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Le pizze una volta erano più piccole e più povere…

l’attuale “profusione” di condimento, radicalmente opposta alla “povertà” del passato, per sapori e calorie in troppi casi scompagina l’armonia e la piacevolezza complessiva della [...]

tags : pizza calorie condimento
dal 1 May 2019 su:
pane e pizza ricetta

NATURALE 2019 a Capestrano (AQ)

Naturale salone DEL VINO ARTIGIANALE Convento di Capestrano (AQ) 11, 12 e 13 maggio 2019 www.naturalesalonedelvino.it Leggi tutto L'articolo NATURALE 2019 a Capestrano (AQ) sembra essere [...]

tags : naturale
dal 29 April 2019 su:

Roberto Miele intervista al pizzaiolo

 Pizzaioli si nasce o si diventa? Pizzaioli si diventa, ma la passione e la manualità non sono doti che si possono imparare, sono innate. Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro [...]

tags : pizzaiolo
dal 28 April 2019 su:
locali

Cascina Fontana Vino rosso 2017

Così è il Cascina Fontana Vino rosso 2017, un giovanile concentrato di emozioni e austera piacevolezza, che a tratti si permette anche di fare il ruvido, come giusto in ogni gioventù. Leggi [...]

tags : fontana
dal 24 April 2019 su:
alcolici

Gianluigi di Vincenzo – Intervista al pizzaiolo

Pizzaioli si nasce o si diventa? Pizzaioli si diventa… ma senza una buona dose di passione, che devi avere dentro fin dall’inizio, non si arriverà mai da nessuna parte. Hai frequentato [...]

tags : pizzaiolo
dal 18 April 2019 su:
locali

Elio Santosuosso Intervista al Pizzaiolo

agropoli, Elio santosuosso, pizzerie agropoli, intervista al pizzaiolo, pizza agropoli, Leggi tutto L'articolo Elio Santosuosso Intervista al Pizzaiolo sembra essere il primo su Gastrodelirio.

tags : pizza pizzaiolo
dal 31 March 2019 su:
pane e pizza locali

Il sapore del successo e la cucina stellata…

Di Mimmo Farina, In questa epoca di reality show, ormai in tutti i campi dello scibile, la cucina, come tutti noi sappiamo, non fa eccezione. Masterchef, Hell’s Kitchen, Cucine da Incubo, Top [...]

tags : farina trattoria
dal 29 March 2019 su:
pane pasta riso locali

Vincenzo Esposito intervista al pizzaiolo – Pizzeria Carmnella Napoli

Pizzaioli si nasce o si diventa?  Pizzaioli si diventa. Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro che ti ha insegnato il mestiere? No, è stato mio padre che mi ha insegnato il [...]

tags : pizzeria pizzaiolo ingredienti
dal 25 March 2019 su:
ricetta locali

Il pesto senza aglio – un vero e proprio orrore gastronomico!

Un pesto senza aglio, perdonatemi il “francesismo”, è un pesto con le palle tagliate. Punto. Ma vivaddio... perché diavolo chiamare “pesto alla genovese” una scombinata poltiglia che [...]

tags : aglio
dal 23 March 2019 su:
frutta verdura

La musica naturale – Gianmaria Testa

Di Stefano Capone,     Forse è ancora troppo poco il tempo passato per potersi divincolare serenamente tra le violente fitte dell’assenza e le carezze quiete del ricordo. Ma avevo [...]

tags : naturale
dal 21 March 2019 su:

Francesco Pone – Intervista al Pizzaiolo

Francesco Pone classe 1989, pizzaiolo da cinque anni. Passione, umiltà e sacrificio sono gli ingredienti delle sue pizze. Lavora da Hashtag cucina, vineria e Pizza, a Vairano Scalo (CE) [...]

tags : pizza pizzaiolo ingredienti
dal 19 March 2019 su:
ricetta pane e pizza locali

Guglielmo Vuolo – Intervista con il pizzaiolo

Gugliemo Vuolo intervista con il pizzaiolo Leggi tutto Continua a leggere Guglielmo Vuolo – Intervista con il pizzaiolo→ L'articolo Guglielmo Vuolo – Intervista con il [...]

tags : pizzaiolo
dal 13 March 2019 su:
locali

Giancarlo Casa Pizzeria la Gatta Mangiona Roma – Intervista al pizzaiolo

Giancarlo Casa è il patron della pizzeria La Gatta mangiona, nonché uno degli iniziatori della “Nouvelle Vague della pizza capitolina”, un “movimento” che ha letteralmente [...]

