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Le melanzane alla parmigiana sono una delle ricette fondamentali della cucina italiana, intraducibile senza cadere nella trappola della parola “parmigiana” che ricorda il famoso formaggio [...]
Indice Sapete qual è la differenza tra frittata e omelette? Se non la conoscete, tranquilli perché sono in molti a confondere queste due lavorazioni apparentemente simili, e noi ne [...]
La crema di aceto balsamico è un condimento forse poco utilizzato normalmente a casa, ma impiegato dai grandi Chef per guarnire i piatti e arricchirli di sapore. E’ un prodotto dalla [...]
Questa ricetta si può variare,sostituendo il cavolfiore con una verdura di proprio gusto, lasciando inalterati gli altri ingredienti e le modalità di esecuzione.E' un piatto molto leggero, [...]
Pizza e mozzarella verranno celebrate anche nella nuova Collezione Numismatica 2020. Zecca dello Stato e MEF hanno presentato la Nuova Collezione Numismatica, un omaggio alle eccellenze e al [...]
17 Gennaio è dedicato alla Giornata Mondiale della Pizza Italiana, giornata istituita dall’Unesco nel 2017 che ha riconosciuto la nostra amata Pizza come patrimonio culturale immateriale. [...]
I ristoranti stellati in Emilia-Romagna nel 2020 sono ventidue, esattamente come l’anno precedente. A due uscite corrispondono due new entry e così abbiamo 19 mono-stellati, due con due [...]
Corsi Sommelier I percorsi formativi sono rivolti agli appassionati, ma anche ai futuri Sommelier. Lezioni in partenza il 21 gennaio 2020 Dopo il successo del Congresso Nazionale dello scorso [...]
Come vi abbiamo detto, venerdì 17 gennaio è la festa dei pizzaioli celebrata in onore di Sant’Antuono, santo del fuoco e protettore di pizzaioli e fornai. Anche quest’anno alcune [...]
Burger King è finito nel mirino di una polemica di mamme: si sono scagliate contro il linguaggio offensivo di uno spot pubblicitario. L’associazione One Million Moms ha chiesto alla [...]
La vellutata detox di finocchi e cavolfiore speziata con curcuma e zafferano, è leggera e sana dalle mille proprietà benefiche e disintossicanti. I finocchi e i cavolfiori sono infatti ortaggi [...]
Il 17 gennaio si festeggia Sant’Antuono, patrono del fuoco e dei pizzaioli. In passato, i pizzaioli a Napoli chiudevano le pizzerie per festeggiare Sant’Antuono, il santo del fuoco e [...]
Volete solo kombucha, pizza romana bassa e scrocchiarella, trattorie che possano veramente dirsi tali ma con un alto tasso di instagrammabilità, possibilmente, senza quelle orribili luci [...]
La frittata di maccheroni o frittata di pasta, è una ricetta partenopea che ha origini antichissime, nasce come piatto di riciclo per consumare la pasta che avanza del giorno prima, ma io la [...]
ΛΙΚΕΡ ΚΟΥΜ ΚΟΥΑΤΤο μικρό μου δεντράκι κουμ κουατ, επιβίωσε από 2 μεγάλες παγωνιές και συνεχίζει ακάθεκτο [...]
Oggi per voi una ricetta dolce e gustosa a base di bergamotto. Visto che questo agrume c’è solo in questo periodo allora mi sto divertendo a fare ricette con lui. Ecco per voi dei [...]
Siamo a L’Ortone, ristorante di via Ghiberti a Firenze, che per motivi diversi riesce a distinguersi nel panorama gastronomico fiorentino. La nostra recensione. Firenze è una piazza [...]
Arte e gastronomia sono due mondi tanto distanti quanto collegati, ecco perché chi è in costante ricerca del bello e del buono come Viaggiatore Gourmet non puo’ ignorare posti come il Teatro [...]
Cristiano Ronaldo e Massimo Bottura: la strana coppia verrebbe da dire manco fossero Walter Matthau e Jack Lemmon ai tempi d’oro. Perché strana? La domanda sorge spontanea: come mai li [...]
Malgrado il temporale, la notte era calda e le vetrate della grande birreria del boulevard de Clichy erano aperte. I due uomini stavano seduti tra la sala e l'esterno. Da un lato un brulichio [...]
Indice Fettuccine o pappardelle: voi quali preferite? Per me è una bella lotta, ma forse le ultime sono la mia prima scelta. Tipiche di alcune zone d’Italia, come l’Umbria e la [...]
INGREDIENTI PER 4 PIE: • 2 rotoli di pasta sfoglia • 600 g di petto di pollo • 1 uovo • 200 g di funghi champignon a fette • 50 ml di panna da cucina • 50 g di porro a rondelle • [...]
Farcitura al cioccolatoWater rouxPrefermento:70 g farina Manitoba50 g latte1 g lievito di birra Mastro Fornaio10 g zuccheroFarcitura al cioccolato:40 g farina Manitoba2 albumi100 g zucchero160 g [...]
L’abbinamento ceci e baccalà è un classico della cucina romana, ed è a questo grande classico che abbiamo deciso di ispirarci per realizzare questa crema di ceci con pepite di stoccafisso [...]
