aperte. I due uomini stavano seduti tra la sala e l'esterno. Da un lato un brulichio [...]

dal 13 January 2020 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Insalata di cavolo cappuccio e speck  Krautsalat

Insalata di cavolo cappuccio e speck Krautsalat

Inizio questo nuovo anno con un’insalata molto comune in Alto Adige: Krautsalat, composta dal cavolo cappuccio e speck condito con aceto di mele e semi di cumino. Io ho aggiunto anche del pane [...]

dal 9 January 2020 su:
frutta verdura carne e pesce ricetta

Polpette di lenticchie speziate e feta

Sono delle polpette di lenticchie speziate con l’aggiunta di feta, cotte in forno. Si possono usare anche nei buffet per farcire dei piccoli panini.Ingredienti:300 g di lenticchie secche100 g [...]

tags : forno feta carote vergine cipolle curcuma lenticchie
dal 23 January 2020 su:
frutta verdura formaggi vino
Sassi d’Abruzzo

Sassi d’Abruzzo

dal 19 December 2019 su:
ricetta alcolici dolci
Biscotti morbidi al limone e semi di papavero

Biscotti morbidi al limone e semi di papavero

I biscotti al limone mi piacciono molto, quando ho visto da lui questa versione morbida l’ho subito provata. Io ho aggiunto i semi di papavero, che donano un tocco in più, che mi piace [...]

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dal 12 December 2019 su:
pane pasta riso ricetta locali
Pennoni rigati con broccoli gratinati

Pennoni rigati con broccoli gratinati

E’ una pasta, in questo caso pennoni rigati cotti in forno con broccoli ripassati in padella, nodini di fiordilatte ed una superficie di formaggio grattugiato e pangrattato per avere una [...]

dal 9 December 2019 su:
formaggi ricetta vino

Mezze penne con la zucca e luganega

Il metodo di cottura è quello della pasta e patate e alla zucca alla napoletana, vale a dire la pasta viene cotta insieme agli ortaggi. In questo caso ho aggiunto la luganega ed un formaggio a [...]

tags : luganega penne fiocco fuoco zucca brie sala mescola vergine mescolare
dal 2 December 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Pollo agglassato

Pollo agglassato

Pollo agglassato vale a dire pollo in umido alla siciliana, ricetta tratta con qualche variante da Siciliani creativi in cucina, io ho aggiunto le patate come ho visto in altre ricette del [...]

dal 28 November 2019 su:
vino ricetta frutta verdura
Cappellacci di zucca

Cappellacci di zucca

I cappellacci di zucca è la tipica pasta ripiena di Ferrara. Il nome deriva dal cappello di paglia dei contadini Caplaz in dialetto in ferrarese.Il primo riferimento scritto è del 1584 nel [...]

dal 25 November 2019 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Zucca ricoperta di briciole di pane e prezzemolo

Zucca ricoperta di briciole di pane e prezzemolo

La zucca violina grattata condita con sale olio extravergine di oliva, aceto di mele, sale e pepe; poi ricoperta di uno strato di briciole di pane, Grana Padano e prezzemolo. Il tutto cotto in [...]

tags : grano pane zucca mele grana forno grana padano formaggio vergine pane di grano
dal 21 November 2019 su:
formaggi frutta verdura pane pasta riso

Frittelle di cavolfiore e bresaola

Sono delle frittelle di cavolfiore con pezzetti di bresaola e Grana Padano. Ottime come antipasto o secondo piatto.Ingredienti:1 cavolfiore medio tagliato a cimette e lessato100 g circa di [...]

tags : grano grana farina bresaola grana padano
dal 18 November 2019 su:
formaggi pane pasta riso carne e pesce
Budino di caco e cacao

Budino di caco e cacao

dal 7 November 2019 su:
alcolici ricetta dolci

Gnocchi di zucca Hokkaido con Speck, Gorgozola e Mascarpone

Per fare gli gnocchi ho utilizzato la zucca Hokkaido che prende il nome da l’omonima isola giapponese dove è molto diffusa; conosciuta anche come zucca castagna, dovuto al fatto che la polpa [...]

tags : burro latte salsa forno speck grano noce sala zucca vergine
dal 4 November 2019 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Crumble di mele

Un classico dolce al cucchiaio originario della Gran Bretagna, nato durante la seconda guerra mondiale, per mancanza di ingredienti come farina, burro e zucchero.Il termine deriva dall’inglese [...]

tags : succo forno burro punta mele frutta farina zucchero classico zenzero
dal 31 October 2019 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Zucca e cipolle rosse al forno con tahini

Questa ricetta è tratta  Jerusalem di Yottam Ottolenghi e Sami Tamimi. Come scrivono gli autori oltre ad essere semplice è molto versatile. Può essere un contorno, ma anche un [...]

tags : succo aglio zucca kg salsa forno cipolle ricetta vergine mescola
dal 28 October 2019 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Girelle di luganega con l'uva bianca

“E’ un piatto triviale comune, ma lo noto perché la salsiccia, con quel dolce acidetto dell’uva, potrebbe dar nel gusto a qualcuno. Bucate le salsicce colla punta di una forchetta e [...]

tags : luganega punta secco vin lardo uva bianco salsiccia padella vergine
dal 24 October 2019 su:
carne e pesce vino alcolici

Tortellini conditi con purea di zucca e pecorino

Sono dei tortellini ripieni di prosciutto crudo conditi con una purea di zucca e spolverati con prezzemolo e  pecorino romano.Ingredienti:350 g di tortellini ripieni di prosciutto crudo300 [...]

tags : pecorino sala noce zucca padella cottura prosciutto vergine
dal 21 October 2019 su:
vino ricetta carne e pesce

Flognarde alle mele ed uva passa

Flognarde o Flaugnarde è il nome che prende il Clafoutis, quando non si usano le ciliegie.L'ho proposto con le fragole e Maraschino ed ecco la versione con le mele ed uva passa.Una [...]

tags : latte forno burro mele uva farina brandy maraschino zucchero ciliegie
dal 17 October 2019 su:
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