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Pizza con lievito madre e fiori di zucca

Pizza con lievito madre e fiori di zucca

Oggi vi lascio la base della pizza che faccio almeno una volta a settimana, questo condimento in particolare è il più gettonato a casa mia, ma si può variare mettendo tutto quello che più [...]

tags : pizza zucca verdure lievito condimento
dal 16 October 2019 su:
frutta verdura pane e pizza pane pasta riso
Ciambellone alla zucca

Ciambellone alla zucca

Tempo di zucca… Oggi la propongo in un delizioso dolce, preparato per ben due volte, in due diversi forme. La ricetta è di mia figlia, studiata per una sana colazione, io l'ho leggermente [...]

tags : zucca vapore ricetta zucchero
dal 4 November 2019 su:
ricetta frutta verdura dolci
Pesto di sedano

Pesto di sedano

Avendo a disposizione del bel sedano da essiccare per il mio brodo vegetale home made, non so perchè ma mi è venuto in mente un pesto che ancora non avevo nel mio ricettario, così ho preso [...]

dal 24 April 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Spätzle alle erbe

Spätzle alle erbe

Gli spätzle sono originari della Germania meridionale, ma diffusi nel Tirolo, Svizzera, Trentino-Alto Adige. Una ricetta presa dal libro “Cucinare nelle dolomite”, è di facile e veloce [...]

dal 13 March 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Flan di cavolo rosso e ricotta

Flan di cavolo rosso e ricotta

Il connubio cavolo rosso e ricotta rende questi sformatini delicati e leggeri, con una consistenza cremosa e equilibrata, una delizia per la vista e per il gusto, adatti anche ai palati più [...]

dal 25 February 2019 su:
formaggi
Pesto di radicchio e topinambur

Pesto di radicchio e topinambur

l topinambur è un tubero dalla consistenza della patata e con un delicato sapore che ricorda il carciofo. Per me è stata una vera scoperta, lo utilizzo spesso in varie preparazioni. [...]

dal 6 February 2019 su:
frutta verdura

Madeleines di Pierre Hermé

La ricetta di queste madeleines è stata presa dal libro “Le Larousse des desserts” di Pierre Hermé, ve la lascio così com’è l’originale e con gli ingredienti della mia versione. Sono [...]

tags : ricetta ingredienti
dal 28 January 2019 su:
ricetta
Risotto con zucca alle erbe aromatiche

Risotto con zucca alle erbe aromatiche

Alcuni mesi fa ho avuto l’opportunità di prendere un piccolo essiccatore, da allora non smetto più di essiccare: erbe aromatiche varie, brodo vegetale, frutta ed anche alcuni ortaggi. Questa [...]

dal 22 January 2019 su:
frutta verdura pane pasta riso
Zuppa di zucca e finocchio

Zuppa di zucca e finocchio

Una deliziosa zuppa senza soffritto, sana e leggera, con una varietà di zucca giapponese che si fa apprezzare in tutte le sue preparazioni, di piccole dimensioni e con tempi di cottura brevi, [...]

tags : zucca giapponese
dal 16 November 2018 su:
frutta verdura cucina internazionale
Porridge in barattolo (senza cottura)

Porridge in barattolo (senza cottura)

Per questa ricetta ho preso spunto da una rivista di alimentazione naturale. Un porridge senza cottura, una preparazione per chi va di fretta e non ha molto tempo da dedicare alla colazione, [...]

tags : ricetta naturale cottura
dal 12 November 2018 su:
ricetta
Biscotti di avena e riso con sciroppo d’acero (vegan)

Biscotti di avena e riso con sciroppo d’acero (vegan)

Per la mia colazione sono sempre alla ricerca di biscotti sani con pochi grassi vegetali e possibilmente senza zucchero. Quelli che propongo oggi sono dei deliziosi biscotti di avena leggermente [...]

dal 5 November 2018 su:
pane pasta riso dolci
Grattugiato vegano

Grattugiato vegano

Premetto che non sono vegana, mangio un pò di tutto ad esclusione di qualche alimento che per motivi di salute devo evitare, tra questi c’è il formaggio. Devo dire che dopo una lunga [...]

dal 20 October 2018 su:
ricetta frutta verdura

Falafel

I falafel sono delle polpettine di ceci crudi ammollati, tritati finemente, speziati e fritti. Una classica ricetta mediorientale dove spesso vengono preparati anche con le fave e i fagioli. In [...]

tags : fave ceci pizza ricetta fagioli
dal 27 September 2018 su:
frutta verdura pane e pizza ricetta
Tzatziki, ricetta greca

Tzatziki, ricetta greca

Un antipasto greco che solitamente viene servito per accompagnare carne, pesce, verdure, kebab o falafel, ma viene gustato anche su crostini o per farcire il pane pita. Questa ricetta è stata [...]

dal 20 September 2018 su:
ricetta cucina internazionale alcolici
Gnocchi di miglio con crema di zucchine

Gnocchi di miglio con crema di zucchine

Una deliziosa ricetta ispirata da mezza confezione di miglio in dispensa. Utilizzare il miglio per fare degli gnocchi è stata davvero un ottima idea, la crema di zucchine con la sua delicatezza [...]

dal 11 September 2018 su:
ricetta frutta verdura
Farinata genovese

Farinata genovese

Una torta salata bassa con farina di ceci e dai svariati nomi: in Liguria Farinata, in Toscana Cecina, in Sardegna Faiè, in Sicilia Panelle, in Costa Azzurra Socca. Una ricetta povera davvero [...]

tags : forno torta ceci farina ricetta farinata toscana temperatura
dal 29 August 2018 su:
ricetta frutta verdura dolci
Muffins senza zucchero aggiunto

Muffins senza zucchero aggiunto

Un esperimento che da tempo mi frullava per la testa, così avendo dei datteri in casa, ho pensato che era giunto il momento di provare. Farina semintegrale, solo un uovo, poco olio, latte [...]

tags : dolcetto latte farina datteri zucchero
dal 14 May 2018 su:
alcolici pane pasta riso frutta verdura

Plumcake all’arancia

Un delizioso dolce senza lattosio, con succo di arance rosse: friabile e morbido allo stesso tempo. Il succo di arancia può essere sostituito con altro succo di vostro gusto, io suggerisco un [...]

tags : pere mele succo
dal 24 April 2018 su:
frutta verdura alcolici

Panna cotta al caffè con salsa di cioccolato (con agar agar)

Quando preparo i dessert per i miei ospiti faccio uno strappo alla dieta, d’altronde come si fa a resiste a qualche piccola golosità. A tale riguardo ho utilizzato dei mini stampi, [...]

tags : dieta panna salsa dessert cioccolato
dal 3 November 2017 su:
dolci locali

Torta salata con fagiolini

Dopo la pizza che rimane la mia preferita, ogni tanto mi piace fare anche le torte salate con le varie verdure, questa  di fagiolini  l’ho  preparata qualche settimana fa, ma solo oggi ho [...]

tags : pizza torta verdure fagiolini
dal 30 October 2017 su:
frutta verdura pane e pizza dolci