Il Blog di Ci_Polla - www.paolasucato.it

Zuppa di zucca con pane al farro per I Primi d’Italia

Zuppa di zucca con pane al farro per I Primi d’Italia

Amo l’estate, ma sono sempre molto felice quando arriva l’autunno con tutto il suo incredibile ventaglio di colori, dal giallo, al rosso passando attraverso tutte le tonalità del [...]

tags : pecorino ricetta zenzero forno zucca brodo cipolle naturale gratinare formaggio
dal 27 September 2013 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Pane allo yogurt e ai semi di sesamo

Pane allo yogurt e ai semi di sesamo

Sto provando una serie preparazioni proposte dal ricettario del forno Miele che in alcuni casi modifico o adatto per chi non ha la possibilità dell’immissione di vapore (scoperta [...]

tags : farina vapore forno birra secco ricetta lievito naturale mescolare griglia
dal 27 September 2013 su:
ricetta pane pasta riso vino
#AlbeinMalga, esperienze reali in Trentino

#AlbeinMalga, esperienze reali in Trentino

“Vieni in malga a imparare come si mungono le mucche e come si prepara il formaggio?” Il nome dell’iniziativa è Albe in Malga, come negarsi a un invito di questo tipo… [...]

dal 4 August 2013 su:
formaggi alcolici frutta verdura
Carpaccio di branzino con cipolla rossa di tropea

Carpaccio di branzino con cipolla rossa di tropea

  Nello, formatore di Pam Panorama ed appasionato esperto di cucina, all’ultimo Master del Fresco a Rivarolo in provincia di Torino, mi ha dichiarato che non avrebbe cucinato nulla: [...]

dal 16 July 2013 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura
Filetto d’orata al forno con verdure estive

Filetto d’orata al forno con verdure estive

Climaticamente bizzarra quest’estate 2013… Tant’è che è stato particolarmente difficile accettare il fatto che in campagna non ci fosse frutta sugli alberi… Ma le [...]

dal 4 July 2013 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Coda di rospo, asparagi e la ricetta del frico

Coda di rospo, asparagi e la ricetta del frico

Vi ricordate quando a maggio sembrava inverno e non primavera? Bene, noi del Master del Fresco eravamo a Udine e abbiamo colto l’occasione per ucciderci di buon frico in una di quelle [...]

dal 4 July 2013 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Pane Naan, dal ricettario di Miele

Come sapete sto usando il forno Miele, e pian piano scopro nuove funzioni e nuove ricette. Questa volta ho provato a fare il pane naan dal ricettario della dotazione Miele: Vi riporto la ricetta [...]

tags : vapore ricette ricetta farina forno secco dolci latte verdure lievito
dal 8 August 2013 su:
ricetta pane pasta riso locali
Il privilegio di vivere in Italia

Il privilegio di vivere in Italia

umbria Stazione di Bologna. L’aria è ancora fredda come la panchina del binario su cui siedo.
“Siete di qui?” mi dice una signora dall’accento strano che non riesco ad identificare. [...]

dal 5 June 2013 su:
vino cucina internazionale pane pasta riso
In Italia si mangia bene

In Italia si mangia bene

In Italia si mangia bene, ma bisogna saperlo vedere, desiderarlo e raccontarlo. Questo ho imparato da piccolissima, quando pulivo le cozze sulla spiaggia con mio padre o mondavo le verdure in [...]

tags : verdure funghi italiana trattoria ristorante ingredienti
dal 23 May 2013 su:
ricetta frutta verdura locali
Mantova Creativa, Free Your MND

Mantova Creativa, Free Your MND

Sono stata solo una volta a Mantova, e nonostante la pioggia fragorosa di quel giorno, ho ancora in mente, i sapori deliziosi di zucca e torte, di pasta fresca e del lambrusco allegro. Le [...]

tags : lambrusco zucca
dal 10 May 2013 su:
frutta verdura vino alcolici
La Sagra degli In a Cossano Belbo

La Sagra degli In a Cossano Belbo

Lo dico spesso, non mi stancherò mai di fotografare le Langhe, le sue colline dalle curve sinuose e la luce che illumina  a sprazzi i vigneti. Cammino spesso tra i filari e torno sempre a [...]

dal 9 May 2013 su:
pane pasta riso vino ricetta
Cucine da Incubo con lo Chef Antonino Cannavacciuolo

Cucine da Incubo con lo Chef Antonino Cannavacciuolo

Ieri sono partita prestissimo per Roma per il progetto Storie di Acqua, che mi porta nelle scuole con Luca Pagliari e il suo omonimo spettacolo. Questa volta eravamo a Roma al Liceo Scientifico [...]

dal 18 April 2013 su:
locali cucina regionale pane pasta riso

Master del Fresco, filetti di orata vestiti di patate sottili

Qualche tempo fa a Roma per il Master del Fresco abbiamo raccontato di quanto, a volte, con la vita frenetrica che conduciamo, non ci sia abbastanza tempo per cuocere il pesce intero e che [...]

tags : orata olive forno ricetta cottura pomodorini
dal 24 April 2013 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Master del Fresco, bauletti di platessa con gli asparagi al profumo di tartufo

Master del Fresco, bauletti di platessa con gli asparagi al profumo di tartufo

Con il Master del Fresco, l’ultima volta siamo stati a Pontedera, in Toscana e con Stefano Zuin abbiamo spiegato a molti clienti di Pam Panorama come riconoscere la freschezza del pesce, [...]

dal 24 April 2013 su:
ricetta frutta verdura cucina regionale
Fuorisalone a Milano: tre eventi in una sera si può

Fuorisalone a Milano: tre eventi in una sera si può

La mia giornata davanti allo schermo del mio mac si è chiusa alle 17.00. Oggi c’era un primo impegno improrogabile: portare mia figlia Blanca dai miei parrucchieri di via Lambro per farsi [...]

dal 10 April 2013 su:
vino ricetta cucina regionale
Risotto alla milanese, il più buono di Milano

Risotto alla milanese, il più buono di Milano

È una mattina di fine autunno a Milano, di quelle che riescono a regalarti ancora la luce gialla del sole e qualche raggio di calore, e questo mi mette allegria. Ho fatto cadere la penna, anzi [...]

tags : malga burro dolci manzo brodo riso sala fuoco bianco milanese
dal 26 March 2013 su:
alcolici pane pasta riso formaggi
Un FuoriSalone molto gustoso!

Un FuoriSalone molto gustoso!

Soffro di una brutta malattia: la dipendenza da fiere. Andrei a qualsiasi fiera, mi piace l’atmosfera provvisoria, la concentrazione d’espressione degli espositori che devono [...]

tags : zona wine milanese alimentare ristorante
dal 9 April 2013 su:
alcolici cucina regionale

Per tutti i gusti con l’Emilia Romagna

26 marzo L’altra sera un amico mi ha raccontato della sua Pasqua e del fatto che da oggi per otto giorni non consumerà lievitati. Rimanderemo il corso di pane, ma abbiamo fatto un patto: [...]

tags : torta forno pane pizza vini ricette osteria tagliatelle ristorante mortadella
dal 4 April 2013 su:
locali pane pasta riso ricetta