Non è mai bello fare di un’erba un solo fascio, ma a leggere i dati della Fipe, la Federazione Italiana Pubblici Esercizi, il dubbio ti (ri)assale. Secondo i dati raccolti dall’associazione [...]
L’avete visto il video di Daniela Santanché mentre prepara le meringhe? A volte mi viene la tentazione di chiudere i miei account social per non vedere le “scempiaggini” che qualche cuoca [...]
L’assenzio non è più maledetto. Ora è diventato una IGP (Indicazione Geografica Tipica). Come siamo passati dalla demonizzazione alla glorificazione dei tempi moderni? “L’Assenzio, [...]
Peccati come questi li abbiamo fatti tutti per cercare di dimagrire e stare a dieta. Tanto vale fare mea culpa. E sperare di migliorare per il futuro. “Dimagrire, porca miseria! – [...]
Ormai tutti dicono è “la mia pizza” a voler significare che la pizza che sfornano nella propria pizzeria si discosta da qualsiasi canone e possibile catalogazione. Una miriade di [...]
L’invasione di chef tristellati spagnoli che aprono un “outlet” (ovvero un ristorante senza ambizioni stellari) a Londra non accenna a fermarsi. E così anche Quique Dacosta, 3 stelle [...]
Le bowl, oltre a essere una tendenza a Milano e non solo, rappresentano anche un piatto estivo per eccellenza – riso freddo, accompagnato da ingredienti fra cui primeggiano verdure e pesce, il [...]
Andrea Zamperoni, lodigiano di Casalpusterlengo, 33 anni, capo cuoco di Cipriani Dolci è stato trovato morto in un ostello a New York La notizia della sua scomparsa improvvisa e inspiegabile [...]
Cucina e cultura. Sono i parametri che hanno spinto Besha Rodell, famosa giornalista e critica del New York Times in Australia di cui nessuno conosce il volto, ad accettare la proposta di Food & [...]
L’offerta di comfort food nipponico a Milano annovera un nuovo locale dedito al ramen: Takumi Ramen Kitchen. Siamo verso il fondo di via Canonica, ovvero sui confini di Paolo Sarpi, zona [...]
Siamo in Toscana, nel cuore di Arezzo. Qui sono molti gli appassionati, anche da fuori regione, che si accomodano al desco di Octavin. Quella di Luca Fracassi è una cucina a tratti [...]
George Clooney (c’è bisogno di presentarlo?) ha intenzione di esportare il Pecorino di Padru nel mondo, afferma la stampa internazionale (che però in parte localizza il tutto, [...]
Il simbolo è il Cilento. Orgogliosamente ostentato come un vessillo. La battaglia della pizzeria Da Zero e dei suoi tre soci – Paolo De Simone, Carmine Mainenti e Giuseppe Boccia – [...]
Trescore Cremasco è a tre quarti d’ora da Milano e a pochi minuti da Crema. La Bottega della Birra è nel bel mezzo del paesello (da non confondersi con Trescore Balneario) ed è luogo [...]
Non sappiamo se si possa parlare di un ritorno delle scodelle in tavola, contenitore generico e abbastanza disusato, specie nell’alta ristorazione, dove sempre più spesso il cibo è [...]
Come rispondere ai post di grigliate di pesce degli amici in vacanza, magari da splendide terrazze affacciate sul mare? Con i piatti di Fabio Pecelli, chef di Pesciolino, una delle più recenti [...]
Luciano Bifulco e la sua spettacolare carne della selezione Manzetta dei Laghi sono stati tra i protagonisti della cena di gala organizzata da Francesca Senia, ambasciatrice Unicef, per una [...]
Oggi sono uscite le tradizionali anticipazioni della Guida dei Ristoranti de L’Espresso 2020 che sarà presentata al Teatro Lirico di Firenze il 14 ottobre. Con qualche giorno di ritardo [...]
Di Bruno Barbieri abbiamo già pubblicato una ricetta estiva della pasta al pomodoro. Lo chef giudice di MasterChef Italia propone anche un secondo piatto con un altro ingrediente classico [...]
“Basta con queste pizze gommone! Prima le pizze nostre!” L’urlo del Capitonus fece rumoreggiare la folla riunitasi sulla spiaggia. A Pontidia echeggiarono gli uomini del nord. A [...]
Lino Scarallo, chef del ristorante stella Michelin Palazzo Petrucci a Napoli, è diventato un tiratore scelto. Non sbaglia un colpo in cucina e a tavola. Suo il merito di aver formato una [...]
Ciccio Pizza è diventato “Ciccione”: il nuovo locale è davvero grande. Dal primo Ciccio Pizza in via Teodosio (2016) al secondo in viale Zara al terzo in viale Umbria al quarto in [...]
Un grande babà tradizionale e un grande gelato artigianale. Metteteli insieme e avrete una combo spettacolare. Con un rito agostano che si ripete da qualche anno, Sabatino Sirica, il decano dei [...]
Mangiare in agosto, in famiglia, è sempre una cosa un po’ strana, in equilibrio tra la fame, la voglia di fresco e la non-voglia di stare ai fornelli, la noia del rito primo-secondo-frutta, e [...]
Ammare è un tuffo d’acqua salata. E un ristorante che riprende il tipico modo di dire in Sicilia di prendersi una pausa e, finalmente, buttarsi anche solo per un’ora, al tramonto, nel mare [...]
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