tags : pizza pizzeria pizzaiolo
dal 5 March 2019 su:
locali pane e pizza

Campionati della cucina italiana 2019 – Considerazioni…

Tirando così le somme, i campionati della cucina Italiana 2019 sono stati un successo per la FIC (Federazione Italiana Cuochi) che li ha organizzati, ma anche una golosa e costruttiva [...]

tags : italiana
dal 1 March 2019 su:
cucina internazionale

Salvatore Gatta a Filiano (PZ) – Intervista al pizzaiolo

Salvatore Gatta Intervista al Pizzaiolo Continua a leggere Salvatore Gatta a Filiano (PZ) – Intervista al pizzaiolo→ L'articolo Salvatore Gatta a Filiano (PZ) – Intervista [...]

tags : pizzaiolo
dal 25 February 2019 su:
locali

Serra del prete 2012 Musto Carmelitano – L’Aglianico elegante

con spirito laico avvicinatevi al Serra del prete 2012 Musto Carmelitano, un gran bel rosso di una eleganza fuori del comune, meglio: un vero concentrato di emozioni e piacevolezze per i sensi. [...]

tags : prete
dal 14 February 2019 su:
salumi

Ristorante Tamo a Spoltore (PE) – Un gran bel mangiare!

Ristorante TAMO a Spoltore, bel borgo collinare alle porte di Pescara. Tecnicamente un ristorante, nei fatti un luogo dove il cibo comunica emozioni ai sensi, almeno per quelli che hanno la [...]

tags : ristorante
dal 3 February 2019 su:
locali

Non digerisco la pizza perché continua a lievitarmi nella pancia…

Di Fabio Riccio, Discutendo di pizza, per la miliardesima volta sento questa frase: non digerisco la pizza perché continua a lievitarmi nella pancia… Una delle più grandi baggianate mai [...]

tags : pizza
dal 25 January 2019 su:
pane e pizza

La pizza napoletana …più di una notizia

la pizza napoletana A far pulizia sui falsi miti nel mondo della pizza e delle lievitazioni, ci pensa un interessante libro, scritto con rigore scientifico a “tre mani” da Paolo Masi, [...]

tags : pizza pizzaiolo alimentare napoletana
dal 20 January 2019 su:
pane e pizza locali

L’eclettico Paglione

Ecco, l’eclettismo dell’Eclettico Paglione, è nella struttura da far invidia a certi rossi, e nella bella spalla acida che fa fantasticare affinamenti ben più lunghi rispetto ad altri [...]

tags : spalla
dal 13 January 2019 su:
carne e pesce

Il peggior calzone della mia vita

maldestro incrocio tra un brufolo gigante e un “cillarichijene” (un buon dolcetto Abruzzese), il peggior calzone della mia vita si è rivelato essere la sagra degli orrori per il campionario [...]

tags : dolcetto calzone abruzzese pizzaiolo
dal 10 January 2019 su:
pane e pizza vino alcolici

Pizzeria Capasso a porta san Gennaro Napoli – l’apoteosi del ripieno…

la Pizzeria Capasso a Porta San Gennaro, non è solo una pizzeria, ma un pezzo di storia della città di Napoli. Continua a leggere Pizzeria Capasso a porta san Gennaro Napoli – [...]

tags : pizzeria
dal 2 January 2019 su:
locali

Una margherita decente…

Sono stufo di margherite buone solo da rimandare al mittente spacciate per capolavori perché il pizzaiolo ha partecipato a una delle mille e più gare di pizza che ormai invadono l’Italia, [...]

tags : pizza pizzaiolo
dal 27 December 2018 su:
pane e pizza locali

Archetipo Greco Bianco

l’Archetipo Greco bianco lo iscrivo d’ufficio nella sfumata famiglia dei “vini naturali”. Virgolette d’obbligo per non incorrere negli strali del legislatore Continua a leggere [...]

tags : greco bianco
dal 15 December 2018 su:
alcolici

Vatel l’inventore della crema Chantilly

Ispirata alla storia vera di François Vatel (pseudonimo di Fritz Karl Watel) che si suicidò oppresso dai sensi di colpa per non essere riuscito a compiere il suo dovere di cuoco e maestro di [...]

tags : cuoco
dal 11 December 2018 su:
locali