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Gunnar Cautero: A Milano frico cjarsons e baccalà

Gunnar Cautero: A Milano frico cjarsons e baccalà

A Milano all'Osteria della Stazione - L'Originale,  l'udinese Gunnar Cautero resta ambasciatore della cucina friulana: nel 2018 preparate 1.300 porzioni di cjarsons, 1.500 chilogrammi di [...]

tags : toro vini succo verdure agrodolce chilogrammi
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carne e pesce vino alcolici
Estate 2019

Estate 2019

Piergiorgio Branzi, Senigallia, bar sulla spiaggia, 1957 Piedirosso dei Campi Flegrei 2015, Contrada Salandra: traffico, spiaggia, crema solare, mare, tanga, tanga, ancora tanga, racchettoni, [...]

tags : barbera pinot nebbiolo barolo chardonnay greco capri bianco birra frutta piglio
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vino alcolici frutta verdura

Paccheri con Ragù di Totani

INGREDIENTI PER 4 PERSONE350 g di paccheri, 600 g di totani, 2 spicchi d’aglio in camicia, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco, 100 ml di fumetto di pesce, 300 ml di passata di pomodoro, 200 [...]

tags : saltare bianco fuoco padella pomodori tagliare zucchero ingredienti
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ricetta alcolici dolci
11 piatti tipici lombardi: la cucina della Lombardia da provare

11 piatti tipici lombardi: la cucina della Lombardia da provare

Siate sinceri: qual è la prima cosa che vi viene in mente se pensate alla Lombardia? Non avete pensato alla cucina lombarda, vero? Eppure, nonostante il cliché da quintessenza della cucina [...]

tags : luganega passito cappello del prete salato funghi farina birra burro cuoco salame
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ricetta carne e pesce dolci
RibolliAMO 2019 con la Ribolla di Oslavia

RibolliAMO 2019 con la Ribolla di Oslavia

Dario Princic, Fiegl, Il Carpino, La Castellada, Primosic, Radikon sono le cantine che fanno parte dell’Associazione Apro (Associazione Produttori Ribolla di Oslavia) e che nel 2018 hanno [...]

tags : vini wine gallina sommelier degustazione
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alcolici vino locali

L’Alto Adige Wine Summit spiegato in breve

Norbert Niederkofler: “Cerchiamo di fare una scelta chiara sulla denominazione con cui presentiamo il territorio nel mondo. Al momento c’è troppa confusione tra: Sud Tirol, Alto [...]

tags : sauvignon cantina schiava pinot monte bianco burro reale olive vini
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alcolici vino frutta verdura
Incontro con Beppe Severgnini

Incontro con Beppe Severgnini

ABBAZIA DI ROSAZZO (MANZANO, UDINE). Venerdì 20 settembre 2019 h. 18 . “Italiani si rimane” editore Solferino libri. Un viaggio nel cambiamento professionale e personale del giornalista e [...]

tags : vini sala
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vino locali

Il vino naturale è morto, parola di Alessandro Dettori

di Adele Elisabetta Granieri “Ora, è moda. E’ “naturale” bere il vino “senza lieviti”, “non filtrato”, “non chiarificato”, “politicamente impegnato”, il vino [...]

tags : naturale
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Il Sauro (Sannio): i formaggi di Elio Testa incontrano i vini sanniti

Una serata che mette insieme vini e formaggi, con la cucina de ‘Il Sauro’ a Faicchio. I formaggi sono quelli affinati dal maestro di salumeria Elio Testa, un affineur che ricerca le migliori [...]

tags : pecorino vini sannio
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vino formaggi alcolici
Ossobuco di vitello la mia ricetta

Ossobuco di vitello la mia ricetta

Ossobuco di vitello la mia ricetta L’ossobuco di vitello è un secondo piatto particolarmente gustoso e la sua preparazione è piuttosto semplice. Indispensabile è che l’ossobuco [...]

tags : farina bianco fuoco burro mais noce ricette ricetta vitellone ossibuchi
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ricetta carne e pesce pane pasta riso
Torta all’uva e mosto con farina integrale

Torta all’uva e mosto con farina integrale

Torta all’uva e mosto, con farina integrale. La ricetta di oggi è già in chiave autunnale, direi quasi ottobrina: la torta con l’uva è un dolce tipico della stagione della [...]

tags : cantina fiocchetto moscato bianco gelato farina grammi ricetta lievito verdure
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ricetta alcolici dolci

VINerdì IGP | Falanchina 2017 Campi Flegrei doc Cantine del Mare

Questo bianco che ama il caldo nasce da viti piantate nella sabbia vulcanica lì dove mare, terra e fuoco si intrecciano con passione magica. Basta un po’ di attesa è la Falanghina a nord [...]

tags : falanghina doc fuoco bianco campi flegrei
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alcolici vino ricetta

“AUTOCTONO SI NASCE …”

Virgilio Pronzati MARTEDI' 8 OTTOBRE 2019 StarHotel Majestic**** Corso Vittorio Emanuele II, 54 – Torino  “AUTOCTONO SI NASCE …”   L’associazione Go Wine [...]

