la cucina di egle - lacucinadiegle.blog.tiscali.it

Ali di razza piccanti

Ali di razza piccanti

La razza è un pesce privo di spine che presenta una pelle piuttosto ruvida e difficile da asportare da cruda. Viene preparata fritta o bollita. Se volete saperne qualcosa di più leggete la [...]

tags : bianco succo vergine ricetta pentola capperi radicchio
dal 12 March 2011 su:
alcolici ricetta frutta verdura
Grongo all’aceto balsamico con polpette di spinaci

Grongo all’aceto balsamico con polpette di spinaci

Il grongo assomiglia alle anguille ma è di dimensioni molto maggiori, infatti può arrivare fino 2 metri di lunghezza. Le sue carni non sono molto richieste per la presenza di numerose spine [...]

tags : forno fuoco olive mais farina bianco pentola spinaci verdure vergine
dal 11 March 2011 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Tonno all’algherese

Tonno all’algherese

La pesca del tonno in Sardegna è un’attività antica e rituale che si ripete ancora oggi in alcune in alcune aree specifiche come Carloforte e Portoscuso dove questo pesce è cucinato in una [...]

dal 9 March 2011 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
La mia Baklava

La mia Baklava

La Baklava è un dolce tipico della Turchia, esportato nel corso del tempo in molte altre aree, che ha come ingrediente principale le noci. Alcune ricette impiegano la pasta phillo, altre la [...]

dal 8 March 2011 su:
ricetta formaggi alcolici
Cozze all’arancia

Cozze all’arancia

Le cozze sono fra i mitili più richiesti ed apprezzati in cucina per la loro versatilità. Qui in Sardegna gli allevamenti di cozze più importanti sono ad Arborea (OR) e Olbia (OT); entrambi [...]

dal 6 March 2011 su:
ricetta vino frutta verdura
Sugarello a scabecciu

Sugarello a scabecciu

Questa è una ricetta tipica sarda impiegata per cucinare e conservare il pesce, boghe o muggini (cefali), che tradizionalmente non viene infarinato ma rigorosamente impanato nella semola fine. [...]

dal 4 March 2011 su:
ricetta frutta verdura cucina regionale

Gamberetti in coppette di arance

Ecco a voi un antipasto veloce e leggero da preparare in anticipo. Se vi va potete aggiungere al ripieno delle arance della maionese che vi regalerà delle coppette dal sapore più morbido ma [...]

tags : succo olive grammi vergine capperi radicchio
dal 3 March 2011 su:
frutta verdura alcolici vino
Riso alle cozze e asparagi selvatici

Riso alle cozze e asparagi selvatici

  Con questo primo piatto, ho cercato un connubio fra i sapori di mare e di terra per valorizzare la produzione ittica e quella della campagna. L’ispirazione è nata facendo la spesa al [...]

dal 2 March 2011 su:
ricetta frutta verdura alcolici

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dal 1 January 1970 su:

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