Risotto al Salmone Bimby INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 g di riso Carnaroli, ½ cipolla, ½ spicchio d’aglio, 150 g di salmone affumicato, 1,2 litri d’acqua calda, 200 ml di panna al salmone [...]
INGREDIENTI PER 12 IRIS Per l’impasto: 350 g di farina 00, 150 g di farina manitoba, 60 g di strutto a temperatura ambiente, circa 255 ml di latte tiepido (preferibilmente intero), 60 g di [...]
INGREDIENTI Per la conserva: 2 kg di olive verdi non ancora mature. Per la salamoia: 2 litri di acqua, 200 g di sale, 3 chiodi di garofano, la scorza di ½ limone non trattato, 1 cucchiaino di [...]
Crostata con Crema Pasticcera e Frutta Bimby INGREDIENTI PER UNA CROSTATA DI 26 CM DI DIAMETRO: Per la pasta frolla: 300 g di farina 00, 3 tuorli, 160 g di zucchero, 140 g di burro, ½ bustina [...]
Cornetti al Cioccolato Bimby INGREDIENTI Per la pasta sfoglia: 150 g di farina 00, 150 g di burro congelato a pezzetti, 70 g di acqua fredda (ghiacciata), ½ cucchiaino di sale. Per la crema al [...]
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Pignata INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pietanza: 1 kg di carne di pecora (spalla o coscia), 2 bicchieri di aceto di vino bianco q.b., 3 cipolle rosse (circa 300 g), 3 grosse carote, 2 coste [...]
Riso con crema di patate Bimby INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 g di riso, 1 cipolla, 300 g di patate a pezzi, 2 dadi, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, circa 900 ml di acqua, 1 noce di burro, [...]
Cordon bleu Bimby INGREDIENTI PER 6 CORDON BLEU MEDI Per l’impasto: 500 g di petto di pollo, 2 uova. 20 g di farina, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di prosciutto cotto a fette, 10 [...]
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Linguine con Scampi INGREDIENTI PER 3 PERSONE: 240 g di linguine, 12 scampi, 3-4 piccadilly, aglio, prezzemolo, brandy, oilo evo, pepe nero, peperoncino (opzionale). PREPARAZIONE:Sciacquare gli [...]
Insalata Pantesca INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 g di patate non troppo grandi, 300 g di pomodorini Pachino, 2 cipolle rosse di Tropea, 50 di capperi di Pantelleria sotto sale, 15 olive nere [...]
Tournedos di Tacchino ai Funghi INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pietanza: 700 g di fesa di tacchino, farina q.b., ½ bicchiere di vino bianco secco, 30 g di burro, 3 cucchiai d’olio, sale e [...]
Caldarroste INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg di castagne. Occorrente per la cottura: una padella per caldarroste con grossi fori sul fondo e con un lungo manico. PREPARAZIONE:Lasciare a bagno le [...]
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Pasta con Pistacchi e Gamberi INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pietanza: 350 g di pasta del formato “penne”, 500 g di gamberi freschissimi, ½ bicchiere di cognac, 1 scalogno, 2 cucchiai di [...]
Pasta con Salsa di Carote INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pietanza: 350 g di penne rigate, 4 grosse carote (o 6 piccole), 1 grossa cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 pizzico di paprika, 700 ml di [...]
Mostarda di Uva Bimby INGREDIENTI Per la preparazione: 2 l di mosto da ridurre della metà, 20-30 g di cenere. Ingredienti per 1 l di mosto già ridotto e filtrato: 90 g di amido per dolci, 70 g [...]
Uova di Halloween INGREDIENTI A PERSONA: 2 uova grandi, olio extravergine d’oliva, sale. Occorrente per la preparazione: 1 stampo in silicone per uova fritte a forma di [...]
Focaccia Capricciosa INGREDIENTI PER 6 PERSONE Per l’impasto: 400 g di farina 00, 400 g di semola di grano duro, 1 cubetto di lievito di birra (25 g), acqua tiepida q.b., 60 g di olio, un [...]
Doppiette di Melanzane alla Messinese INGREDIENTI PER 6 PERSONE: Per la preparazione: 450 g di pasta lunga del tipo maccheroncini caserecci siciliani, 3 grosse melanzane di forma allungata, 1,5 [...]
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