tags : vini wine
dal 20 September 2019 su:
vino alcolici

Rosso Gravner 2010: l’anfora di Josko si tinge di rosso

Il Rosso Gravner 2010 è la prima annata di rosso fermentato in anfora a uscire sul mercato. 1500 le bottiglie prodott Dopo circa otto anni complessivi di affinamento, arriva sul mercato [...]

tags : merlot cabernet sauvignon cocco zona vini tannino affinamento terracotta cabernet sauvignon
dal 19 September 2019 su:
vino alcolici

Festa del bacalà a Sandrigo: cultura e piatti nel sodalizio italo-norvegese

Per tre settimane Sandrigo ospita la Festa dedicata al Bacalà alla Vicentina. Un ricco programma per i gemelli norvegesi e i visitatori golosi Al via la 32a edizione della Festa del Bacalà [...]

tags : vini ricette servizio vicentina gastronomia
dal 19 September 2019 su:
vino ricetta locali

I vini Bulichella aprono la stagione da burde: alla scoperta della Val di Cornia

Appuntamento venerdì 27 settembre con le degustazioni dell’azienda agricola di Suvereto (Livorno). Per la cantina, inoltre, tanti premi e riconoscimenti L’Azienda Agricola Bulichella [...]

tags : fiorentina cabernet cantina sangiovese igt wine punti docg sugo vini
dal 19 September 2019 su:
alcolici vino locali

La famiglia de la giardiniera di Morgan si allarga: nasce il progetto gli amici di Morgan

Morgan Pasqual ha selezionato i produttori che condividono la stessa filosofia aziendale: scelta di materia prima d’eccellenza e volontà di sperimentare nuovi sapori Mettere insieme prodotti [...]

tags : dolci forno pesci cocco mais punti salumi pietra verdure italiana
dal 19 September 2019 su:
ricetta carne e pesce

Marennà: il ristorante stellato di Sorbo Serpico riapre il 21 novembre con Roberto Allocca

Riapre i battenti il prossimo 21 Novembre Marennà, il ristorante stellato all’interno della cantina Feudi di San Gregorio, a Sorbo Serpico (AV). Cucinerà Roberto Allocca, sostituendo lo [...]

tags : cantina vini menu ingredienti ristorante
dal 19 September 2019 su:
ricetta locali vino

Yantai Changyu Pioneer Wine – risultati 2018

  Non di facile lettura il bilancio 2018 di Yantai Changyu Pioneer Wine, data l’indisponibilità del bilancio completo. Un paio di cose sono però molto evidenti: primo, la crescita del [...]

tags : wine
dal 19 September 2019 su:
alcolici

Il Tokaji Disznókõ e il significato della parola “puttonyos”

In genere, quando si parla di Tokaji viene in mente la famosa diatriba che, sul finire dello scorso decennio, ha visto l’Ungheria sfidare colossi come Italia, Francia e Australia per [...]

tags : soia pinot cantina secco punta dolci tocai wine uva vini
dal 19 September 2019 su:
alcolici vino frutta verdura

I vini abbandonati in cantina e l’enocinosofia

Francesco De Franco, uno dei protagonisti della “Cirò Revolution”, me lo ripete sempre : “i vini vanno BE-VU-TI, cosa te ne fai delle bottiglie in cantina?”. Già, che me ne faccio? Vi [...]

tags : barolo campana cantina vini
dal 19 September 2019 su:
alcolici vino dolci

Biondi Santi e il valore del tempo: la prima visita al Greppo dopo l’acquisto dei francesi

Biondi Santi e la scommessa del tempo. Noi italiani non siamo particolarmente legati alle tradizioni familiari, fatta eccezione per la nostra ovviamente, e anche nel commercio pensiamo su tempi [...]

tags : montalcino
dal 19 September 2019 su:
vino
Melanzane e pomodori gratinati

Melanzane e pomodori gratinati

Melanzane e pomodori gratinati, un tipico piatto estivo dalle mille variantiPant, pant, ce l'ho fatta a postare questa ricetta così versatile e che mi ha dato tante soddisfazioni, prima della [...]

tags : montepulciano ricetta frutta verdure ortaggi filetto vegana forno uva olive
dal 19 September 2019 su:
ricetta frutta verdura vino

Montiano 2016 Famiglia Cotarella

di Marina Betto Ormai ventiseienne il Montiano quando nacque fu definito uno dei più innovativi rossi italiani. Perchè questo e soprattutto è ancora così? Nasceva vicino Montefiascone un [...]

tags : bianco toscana montefiascone
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alcolici cucina regionale vino

Critiche e degustatrici: il vino italiano al femminile 6 | Divina Vitale

di Chiara Giorleo Crescono il numero e la fama delle donne assaggiatrici di vino. Esiste per davvero un approccio “femminile” alla critica del vino o al suo racconto e, nel caso, come si [...]

tags : italiana
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cucina internazionale