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Il principe rosso è il nome con cui viene identificato il radicchio di Chioggia, che gode del riconoscimento IGP dal 2008. Ne esistono due diverse tipologie: “precoce”, con raccolta dal [...]
Una ricettuzza che mi gironzolava in testa da qualche giorno. Veloce da fare, certo se preparate la pasta in casa ci vuole qualche minuto in più, ma ne vale la pena. [...]
Questa pasta di stagione è davvero un ottimo equilibrio di sapori e se, come me amate i carciofi, è davvero perfetta.PASTA CARCIOFI E NOCI240 g pasta400 g carciofi80 g parmigiano50 g [...]
Riprendiamo con calma le proposte dolci: non è passato ancora molto tempo dagli sfarzi di Natale e quindi meglio, secondo me, non esagerare troppo e per questo vi propongo la torta di mele [...]
Risotto con zucca, funghi e formaggio Asiago Uno degli abbinamenti più golosi della stagione autunnale e in parte di quella invernale è la zucca con i funghi. Abbinamento che risulta ancora [...]
Mi sono svegliata con questa ricetta in testa: le tagliatelle di grano saraceno con broccolo romanesco e patate! Giuro non mi sono ammattita, ma ogni tanto mi capita di svegliarmi con una [...]
Profumati e irresistibili questi panini francesi ( o ciabattine ) fatti in casa con crosta croccante e mollica soffice sono semplici da fare con solo con 4 ingredienti: farina acqua sale e [...]
La Torta di grano saraceno è un dolce tipico del Trentino Alto Adige e di tutte le popolazioni delle Dolomiti. Le origini sono antiche, sembra che sia nata dall’esigenza di impiegare un [...]
In una cucina sempre più meticcia troviamo spesso termini di cui non conosciamo bene l’origine. Tra questi vi rientra di certo il chutney! Si tratta di una salsa molto diffusa in Asia, [...]
Stecche di pane di Jim Lahey con fiocco di prosciuttoA me piace molto il pane con impasto ad alta idratazione. Non sono impasti facili da gestire soprattutto le prime volte. Mi ricordo che [...]
Il Bettelmatt, definito da alcuni la Rolls Royce dei formaggi, è un formaggio d’alpeggio piemontese dal sapore davvero eccezionale… Non potevamo ricominciare con la rubrica [...]
Amo il cavolfiore e spesso lo faccio al forno ma prepararsi questa insalata è davvero salutare e pratico.INSALATA DI CAVOLFIORE1 piccolo cavolfiore1 mazzetto di prezzemolo100 g olive [...]
Questa ricetta è una rielaborazione di una fatta tempo fa con le pere al posto dei gamberoni, il risultato è stato decisamente soddisfacente.Ingredienti (per 2 persone)160 gr di riso [...]
La crema di pistacchio è ormai utilizzatissima nella pasticceria, in occasione delle feste è uno degli ingredienti più utilizzati nella farcitura di panettoni e colombe pasquali, sovente [...]
Questo dolce è talmente facile e veloce che diventa quasi insostituibile nelle colazioni: un vero e poprio concentrato di bontà.SFOGLIA PERE E CIOCCOLATO1 confezione di pasta sfoglia [...]
Riprendiamo finalmente il nostro solito ritmo e apriamo questa nuova settimana con una ricettina davvero interessante versione veggie: stufato di lenticchie, aglio nero e funghi porcini. Per la [...]
Fagioli cannellini con zucca e cipolle rosse Sebbene sono solita consumare i legumi tutto l'anno, in queste giornate fredde li preparo con maggior frequenza. Infatti i legumi forniscono, oltre [...]
Forse sto per diventare monotona ma quando inizia il mio periodo arancione non posso far altro che assecondarlo: eccomi a fare colazione con dei deliziosi muffin alla zucca e zenzero. Questi [...]
Challah è un pane di origine ebraica, comunemente servito il venerdì sera nelle famiglie ebraiche per celebrare il sabato. In linea con le tradizioni ebraiche e le credenze religiose, il pane [...]
Sono delle lasagne condite con radicchio leggermente appassito in padella e besciamella con l’aggiunta dello yogurt, infine come formaggio ho utilizzato il Raclette de Saison dal gusto [...]
Un prodotto che ritroviamo costantemente sulle nostre tavole, un formaggio della tradizione che ci consente di dare carattere a molti piatti. In occasione del progetto “La qualità europea [...]
Da oggi parte una nuova rubrica sul mio blog : ricette veloci realizzate con prodotti gourmet . Con la vita frenetica di tutti giorni mi [...]
Nonostante quello che potresti pensare, la crème brûlée è in realtà molto semplice e facile da preparare. Per prima cosa, metterai in infusione la panna e il tè Earl Grey. L’ideale [...]
I biscotti vegani al riso soffiato sono dei cookies che si realizzano senza dover accendere il forno.Per prepararli servono solamente 5 ingredienti (no uova, no burro vaccino, no latte, no [...]
Dolci coccole per il fine settimana in arrivo!!Vi propongo una galette ai mirtilli semplicissima da preparare anche la mattina stessa, in tempo per la colazione.Stendete la frolla e farcitela la [...]
