La Cuddhura ou Cuddura est une couronne de pain dont la racine étymologique provient du grec ancien "κολλύρα" qui signifie "pâte", "préparation". Dans le temps, pendant la [...]
La Cuddhura o Cuddura deriva dal Greco antico (kollura) e rappresenta un tarallo intrecciato. Prende il nome di "Pace" il tradizionale pane, con al centro le uova sode, presente sulle tavole [...]
Come vuole la tradizione sulle tavole dei Salentini e non solo per il giorno di Pasqua non può mancare come secondo l'Agnello al forno. L'agnello oltre ad essere un piatto molto buono, [...]
C'est bientôt Pâques et, tradition oblige, le dimanche, l'agneau est sur toutes les tables du Salento, d'Italie et bon nombre de pays catholiques du monde entier. En effet, [...]
I ricci di mare sono il frutto più prelibato e ricercato dai salentini, che venga dallo Ionio o dall’Adriatico mari che bagnano entrambe le nostre coste, la qualità resta invariata. Bisogna [...]
La tarte au riz... La Belgique à l'honneur encore une fois. Que de souvenirs... Elle évoque notre enfance et tout particulièrement les fêtes de famille, les fancy-fairs, les dimanches [...]
Con la ricetta di oggi partecipiamo al contest "Rice Blogger 2013" . Era scontato presentarsi con una ricetta salata e quindi, ci siamo buttate sul dolce. Pensando al dessert preferito di [...]
(FR) “Lu Purpu se coce cu l’acqua soa stessa” - "Le poulpe se cuit dans sa propre eau" ceci est un dicton en dialecte leccese qui a une double signification: la première est concrète et [...]
(FR) C'est bientôt le 8 mars, Journée Internationale de Lutte pour les Droits des Femmes. C'est une journée de manifestation politique qui, au fil du temps, a cédé sa place à [...]
Domani, 8 marzo sarà la Festa della Donna, celebrata in molte nazioni per ricordare le lotte del passato, con il tempo i toni di battaglia sociale si sono lentamente attenuati [...]
(ITA) Chi lo avrebbe mai detto? In un territorio da sempre volto alla produzione vitivinicola, di trovare un'azienda produttrice di birra? Non di certo una Spizzicata nata in Belgio ... [...]
(FR) Qui l'aurait cru? Dans un territoire qui, depuis toujours, s'est concentré sur la production viticole, de tomber nez-à-nez avec un brasseur ? Certainement pas une Spizzicata née [...]
Petit avertissement à ceux et celles qui s'attendent à lire une recette Salentina... Aujourd'hui, nous vous proposons un autre recette d'importation... Les "GALETTES"... ce sont [...]
Iniziamo questo post avvisando i nostri assidui lettori e amanti della cucina salentina che oggi, vi proponiamo una ricetta di importazione... Le "GALETTE" sono dei wafels belgi di pasta di [...]
Ogni tanto ci capita di fare qualche viaggetto e di tornare a casa con un paniere ricco di prodotti tipici delle zone in cui abbiamo trascorso un piacevole soggiorno. Veri e propri souvenir, per [...]
Per gli appassionati di alta cucina segnaliamo un evento imperdibile. Un vero e proprio Show Cooking gratuito, durante il quale due esperti salentini della gastronomia, si esibiranno nella [...]
La Ricciola, regina del mare, è un pesce dall’aspetto bello, dal corpo elegante e affusolato. I suoi fianchi sono caratterizzati da striature color oro come anche il suo occhio. E’ il più [...]
La sériole (ou sériole couronnée ou encore Amberjack) est un poisson pélagique très présent en Mer Méditerrannée et dans les eaux chaudes tout au tour du globe. La sériole peut mesurer [...]
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