Adorazione dei Magi - Giotto Pranzo d'Epifania Paté di fegato con Canapè di acciughe e di caviale Minestra di brodo reale Branzino a "court bouillon" Salsa "mayonnaise" [...]
Maestro Martino"Il Libro de Arte Coquinaria"VerdureFave pieneFave fresche con brodo di carneHerbe con lacte d'amandoleHerbe senza lacteFonghiAltro modo di acconciare gli detti fonghi
Per far mostacioli di NapoliSi piglia libre due di amandole dolci si pestano bene e dopo pigliate libre due pane pesto passato per setaccio e libre due di zucaro con nove ova oppure quello che [...]
La veneta pinza dell'Epifania Non vivete nel Veneto, ma è veneto il marito? Allora, quest'anno, rincasando sul vespro nel dì dell'Epifania, bisognerà ch'egli abbia la mirabolante sorpresa [...]
"Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest'appendice tante distinte di pranzi [...]
dal 2 January 2012 su: ierioggiincucina.myblog.it
"Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest'appendice tante distinte di pranzi che [...]
Omaggio a Donna Letizia Come si mangiano alcuni cibi Ananas Se è fresco, si mangia con forchetta e coltello. Se è in scatola, si mangia con cucchiaio e forchetta. Aragosta In un pranzo [...]
Frittata al forno con le cime di rapa per 4-6 persone 400 gr. di cime di rapa 250 gr. di ricotta fresca 1 cipolla rossa 4 uova intere 50 gr. di parmigiano grattugiato peperoncino [...]
dal 1 January 2012 su: ierioggiincucina.myblog.it
Triangoli ripieni di caprino e radicchio rosso trevigiano
Lingua bollita con salsa verde toscana
Cena di fine anno Brodo ristretto con dadini di "royale" Aragosta fredda con "mayonnaise" "Soufflé" di pollo Fettine di "roast-beef" con insalata rossa trevisana Fagiano arrosto con [...]
Pasta fagioli e cozze, una specialità caratteristica della costa partenopea da "CORRIERE DEL MEZZOGIORNO" Esistono numerosi varianti, con o senza peperoncino, con o senza pomodorini, la [...]
dal 13 December 2011 su: ierioggiincucina.myblog.it
RICETTA TRADIZIONALE DEL COTECHINO CON LE LENTICCHIE: La ricetta seguente è quella classica del cotechino con le lenticchie. La ricetta delle lenticchie vale anche per lo zampone.
Fagiano all'uva nera Questa è una ricetta del Cinquecento.per 6 persone1 fagiano di peso medio (2 kg. con le piume) 1 kg. di uva nera a chicchi grossi 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 80 gr. [...]
Sulla tavola delle Feste presetiamo il lesso e il bollito in modo diverso! # 3 Frittata di bollito per 6 persone150 gr. di bollito 6 uova 50 gr. di burro mezza cipolla 50 gr. di [...]
Tacchino ripieno arrosto (Natale) Natale è qui; e ognuno sa come il classico piatto forte per il classico ed abbondante pranzo natalizio, debba essere un bel tacchino arrostito. Forse anche [...]
Sulla tavola delle Feste presentiamo il lesso e il bollito in modo diverso! # 2 Bollito pasticciatoper 6 persone700 gr. di bollito400 gr. di patate150 gr. di cipolline200 gr. di [...]
Sulla tavola delle Feste presetiamo il lesso e il bollito in modo diverso!# 1Pellegrino Artusi355. LESSO RIFATTO Talvolta per mangiare il lesso più volentieri, si usa rifarlo in umido; ma [...]
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