Pollo arrosto della nonna. Come ripeto spesso, amo le cose semplici e tradizionali. Questo piatto, all’apparenza banale e scontato, mi ricorda il periodo della mia infanzia, le vacanze [...]
Crostatina ricotta e spinaci. Antipasto, cena leggera, spuntino del pomeriggio…. una tortina salata senza pretese, semplice nella preparazione e nel gusto… Leggi anche: Strudel salato [...]
Gnocchetti verdi al gorgonzola su cestino di parmigiano. Gnocchetti di patate e spinaci conditi con una crema di gorgonzola e serviti su un cestino di parmigiano per un effetto coreografico ed [...]
Non avrei mai immaginato di arrivare a sperimentare continuamente ricette che abbinano la frutta nella preparazione di piatti salati, invece ci ho preso gusto e, dopo aver provato ad abbinare [...]
Cestino di parmigiano. Finalmente l’ho fatto! Un contenitore che sembra fatto di pizzo per servire antipasti, insalatine o primi piatti….Più facile del previsto! In un ristorante di [...]
dal 25 September 2018 su: https:
Profiteroles al cioccolato. Una montagna di bignè ripieni di crema chantilly e ricoperti da una glassa di cioccolato morbido, lucido e avvolgente……Una golosità di origine francese, [...]
Tagliolini ai funghi porcini. Stagione di funghi…..Meglio approfittarne…..I funghi porcini sono molto versatili, si possono consumare crudi con scaglie di grana, alla griglia, fritti o [...]
Plumcake delicato. Delicato perché senza burro, soffice e light, a base di yogurt e olio di riso. Dadini di mela sostituiscono la classica, ma molto calorica uvetta sultanina per un risultato [...]
dal 17 September 2018 su: https:
Torta di mele profumata all’amaretto. Arriva settembre, arrivano le mele nuove e arriva puntuale la voglia di una confortevole torta alle mele. Le torte di mele……Si [...]
Risotto di telline. Piatto delizioso…..Come sempre, quando ho l’occasione di trovare questi molluschi, non resisto…… Saltate in padella, negli spaghetti o, come oggi, nel [...]
Marmellata di melone. Due soli vasetti di prova per una conserva nata per caso. Un melone tagliato a fette e non consumato mi ha fatto venire l’idea di provare…..Ho fatto marmellate di [...]
Mezze penne vegetariane superveloci. Ricetta svuotafrigo, pasta condita con un sugo a base vegetariana, preparato velocemente con tutto quello che ho trovato in frigo, verdure estive e profumo [...]
dal 20 August 2018 su: eleme.giallozafferano.it
Insalata di piovra. Continua il caldo e siamo sempre alla ricerca di piatti freschi ed appetitosi, semplici da preparare, ma invitanti e piacevoli…. Oggi piovra in insalata, servito come [...]
Torrette di melanzane alla parmigiana. Cucina di riciclo. Un piatto nato dall’esigenza di “smaltire” due melanzane striate grigliate e consumate solo in parte. Un’idea [...]
Piccole mazzancolle in salsa rosa. Quando ho visto, dal pescivendolo, la cassettina di questi piccoli crostacei, ho pensato fossero schie , gamberetti tipici della laguna veneta, invece erano [...]
Risotto di capesante al profumo di timo. Dal pescivendolo la chiamano polpa di capesante, non sempre si trova, e consiste in capesante vendute sfuse, senza guscio, a peso. Basta pulirle, [...]
Polpettine di melanzane. E’ una ricettina estiva, veloce e stuzzicante che ho avuto da una mia collega tanti anni fa e che continuo a proporre ottenendo grande successo. Si ottengono [...]
Pomodori gratin. Pomodori gratin e pomodori ripieni. Due piatti completamente diversi. Nei pomodori gratin si esalta il gusto del pomodoro che deve essere polposo, saporito e sapere di [...]
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