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Pasta con zucchine in salsa alle erbe aromatiche

Pasta con zucchine in salsa alle erbe aromatiche

In questa periodo le zucchine sono un jolly nella mia cucina, sia da sole che abbinate ad altre verdure di stagione. Con un pò di fantasia si realizzano dei piatti freschi e sfiziosi, come [...]

tags : salsa verdure zucchine condimento
dal 2 July 2021 su:
frutta verdura ricetta
Cantucci salati con farina di farro

Cantucci salati con farina di farro

Quelli di oggi sono dei deliziosi cantucci salati, da servire per un aperitivo, ma anche per iniziare una cena tra amici, o semplicemente da spizzicare tra un tra un pasto e l’altro. Facili e [...]

tags : farina
dal 7 July 2021 su:
pane pasta riso
Panini morbidi (con metodo Yudane)

Panini morbidi (con metodo Yudane)

 La ricetta di questi panini giapponesi con metodo yudane, l’ho vista per la prima volta da Nicoletta, io l’ho riadattata al lievito madre, facendone anche una versione vegana. Dopo aver [...]

dal 26 June 2021 su:
pane pasta riso alcolici ricetta
Waffle con esubero di lievito madre

Waffle con esubero di lievito madre

Il waffle è una soffice cialda nota anche come waffel o gaufe, ricorda molto il pancake. In Italia esiste un dolce simile, della tradizione abruzzese e molisana, chiamato ferratella, preparato [...]

dal 10 June 2021 su:
pane pasta riso cucina regionale ricetta
Tigelle o crescentine modenesi (a lievitazione naturale)

Tigelle o crescentine modenesi (a lievitazione naturale)

Le crescentine modenesi dette anche “tigelle”, nome del disco di terracotta in cui venivano cotte anticamente: si metteva un dischetto di pasta in mezzo a due foglie di castagno e poi messe [...]

dal 31 May 2021 su:
carne e pesce frutta verdura alcolici
Baguette (ricetta di Gabriele Bonci e Piergiorgio Giorilli)

Baguette (ricetta di Gabriele Bonci e Piergiorgio Giorilli)

Qualche tempo fa, ho ricevuto in regalo, lo stampo di ceramica per la cottura delle Baguette (ricettario compreso), ma non ero rimasta un granché soddisfatta della ricetta, quindi in attesa di [...]

dal 21 May 2021 su:
ricetta pane pasta riso

Sformato di riso e broccoli con pesto di cavolo nero

Questo sformato di riso e broccoli con pesto di cavolo nero è un piatto caldo e confortevole, perfetto per quelle giornate fredde in cui si desidera qualcosa di saporito e sostanzioso. La sua [...]

tags : riso pentola broccoli pentola a pressione
dal 3 February 2023 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Risotto alla lattuga

Risotto alla lattuga

Oggi vi propongo il risotto con la lattuga, una verdura che normalmente consumiamo come insalata; ricca di sali minerali, vitamine, clorofilla e fibre. Forse non tutti sanno che la lattuga [...]

dal 17 May 2021 su:
frutta verdura pane pasta riso
La Fregolotta veneta

La Fregolotta veneta

La fregolotta (o sfregoeta) è una torta secca della tradizione veneta, da non confondere con la torta sbrisolona che è molto più ricca di ingredienti. La Fregolotta è un dolce di solo farina [...]

tags : latte panna torta veneta farina sbrisolona zucchero dessert ingredienti
dal 22 February 2021 su:
ricetta dolci alcolici
Pane Challah con lievito madre

Pane Challah con lievito madre

La Callah è un pane della cultura ebraica, leggermente dolce e con una consistenza simile al pan brioche. La credenza religiosa, non vuole burro, né latte e derivati. E’ tradizione [...]

tags : burro pane latte ricette lievito treccia brioche
dal 8 February 2021 su:
pane pasta riso formaggi alcolici
Quiche di cavolfiore e yogurt con pasta frolla salata

