Con questa ricetta inizio la mia collaborazione con l’azienda Flamigni, la quale mi ha fatto recapitare un pacco contenente alcuni dei suoi prodotti artigianali: una fragrante colomba ed un [...]
La Suacia, detta anche zanchetta, ha il corpo piatto con gli occhi vicini e posti sulla parte sinistra. E’ una specie molto presente nei nostri mercati ma poco apprezzata, forse perché [...]
Questa è una collaborazione “dolcissima”! Sono entusiasta dei prodotti frozen che l’azienda Guerra mi ha inviato gratuitamente. Tutto Cake è un sache a poche da 1 kg, della linea 7 [...]
Per affrontare col sorriso le giornate invernali spesso uggiose, anche se nella mia città di adozione il clima è veramente clemente, il colore allegro del pane alla zucca è proprio quello [...]
In questi giorni di freddo, al mercato ittico ho trovato un bel pesce san Pietro adatto per essere preparato con le verdure tipiche di questa stagione fredda: i broccoli. Il san Pietro ha carni [...]
dal 19 February 2012 su: lacucinadiegle.blog.tiscali.it
Un matrimonio d’amore è di certo quello tra il riso e le lenticchie, tanto da originare il piatto indiano “Kitchri”. Con le “lenticchie rosse” de “I gusti vegetali” [...]
Avevo voglia di fare dei dolci rassicuranti, che sapessero di casa e di festa. Così, in occasione della Pasqua ho preparato questi cestini dolci, guarniti con uova sode. Per renderli davvero [...]
In Sardegna ogni festa campestre, ma non solo, prevede il rito di piccoli banchetti dove si arrostiscono cefali e grossi spiedi di anguille. Questi punti di ristoro sono molto frequentati [...]
dal 22 January 2012 su: lacucinadiegle.blog.tiscali.it
Le anguille sono l’ingrediente base di diversi piatti tipici sardi fra cui ricordiamo le panadas di Assemini, le anguille allo spiedo, o quelle col finocchietto selvatico. Un modo particolare [...]
Nell’ambito della collaborazione con la ditta Ferri dal 1905 del marchio Coccole stamane ho provato un infuso di limone e mela dall’inconfondibile fragranza, che ho impiegato per [...]
La cernia può raggiungere dimensioni notevoli sfiorando addirittura i sessanta chili; si trova in vendita sia intera che a tranci. L’esemplare che era esposto al mercato ittico di San [...]
Oggi aveva pensato di preparare degli ossibuchi, ma il mio macellaio li aveva terminati e mi ha consigliato di acquistare del muscolo di vitello e di prepararlo accompagnato da verdure. A casa [...]
dal 6 November 2011 su: lacucinadiegle.blog.tiscali.it
Ciao a tutti, per la prima volta un mio post non riguarda una ricetta ma un semplice ringraziamento. E’ infatti trascorso un anno e qualche giorno dall’apertura di questo blog a quattro [...]
Le melanzane dolci sono un piatto tipico della Campania, ma viene preparato anche in altre zone d’Italia, con qualche variante. La ricetta che vi propongo si discosta da quella classica, ma [...]
L’altra settimana è iniziato il periodo del fermo biologico perciò alcune varietà di pesce non sono in commercio, ma stamattina al mercato non si respirava di certo “aria di crisi”. [...]
Per cibi dal sapore così delicato come il pesce spada, le cotture veloci sono le più indicate; questi tranci sono stati ricavati da un esemplare pescato a Carloforte in nottata e sarebbe [...]
La fantasia in cucina è come una bacchetta magica che ti permette di creare anche con pochi ingredienti ricette stuzzicanti e con un qualcosa in più. Avevo pensato di fare una sorpresa al mio [...]
Il pomodoro è uno degli ortaggi che preferisco, mi piace crudo e cotto e vado pazza per le conserve fatta in casa. Il periodo adatto per consumare e conservare il pomodoro va da giugno a [...]
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