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Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio

Una ricetta classica che secondo gusti e momenti, si può variare, in questo caso io ho messo i gamberetti al posto degli scampi, ma vanno bene anche dei gamberi o gamberoni. Sembrerebbe un [...]

tags : pulire ricetta spaghetti
dal 20 October 2014 su:
ricetta pane pasta riso
Mini plumcakes di farro con banana e cacao

Mini plumcakes di farro con banana e cacao

Ancora dolci alle banane… questi con il cacao mi mancavano. Inizialmente l’idea era partita per preparare dei muffins, ma in corso d'opera, mi sono ricordata di non avere ancora [...]

tags : dolci banane banana ricetta zucchero
dal 10 October 2014 su:
locali frutta verdura pane pasta riso
Pizza con zucchine e pomodoro a lievitazione naturale (vegana)

Pizza con zucchine e pomodoro a lievitazione naturale (vegana)

A casa mia con la scusa di rinfrescare il lievito madre, almeno una volta a settimana si fa la pizza, non che mi dispiaccia, io la mangerei tutti i giorni, ma proprio per la frequenza in cui la [...]

dal 6 October 2014 su:
frutta verdura pane e pizza
Brioches col tuppo a lievitazione naturale (senza burro)

Brioches col tuppo a lievitazione naturale (senza burro)

La seconda versione (la mia) delle brioches catanesi col tuppo (qui trovate la prima versione). Questa volta le ho volute provare con il lievito madre e con l'olio al posto del burro… [...]

dal 3 October 2014 su:
alcolici frutta verdura formaggi
Paccheri al sugo di cozze e gamberi

Paccheri al sugo di cozze e gamberi

Un formato di pasta che generalmente viene condito con sughi succulenti, ma io preferisco i sughi leggeri con cotture brevi, quindi i miei paccheri oggi sono al pomodoro con un fresco sapore di [...]

dal 30 September 2014 su:
pane pasta riso
Muffins integrali alla banana con miele e bacche di goji

Muffins integrali alla banana con miele e bacche di goji

Da quando ho scoperto che i muffins alle banane mi piacciono, sembra quasi che a casa mia le banane maturino prima... Sarà che la preparazione è veloce, sarà che vanno a ruba, non conto più [...]

dal 26 September 2014 su:
dolci pane pasta riso frutta verdura

Risotto con cozze e zafferano

Mi sembra un secolo che non preparo più piatti a base di carne, mi sono talmente abituata a farne a meno che non ne sento più la necessità, non posso dire altrettanto del pesce e quindi [...]

tags : risotto
dal 22 September 2014 su:
pane pasta riso
Sorbetto morbido di uva fragola

Sorbetto morbido di uva fragola

La scorsa stagione ho proposto dei deliziosi muffins all’uva fragola, poi un risotto davvero speciale; questa volta vi propongo la stessa varietà di uva in uno strepitoso sorbetto da un bel [...]

dal 19 September 2014 su:
frutta verdura alcolici dolci
Zenzero sott’aceto

Zenzero sott’aceto

Dopo le gustose cipolle rosse all’aceto balsamico, un’altra ricetta dal libro “Manuale dei cibi fermentati”. A me è piaciuta molto questa preparazione, l’aceto di riso rende lo [...]

tags : tofu riso ricetta zenzero verdure cipolle
dal 8 September 2014 su:
frutta verdura pane pasta riso
Crostata con fichi e pistacchi

Crostata con fichi e pistacchi

Non avevo ancora postato dolci con i fichi freschi, ci piacciono così tanto che non faccio mai in tempo… Non questa volta però. L’ispirazione ha avuto il meritato successo, l’accoppiata [...]

tags : dolci crostata
dal 5 September 2014 su:
locali dolci
Pomodori ripieni di orzo perlato

Pomodori ripieni di orzo perlato

Un’altra alternativa ai classici pomodori ripieni di riso. Tempo fa li avevo riproposti ripieni di bulgur. Oggi è la volta dell’orzo, un cereale che possiede proprietà utili a preservare [...]

dal 1 September 2014 su:
pane pasta riso cucina regionale
Friselle integrali o di semola di grano duro con lievito madre

Friselle integrali o di semola di grano duro con lievito madre

Le friselle vengono prodotte in Puglia ma diffuse in Campania (fresella) e in Calabria (fresa). La forma a ciambella veniva fatta per esigenze di trasporto e conservazione, in passato infatti, [...]

dal 29 August 2014 su:
pane pasta riso dolci pane e pizza

Tartellette di kamut integrale

Ricordate la marmellata di limoni fatta poco tempo fa? Ecco come l’ho utilizzata. Pur essendo leggermente aspra l’abbinamento con la frolla è stato un successo tanto da doverne fare [...]

tags : limoni
dal 22 August 2014 su:
frutta verdura
Insalata fredda di riso

Insalata fredda di riso

Un’insalata di riso con solo verdure crude, una variante semplice, fresca e super leggera da gustare nelle giornate calde. Un piatto che si può preparare anche all’ultimo momento. A piacere [...]

dal 19 August 2014 su:
pane pasta riso frutta verdura
Zenzero candito

Zenzero candito

Oggi insieme a questa deliziosa ricetta vi lascio alcune informazioni utili sullo zenzero (nome latino Zingiber officinale, quello scientifico Rhizoma zingiberis). Tratte dal libro: “Curarsi [...]

dal 11 August 2014 su:
ricetta frutta verdura
Guacamole

Guacamole

La nota salsa messicana a base di avocado, frutto ricco di vitamine e sostanze nutrienti e buone per l’organismo. Ho sempre rimandato questa preparazione, pensavo non riscontrasse i miei gusti [...]

tags : salsa vitamine messicana
dal 8 August 2014 su:
ricetta cucina internazionale
Risotto alla Norma versione leggera

Risotto alla Norma versione leggera

Preparo spesso la pasta alla Norma, ma anche la parmigiana e la pizza, nel mio ricettario mancava però il risotto… buonissimo! Come nelle versioni precedenti la melanzana non è fritta ma [...]

tags : pizza risotto ricotta parmigiana
dal 6 August 2014 su:
pane e pizza pane pasta riso formaggi

Cipolle rosse all’aceto balsamico (senza cottura)

La ricetta che vi propongo oggi è molto facile e anche abbastanza veloce, tratta dal “Manuale dei cibi fermentati”, un libro visto in rete e acquistato la settimana scorsa, mi aveva così [...]

tags : ricetta cipolle cottura
dal 4 August 2014 su:
ricetta frutta verdura