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Tabbouleh (Tabulè o Taboulè) libanese

Tabbouleh (Tabulè o Taboulè) libanese

Quella di oggi è un’insalata fredda della cucina libanese. Un piatto che si prepara velocemente con pochi e sani ingredienti: grano bulgur aromatizzato da prezzemolo, menta, cipollotti [...]

tags : grano pomodori libanese cipollotti
dal 22 July 2014 su:
frutta verdura pane pasta riso cucina internazionale
Muffins di kamut alla banana con gocce di cioccolato e sciroppo d'acero

Muffins di kamut alla banana con gocce di cioccolato e sciroppo d'acero

Da quando ho scoperto i muffins alle banane non si fanno più sprechi, tutte le volte che vedo un paio di banane mature nel cesto della frutta, tiro fuori la ricetta (ormai collaudata) e in [...]

tags : banane frutta farina banana zucchero ricetta cioccolato
dal 17 July 2014 su:
pane pasta riso dolci frutta verdura
Fettuccine al tartufo nero estivo (scorzone)

Fettuccine al tartufo nero estivo (scorzone)

Lo scorzone (tartufo nero estivo) ha un sapore delicatissimo, si fa apprezzare da quelli che come me non amano il profumo intenso e il sapore deciso del più pregiato tartufo nero. L’estate [...]

dal 14 July 2014 su:
ricetta pane pasta riso
Torta integrale con pistacchi di Bronte

Torta integrale con pistacchi di Bronte

Mia nipote continua a farmi “dolci” richieste ed eccola accontenta con una leggera golosità (senza burro e lattosio). Ho utilizzato la soia cucina bio con 70% di grassi in meno e i [...]

dal 10 July 2014 su:
formaggi dolci
Cavatelli fatti in casa alla Norma

Cavatelli fatti in casa alla Norma

I cavatelli sono fatti con farina di semola e acqua. Sono tipici della cucina molisana, acquisiti in Puglia, ma diffusi anche in Sicilia, Basilicata, Calabria, Campania, Abruzzo. I condimenti [...]

dal 7 July 2014 su:
pane pasta riso frutta verdura cucina regionale
Gelato al pistacchio di Bronte

Gelato al pistacchio di Bronte

  Era un po' che desideravo fare questo gelato… adoro il gelato al pistacchio, ma difficilmente riesco a mangiarne uno artigianale così speciale. La pasta di pistacchio pura l’ho [...]

dal 4 July 2014 su:
dolci

Tortine rustiche alle carote e mandorle

Ancora dolci leggeri in monoporzione, ultimamente li preparo spesso, sono un’ottima soluzione per ogni occasione, personalmente li trovo anche più invitanti. Questi di oggi sono semintegrali [...]

tags : dolci carote
dal 1 July 2014 su:
locali frutta verdura
Mezze maniche al pomodoro con zucchine e friggitelli

Mezze maniche al pomodoro con zucchine e friggitelli

Un primo piatto semplice e anche abbastanza veloce da preparare, in pratica se ci si organizza utilizzando 3 fuochi contemporaneamente, il tempo di cottura è di 10 minuti circa. Il formato di [...]

dal 27 June 2014 su:
frutta verdura ricetta
Insalata di carote bicolore

Insalata di carote bicolore

L’estate ci invoglia a consumare insalate di ogni genere: di legumi, cereali, e  di verdure varie... io ne vado matta in tutte le stagioni. Quella che propongo oggi è di carote arancione e [...]

tags : carote verdure
dal 18 June 2014 su:
frutta verdura
Risotto con funghi e spinaci

Risotto con funghi e spinaci

Il risotto è uno dei piatti che amo più fare, bastano pochi ingredienti per ottenere un primo piatto gustoso appagante. Quello con le verdure riesce a scatenare di più la mia fantasia, [...]

tags : funghi verdure spinaci risotto ingredienti
dal 16 June 2014 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Crostatine sbriciolate (senza burro)

Crostatine sbriciolate (senza burro)

Questa è una versione simile alla torta briciolina: al posto della crema di ricotta ho messo una buonissima composta di mirtilli. Ormai per le mie crostate utilizzo quasi esclusivamente [...]

dal 12 June 2014 su:
formaggi dolci
Insalata d’orzo

Insalata d’orzo

Con l’arrivo del caldo arrivano anche le fresche insalate, quelle di cereali sono le mie preferite. Sono appetitose ma anche pratiche per picnic, da portare in spiaggia o sulla tavola del [...]

dal 9 June 2014 su:
frutta verdura pane pasta riso carne e pesce

Marmellata di limoni veloce

Il metodo di cottura della marmellata che propongo oggi, mi è stato suggerito da una gentilissima persona che da sempre, fa delle buonissime marmellate bio che sanno più di frutta. In [...]

tags : bio amaro limoni frutta zucchero
dal 3 June 2014 su:
frutta verdura alcolici
Crostata di farro alle fragole con crema al cioccolato

Crostata di farro alle fragole con crema al cioccolato

Una  crostata di farro all’olio, un pò estrosa nella farcia, infatti dopo aver cotto il guscio, ho messo una colata di cioccolato fondente, interposta tra la frolla e la crema di cioccolato [...]

dal 29 May 2014 su:
dolci locali frutta verdura
Risotto al vino rosso e zenzero

Risotto al vino rosso e zenzero

Un risotto che ogni tanto mi piace gustare, lo trovo delicato sia nel sapore che nel colore. Oggi lo propongo leggermente rivisitato, in questa versione ho solo aggiunto dello zenzero fresco, [...]

dal 26 May 2014 su:
frutta verdura pane pasta riso
Ciambellone integrale con mandorle e miele

Ciambellone integrale con mandorle e miele

Un ciambellone (o torta) integrale rustico, ma allo stesso tempo delicato. Il miele e le mandorle nell'impasto arricchiscono questo dolce rendendolo sano e speciale. La consistenza risulta [...]

tags : torta forno ciambella
dal 22 May 2014 su:
dolci ricetta
Pane di semola di grano duro con lievito madre e biga

Pane di semola di grano duro con lievito madre e biga

Ancora del pane di semola, uno dei miei preferiti. Quello che propongo oggi è con la biga, mi piace sperimentare, specialmente quando si tratta di lievitati. I tempi sono un pò più lunghi, ma [...]

tags : grano lievito
dal 19 May 2014 su:
pane pasta riso

Biscotti al pistacchio (senza glutine)

Una ricetta di facile esecuzione per dei morbidi e golosissimi biscotti al pistacchio, studiati per i celiaci ma apprezzati da tutti con tanta voracità. Con questa dose ne sono venuti 27 ma [...]

tags : glutine ricetta
dal 16 May 2014 su:
ricetta