Ristorazione con Ruggi - Feed - ristorazioneconruggi.blogspot.com

Le comunità emblematiche: cosa sono?

Le comunità emblematiche: cosa sono?

Ultimamente si sente parlare spesso di "comunità emblematica della DIETA MEDITERRANEA" eppure sulla rete italiana non ho ancora trovato una spiegazione esaustiva su cosa sono, su cosa fanno e [...]

tags : dieta frutta italiana
dal 1 April 2015 su:
frutta verdura cucina internazionale
Click Lavoro......il portale del Ministero parla di Enogastronomia

Click Lavoro......il portale del Ministero parla di Enogastronomia

CLICK LAVORO, il portale ufficiale del Ministero del Lavoro ha appena dedicato una pagina interamente al settore enogastronomico, soffermandosi sulle offerte di lavoro in questo settore.Tante [...]

tags : sala sommelier gastronomia
dal 1 April 2015 su:
locali
WebUpdate 2015 - in viaggio

WebUpdate 2015 - in viaggio

Ciao amico lettore!Questo é il primo post che scrivo con il mio nuovo smartphone (a breve scriverò un piccolo post, un postino su quanto é importante un device performante per un [...]

dal 28 March 2015 su:
locali vino
Nasce la rubrica DIETA MEDITERRANEA

Nasce la rubrica DIETA MEDITERRANEA

Ieri ho iniziato a frequentare il corso per diventare "Tecnico superiore specializzato in elaborazione, produzione e somministrazione di specialità enogastronomiche tipiche della [...]

dal 24 March 2015 su:
ricetta vino
Il foodblog dei Simpsons

Il foodblog dei Simpsons

Sapevate che anche i Simpson hanno avuto un food-blog?Nella V puntata della 23° stagione Marge, Lisa e Bart aprono un blog "The Three Mouthketeers" con l'intento di recensire tutto quello che [...]

dal 16 March 2015 su:
cucina regionale frutta verdura locali
Argomenti per l'esame di maturità negli istituti alberghieri

Argomenti per l'esame di maturità negli istituti alberghieri

Il mio blog nasce tra i banchi di scuola di un istituto alberghiero, ho avuto tantissimi alunni (e tanti ne avrò ancora). TUTTI, ripeto, TUTTI mi hanno fatto la stessa domanda: "PROF, che [...]

dal 15 March 2015 su:
locali ricetta vino

Il caramello: zuccherosa tecnica

In pasticceria è fondamentale saper utilizzare lo zucchero e capita prima o poi di dover realizzare il caramelloCOS'E'?Il caramello è il risultato della cottura del "saccarosio" sino al punto [...]

tags : latte amaro fuoco succo dolci panna burro frutta mescola sciogliere
dal 13 March 2015 su:
ricetta alcolici dolci
Ristorazione con Ruggi cambia look

Ristorazione con Ruggi cambia look

Il blog RISTORAZIONE CON RUGGI cambia totalmente look diventando molto più di un semplice blog. C'è da dire che mi ero molto affezionato alla grafica prima, ho faticato tanto per farla. [...]

dal 30 January 2015 su:
locali vino
LA TORTA PER IL FORUM DEI GIOVANI DI CASTELLAMMARE DI STABIA

LA TORTA PER IL FORUM DEI GIOVANI DI CASTELLAMMARE DI STABIA

Sono finalmente riuscito a mettere ordine tra le tante foto che ho sul PC....e mi fa piacere condividere con voi la giornata in cui ho preparato la torta per il TUTT N'ATU FORUM - il FORUM dei [...]

tags : latte panna torta bianco ricetta cioccolato zucchero inglese lingue di gatto
dal 22 January 2015 su:
dolci alcolici cucina internazionale
Bagne in pasticceria: come abbinarle con le farciture

Bagne in pasticceria: come abbinarle con le farciture

Quando si prepara un dolce, in particolare una torta farcita e si utilizza il pan di spagna, tutti sappiamo che per ammorbidirla ed insaporirla vanno bagnati tutti gli strati con la BAGNA.In [...]

tags : latte torta frutta ricetta liquore zucchero
dal 22 January 2015 su:
dolci alcolici frutta verdura
Riso Pilaf

Riso Pilaf

Molte volte nei ristoranti etnici (ma non solo) leggiamo e sentiamo parlare del riso Pilaf.....ma pochi sanno di cosa si tratta.Si intende per RISO PILAF il tipo di preparazione, non si tratta [...]

dal 21 January 2015 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
CREMA AL CIOCCOLATO

CREMA AL CIOCCOLATO

E' una delle creme basi della pasticceria ed è sempre apprezzata da tutti. CHI NON AMA IL CIOCCOLATO? INGREDIENTI:4 tuorli d'uovo (solo tuorli, mi raccomando);160 g di zucchero;2 [...]

dal 22 January 2015 su:
ricetta dolci alcolici

IL VINCITORE DI MASTERCHEF 2015: neo papà di 43 anni con tanta voglia di ricominciare

"La mia vittoria è la dimostrazione che la vita comincia anche a 40 anni. Mi sono dovuto liberare della zavorra mentale che mi portavo addosso": Stefano Callegaro vinci MASTERCHEF ITALIA [...]

tags : vittoria
dal 6 March 2015 su:
vino
Arriva a Napoli NAPOLI STRIT FOOD FESTIVAL

Arriva a Napoli NAPOLI STRIT FOOD FESTIVAL

Sabato 13 dicembre a Napoli ci sarà NOTTE D'ARTE e per tutta la città saranno organizzati concerti e numerosi eventi. Tra i tanti quello che mi interessa (e interessa tutti gli amanti del [...]

dal 11 December 2014 su:
dolci locali
Dorayaki ovvero pan cakes giapponesi

Dorayaki ovvero pan cakes giapponesi

I dorayaki. Chi ama la cultura giapponese sicuramente conoscerà questo dolce tipico. Per chi non lo conosce sappiate che sicuramente ne avrete sentito parlare se come me amate anime e manga e [...]

dal 6 December 2014 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Tronchetto Chantilly e Fragoline

Tronchetto Chantilly e Fragoline

Il tronchetto è una tipologia di dolce sempre simpatica e facile da preparare e solitamente si realizza a Natale. In questo post vi lascio la ricetta per un tronchetto buono da preparare tutto [...]

tags : bosco farina latte dolci panna ricetta fragole fragoline mescolare tagliare
dal 6 December 2014 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
GUSTUS: la fiera dei sapori mediterranei

GUSTUS: la fiera dei sapori mediterranei

ARRIVA GUSTUS!!Arriva finalmente a Napoli un evento dedicato all'enogastronomia a 360° per niente banale, per nulla scontato. Fatto da professionisti per professionisti e (solo l'ultimo [...]

tags : bar stampa catering
dal 2 December 2014 su:
locali vino

Biscotto Crispy al cioccolato e sale rosa dell’Himalaya

Questo biscotto è davvero gustoso, nato per caso mentre ne infornavo alcuni. Quando li stavo preparando, presi lo zucchero ed il occhio cadde sul sale rosa dell’Himalaya che uso per cucinare [...]

tags : biscotto zucchero cioccolato
dal 28 February 2015 su:
dolci pane pasta riso