Chi è stato nel Vulture difficilmente dimentica. Quella luce della Basilicata che toglie il respiro sa toccare nel profondo e il prezioso ricordo che si custodisce a volte risale dal cuore e [...]
Sempre da guardare con occhio attento, l’idea di riprendere dei sapori tatuati nella memoria e rivederli alla luce di una concezione contemporanea: ecco la Cola e la Cedrata, che hanno [...]
Occhi a cercare pezzi di cielo tra i palazzi popolari tirati su negli anni lontani, quando troppi tetti urgevano a badare le verticali di bruttezza che in essi terminavano la loro corsa. [...]
Marianna Pillan è la giovine cuoca che ha portato la cucina naturale allo Zenzero di Grumolo delle Abbadesse. Ora si è presa un periodo sabbatico per riflettere sulla Vita l’Universo e [...]
Fresco, nuovo, lindo. Fresco, nuovo, lindo. Fresco, nuovo, lindo. Continuo a ripetere sorbendo questo Fianino di pianura, della zona premarina di Paestum. Paglierino dritto e tagliente, ha [...]
dal 29 May 2012 su: www.appuntidigola.it
La denominazione è Pessac-Leognan, la zona a sud-ovest di Bordeaux, subito prima dell’area dei grandi Sauternes. Il vino però non è un bordolese di quelli per cui si deve ipotecare la [...]
Al Bar Roma di Novellara – sede storica delle carbonarissime degustazioni M.I.A.U. – ecco andare in onda in un letargico sabato pomeriggio la puntata n.14 di Vinix Live!. Pochi [...]
![DOCG Chianti Classico “Le Ellere” – Castello d’Albola 2008 [7.5]](http://488px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/IMG_0894-735x489.jpg)
Chianti di Casa Zonin, legata alla tenuta di Albola da qualcosa di più di un un gancio affettivo. Nella Zona del Chianti Classico Gallo Nero, è carico ma non fitto all’occhio, si tende [...]
dal 28 May 2012 su: www.appuntidigola.it
![Castello, Varano de’ Melegari PR [6.4]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/IMG_0733-735x489.jpg)
Basta fare un piccolo flashback dei tuoi ultimi pasti per renderti conto che la bontà di quello che ti arriva nel piatto è relativa. E non solo perché è relativo rispetto ad un tuo sistema [...]
A Napoli non si mettono due passi in pari: la città si arrampica e sprofonda, storce e digrada. S’adombra e risplende quasi ad ogni pietra: e non vale di tenere una linea, perché il [...]
L’origine di questo piatto è, come spesso accade per le cose semplici, piuttosto complessa. Che siano stati i pastori nelle giornate di transumanza o le donne del paese [...]
![L’Ustaria di Giügatòn, Travacò Siccomario PV [6.5]](http://488px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/IMG_7247-733x550.jpg)
Travacò Siccomario – che già il nome sembra un’antifona – è proprio alla confluenza tra Ticino e Po. Terra di pianura, anzi pianurissima, in cui i rilievi sono solo gli [...]
dal 24 May 2012 su: www.appuntidigola.it
Tutti a darci di piennolo, negli spaghetti e ovqunque. Ma piennolo è gioia pura anche da crudo. Una gioia improvvisa e trattenuta, come ammantata di pudore: come quando da grande giuochi tre [...]
Ci sono quelli che ti storcono il naso davanti agli occhi, al solo nominare la versione anglofona di Toscana del titolo così pomposo dell’appuntamento ideato da James Suckling appena [...]
![IGP Paestum Greco – San Salvatore 2011 [7.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/IMG_0889-735x489.jpg)
Bicchiere giovane: mi fa sempre strano avvicinarmi al vino neonato, mi sa di fretta e di sopruso. Però il Greco di San Salvatore è in commercio, ed è pronto almeno per una bevuta [...]
“Quell’uomo non sa nemmeno fare una frittata” / “Quell’uomo ha fatto una bella frittata”. Straordinaria polisemia della parola. Di certo questo piccolo [...]
Due chiacchiere con Lorenzo Cogo, del ristorante El Coq. La sua cucina riesce a sorprendere.
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