Quiche di cavolfiore e yogurt con pasta frolla salata

Le torte salate, hanno delle preparazioni facili e veloci, ci si può organizzare in brevissimo tempo, anche perchè normalmente si hanno in casa tutti gli ingredienti. Perfette in ogni [...]

dal 1 February 2021 su:
ricetta alcolici
Scones senza burro (dolci e salati)

Scones senza burro (dolci e salati)

Lo scone è una specialità scozzese; è un prodotto da forno friabile e a lievitazione istantanea, in origine era una focaccia, poi con la diffusione del lievito in polvere, acquistò questa [...]

dal 9 January 2021 su:
pane pasta riso ricetta dolci

Baicoli veneziani con lievito madre

I baicoli sono dei biscotti croccanti e friabili della tradizione veneziana. Il nome dialettale deriva dalla forma allungata simile a piccoli pesci come branzini o cefali. L’origine è [...]

tags : burro pesci vini dolci baicoli zucchero lievito ricetta ingredienti
dal 1 December 2022 su:
ricetta dolci carne e pesce
Brioches allo yogurt con sciroppo d’acero

Brioches allo yogurt con sciroppo d’acero

Ultimamente mi sto viziando con le varie brioches, senza uova, burro e zucchero, quest’ultimo preferisco sostituirlo con lo sciroppo d’acero, che oltre ad essere più sano, conferisce un [...]

dal 26 November 2020 su:
formaggi salumi ricetta
Avena decorticata con cavolo cappuccio e carote

Avena decorticata con cavolo cappuccio e carote

 L’avena decorticata è un cereale antico, ricco di fibre utili per un intestino sano. Un alimento molto nutriente, ideale per primi piatti, insalate tiepide o fredde, ottimo per accompagnare [...]

dal 20 November 2020 su:
ricetta locali
Quiche di cime di rape e feta

Quiche di cime di rape e feta

Le torte salate sono molto appetitose e perfette in ogni occasione. Con un pò di creatività e fantasia si possono realizzare veri e propri piatti unici o sfiziosi antipasti, magari  [...]

tags : feta rape pizza ricetta antipasti verdure piatti unici
dal 9 November 2020 su:
locali frutta verdura formaggi
Cheesecake in barattolo (cottura a bagnomaria)

Cheesecake in barattolo (cottura a bagnomaria)

Dopo aver provato la deliziosa New York cheesecake, mi sollecitava sempre di più la voglia di sperimentare questa versione a bagnomaria. Come recipiente o utilizzato dei barattoli adatti alla [...]

tags : cottura bagnomaria
dal 16 November 2020 su:
ricetta

Focaccia con patate nell’impasto di semola rimacinata

Era da tempo che avevo nella lista delle ricette da fare, la focaccia con le patate nell'impasto, finalmente riesco a condividerla. Inizialmente avevo qualche riserva su questo tipo di [...]

tags : vapore farina aglio ricette riserva broccoli verdure focaccia
dal 23 September 2022 su:
frutta verdura pane pasta riso ricetta

New York cheesecake in pentola a pressione

 Dopo la New York cheesecake con cottura in forno, mi sono imbattuta nella versione in pentola a pressione e dopo averla perfezionata, eccomi qua con tutti i passaggi su come realizzarla. La [...]

tags : forno salsa panna pesche frutta pesche noci pentola ricetta pentola a pressione
dal 25 September 2021 su:
ricetta frutta verdura dolci

Pane di semola rimacinata con cottura frigo/forno

Si riprende con la preparazione del pane casereccio, mii è un pò mancato questo rito e quindi si ricomincia  con l’entusiasmo di sempre. La ricetta del pane che propongo oggi è per due [...]

tags : farina ricetta pagnotte pane casereccio
dal 15 September 2021 su:
pane pasta riso ricetta pane e pizza

Pane in cassetta rustico

Si ricomincia con i lievitati, anche se in realtà non avevo mai smesso, dal momento che faccio la pizza uno-due volte a settimana con il mio immancabile lievito madre. Però oggi vi propongo il [...]

tags : campana farina forno fuoco pizza grano lievito coperto mescolando ingredienti
dal 6 September 2021 su:
ricetta pane pasta riso dolci